1.將新鮮帶魚切去頭部和魚鰭，剖開帶魚腹部，切成段。如果是冷凍帶魚，要先自然解凍。
2.把帶魚肚子裏的內臟挑出來扔掉，然後把帶魚段放在自來水下，邊洗邊用手擦掉帶魚肚子裏的黑膜，最後把帶魚段沖洗幹凈。
需要註意的事項
洗帶魚千萬不要用75度左右的熱水，因為帶魚遇到75度的熱水會融化。盡量註意不要掉帶魚，不要故意刮銀鱗。
帶魚體表的銀鱗有很高的營養價值，但同時也有很重的魚腥味。這層銀鱗長時間暴露在空氣中會慢慢氧化，氧化後的銀鱗會變黃，有“辣味”。這樣的魚鱗已經不能食用了，洗帶魚的時候盡量洗掉。
方法壹
將帶魚段放入80度左右的熱水中，燙約10秒，然後迅速浸入冷水中。可以提前在冷水中加入壹些姜片和細鹽，浸泡至帶魚段冷卻後，再用刷子或布擦洗，可以去除很多水垢，最後用流水沖洗即可。
方法2
取少量堿性面粉溶解在清水中，然後將帶魚段浸泡在這種堿性水中壹段時間，這樣很容易清洗帶魚鱗片，洗好的帶魚基本沒有腥味。
方法3
冰凍帶魚段不要提前解凍。直接用溫水浸泡，融化表面的冰。冰融化後，用鋼珠快速刷壹遍，同時用水沖洗。
帶魚的做法
練習1
材料
帶魚500克，蔥5克，姜片5克，蒜5克，醬油6克，醋6克，料酒10克，糖10克，鹽4克，雞精2克，鮮湯40克。
工作方法
1.將帶魚分成5厘米的段，用鹽腌制。
2.用廚房紙吸幹帶魚表面水分，粘上壹些面粉。
3.鍋內熱油，煎下面的魚段，兩面金黃時出鍋，瀝幹油備用。
4.鍋裏留底油，下蔥、姜片、蒜翻炒，放入炒好的帶魚。
5、料酒、醋、醬油，加入少許鮮湯，加入糖、雞精，炒勻後入味。
技巧
1，魚段大小要適中，魚太窄，肉幹，不好吃，太粗太寬，不容易入味。
2.巧洗帶魚。帶魚又腥又膩，很難用清水洗幹凈。可以先用堿水泡帶魚，再用清水洗，這樣會比較好洗，沒有腥味。
3、帶魚去臟，如果帶魚臟了，用自來水是洗不幹凈的，不妨用淘米水刷洗，這樣手就不會被汙染，也能把魚洗得很幹凈。
4.去除帶魚腥味，將帶魚放入80度左右的開水中，燙約10秒，然後立即用冷水浸泡，再用刷子刷或用手撫摸，魚鱗即可快速去除。做魚的時候，離不開姜和料酒。
5.去除砧板上的魚腥味。切過魚的砧板上有壹股魚腥味。只要在洗好的砧板上撒點醋，在太陽下曬幹，再用清水刷壹遍，就不會有異味了。
6.除器皿中的腥味，可用廢茶葉將器皿中的腥味煮沸數分鐘，即可去除腥味。
練習2
材料
帶魚750g，幹辣椒30g，姜蒜末，1腌姜，胡椒粉少許，豆豉少許，郫縣豆瓣少許，芝麻，料酒，醬油少許，味精少許，醋少許，蔥少許。
工作方法
1.帶魚買回來的時候清洗幹凈，帶回家清洗幹凈，瀝幹備用。將辣椒切成段，將辣椒腌制成細顆粒。
2.用煎鍋將帶魚煎兩面備用。
3.把油放在壹個新的鍋裏(不是煎鍋)。將姜蒜末、泡好的姜、花椒、豆豉、豆瓣、少許醬油、幹辣椒、料酒放入熱鍋中，壹起翻炒壹會兒帶魚，出鍋時加點醋、芝麻、味精、蔥白。
練習3
材料
帶魚、鹽、料酒、姜片、蔥、蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒。
工作方法
1)帶魚洗凈，切段，撒上鹽，用料酒腌制15分鐘。
2)準備姜片、蔥、蒜，混合碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水拌勻。
3)用廚房紙巾將帶魚瀝幹水分，薄薄地塗上壹層面粉，鍋裏放油，將帶魚煎至兩面金黃，撈出。
4)爆香紅剁椒，放入蔥、姜、蒜。
5)加入帶魚，將汁液倒入碗中燒開，小火燉10分鐘收汁。
結論:以上就是關於如何洗帶魚的全部內容。相信看完整篇文章，妳已經明白如何處理帶魚清潔劑了。邊肖介紹的這種方法仍然很有用。喜歡就趕緊試試吧。
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