夏季健康的時令水果和蔬菜
夏季時令蔬菜:刀豆。
清代《素問略》中有壹段關於四季豆的話:“劍豆，壹種四季豆。挑嫩的豆莢，去掉兩邊的硬絲，切掉，放醬油裏炸。或者水煮，用醬油和香油。如果和豆腐壹起燉也很美。蕓豆扁豆都有人打理。”不過，這裏說的劍豆是另壹種豆。現在的青豆其實就是“劍豆”。豆莢比刀豆更豐富、更嫩，可炒或配肉，後者更多入藥。
番茄:夏季的時令蔬菜。
西紅柿在明清時期傳入中國，因來自西方而得名“西紅柿”。番茄紅素是番茄中特有的成分之壹，也是目前自然界中最強的抗氧化劑之壹，其抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤為明顯。但這種成分只有溶於油中後才更有利於吸收，所以熟番茄比生吃或涼拌更能起到營養作用。炎炎夏日，番茄的防曬修復功能也是壹流的，壹碗番茄雞蛋或者番茄牛腩都是不錯的選擇。
夏季的時令食材:綠豆
綠豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，吉林、遼寧、廣西都是產綠豆的大省。中國人多以粥、湯、餅為主，口味清淡，更註重養生。陳在民書《國壽歷》中說的話足夠全面:“綠豆性味甘寒，消暑，解百毒，潤澤肌膚，五臟磨成粉，解百熱，益氣，故做蛋糕、煮粥或喝湯，極為有益。”
西瓜:夏季時令水果。
寒冷的冬天吃西瓜並不少見，但說到這種水果，更多的是與盛夏有關的回憶。西瓜起源於非洲，自漢代傳入中國後在中國廣泛流傳。學者們似乎也很喜歡。歷代吟詠西瓜的詩詞很多，明代瞿佑的壹首《紅瓜》也給它留下了“碧玉房”的美譽。西瓜果肉含糖，含水量高。在夏季眾多水果中，它是最好的清熱解暑、生津止渴的水果。本馮靜元很快將它視為“天然白虎湯”，有“啟迪心智，灑甘露於心”的美譽。另外，西瓜皮、西瓜子也是可以食用的，都有壹定的治療作用。
夏季時令蔬菜:扁豆
小扁豆的嫩莢和嫩豆是可以食用的，可以油炸、煮、腌制或曬幹。有黑的和白的種子。白扁豆主要入藥，其豆加糖煮，堪比蓮子。《本草綱目》對此也有解釋:“硬殼白扁豆，其子飽滿，潔白微黃，有腥味，性溫，近中性，亦脾之谷。其軟殼、黑鵲色略涼，但可食用，亦調理脾胃。”此外，還有紅褐色的扁豆，廣西所謂的“紅雪豆”，也有清肝明目的食療作用。但是和很多豆類壹樣，生扁豆中含有的壹些化學物質對人體是有毒的，壹定要煮熟了才能吃。
豇豆，夏季時令蔬菜。
用作蔬菜的豇豆品種很多，按皮色壹般分為白皮、綠皮、花皮、紅皮。南方地區又稱為米豆、長豆角等。有很多種吃法。雖然它們是夏季蔬菜，但它們在冬天經常吃酸豆或江豆幹烤肉，味道不遜於新鮮豇豆。難怪李時珍稱贊“蔬果，五谷，閑為上，豆中之冠。”在袁枚的《隨園食單》中，有壹種更講究的吃法:“豇豆配肉炒，上桌時去肉存豆。和嫩的，去掉他們的筋。”肉成了豇豆的配角，味道鮮美可見壹斑。
曉舒保健食療
小夏健康飲食1，西瓜番茄汁
材料:半個西瓜，三個大小適中的西紅柿。
做法:西瓜去皮去籽，番茄用開水燙壹下，去皮去籽。同時榨汁，將兩種液體混合，適量飲用。
功效:清熱、生津、止渴。特別適合夏季感冒口渴、煩躁、食欲不振、消化不良、小便赤熱者食用。
小夏健康飲食2、炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克，胡椒粉少許，植物油，白醋，鹽，味精。
做法:豆芽洗凈瀝幹水分，油鍋燒熱，將花椒放入鍋中，煮出香味。將豆芽翻炒幾下，倒入白醋繼續翻炒幾分鐘。出鍋時加鹽和味精，即可食用。
本方具有清熱解毒的功效，可治療瘡瘍等多種疾病。
小暑養生食療3、鹽蘿蔔湯
材料:胡蘿蔔250克，鹽3克。
做法:胡蘿蔔加鹽，煮沸，去渣取汁，每日三次，連服兩天。
註意:壹方可以簡單的用胡蘿蔔加水熬湯。
適應癥:兒童消化不良和營養不良。
小夏養生食療4、棗高粱粉
帶搖:紅高粱50克，大棗10。
做法:大棗去核炒熟，高粱炒熟，研成細粉。2歲兒童每次服用10g，3-5歲兒童每次服用15g，每日兩次。
適應癥:兒童消化不良。
小夏養生食療5、小米山藥糊
材料:小米20g，山藥10g。
做法:以上兩味共研細末，水煎成糊狀，1糖適量調味服用。
適應癥:兒童消化不良。
小夏養生食療6、蓮子百合煨豬肉
材料:蓮子50克，百合50克，豬肉200克。
做法:將豬肉切成小塊，將蓮子、百合放入鍋中，加水，加入調料，大火燒開，文火1小時。吃蓮子，百合，豬肉，湯。
本方清心益肺，治療心力衰竭療效顯著。
夏季的飲食習俗
1，夏天吃什麽習俗:吃三寶。
“小暑，蒸熟做飯”，小暑的到來意味著即將進入三伏天。此時天氣炎熱，人體出汗多，消耗大。保健壹定要註意補充體力，退燒，防暑。每年這個時候，人們都有吃三寶的習俗——黃鱔、蜜藕、綠豆芽。
2、夏天吃什麽習俗:吃新(辣)
過去，民間有壹種“暑食新物”的習俗，即暑熱過後，農民品嘗新米，將新割的米磨成米後，準備祭拜五谷神和祖先的飯菜，然後大家品嘗新酒。據說“吃新東西”就是“吃新東西”，是夏季節後的第壹個新的壹天。城市壹般買少量新米用陳米煮飯，加上新上市的蔬菜。
3、夏天吃什麽習俗:黃瓜+煮雞蛋
山東有些地方吃生黃瓜、煮雞蛋治苦夏，早上吃雞蛋，不吃其他食物。
4、夏天吃什麽習俗:吃餃子。
福田有民間諺語，如“蘿蔔頭上能長出蕎麥，蕎麥腳上能長出蕎麥”，“餃子頭上能長出蕎麥，煎餅腳上能攤雞蛋”。在頭上吃餃子是壹種傳統習俗。福日人食欲不振，往往比平時瘦，稱為苦夏。在傳統習俗中，餃子是刺激食欲的食物。
5.妳在夏天吃什麽？吃面條。
福日吃面條的習俗至少始於三國時期。《魏春秋》:“福日，拿毛巾擦汗，妳看嬌然”，這裏的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時年譜》說:“湯餅六月失色，謂之邪。”五月是邪月，六月也觸及邪月的邊緣，所以也應該是“邪”。三伏天還可以吃水和炒面。所謂炒面，就是把面粉在鍋裏炒幹，然後加水和糖拌著吃。這種吃法在唐宋以來的漢代較為普遍，但當時是先炒麥子，再碾面食。唐代醫學家蘇公說，炒面能清熱止瀉，強大腸。
6.妳在夏天吃什麽？吃羊肉。
徐州人蹲伏時吃羊肉，稱為“吃羊”。這種習俗可以追溯到堯舜時期。民間有句話叫“彭城壹碗湯蹲羊，不用大夫開藥方”。徐州人愛吃富陽，無非是當地民歌“六月六接姑娘，做新麥餅羊肉湯”。
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