肥腸是常見又美味的家常菜，不過肥腸雖然好吃，但是肥腸怎麽洗才幹凈卻是壹個問題。以下是我收集整理的關於洗肥腸的 方法 ，希望對妳有幫助。
超市買的肥腸怎麽洗
方法如下:
1、新鮮肥腸買回家以後翻腸(我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻過壹次的，光滑的壹面是腸內壁，而有油的壹面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多余的腸油和汙穢，這壹步是必須的，否則豬腸永遠洗不幹凈!!!)
2、翻腸是從粗的壹頭開始，有點像我們平時卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往裏面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個腸子翻面
4、翻面以後腸油和各種汙穢就壹目了然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留壹些，不喜歡油膩的可以少保留壹些，不建議全部清除幹凈，如果完全將腸油清除幹凈肥腸就不好吃了。汙穢和腸油清理以後參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的壹面朝外並瀝幹水。
5、給翻面以後的肥腸加上鹽(可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味)
6、再加點醋(我壹般用的紅醋，家裏沒有紅醋的可以用白醋，不建議用壹般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀)
7、加了醋和鹽以後我們就可以給肥腸按摩了，直到手上會有膩膩的感覺
8、反復按摩肥腸幾分鐘以後就可以用清水洗凈了
9、洗凈以後的肥腸不能有鹹味和醋味(反復多換水就可以做到)
10、洗凈以後的肥腸冷水下鍋汆水(加姜片、花椒、白酒)
11、這時的肥腸汆透至斷生即可，不宜久煮。
12、撈出備用(雪白的肥腸看著都舒服啊!)
更加詳細步驟：
1、用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍壹般會刮出壹大碗油膩又臟的東西。大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在裏面了，刮的是原來的大腸通道內側。
2、刮過幾遍後，用管子將大腸內吹滿氣，並在兩頭紮起來用草木灰塗滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺裏藏得臟東西塗滿灰後，稍微的抹壹抹，然後用清水洗幹凈。
3、註意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉。
4、洗幹凈後，可以放掉氣體。在大腸上塗滿麥面，麥面不能太少了，麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小臟物質帶走。
5、塗滿麥面後，反復揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸，用清水洗掉麥面，這時大腸應該很幹凈了。這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉。
肥腸怎麽去腥味1、準備好醋和食鹽，如果沒有醋，可以用白酒代替
2、放入適量的食鹽，均勻的塗在大腸上，然後捏個幾分鐘，食鹽可以去除壹些臟東西
3、再放入醋，反復搓捏醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味
4、用清水洗幹凈，就可得到幹凈又沒有腥味的大腸啦。
洗肥腸註意事項大腸很臟，壹定要耐心細心才能洗幹凈。
大腸也不容易燒熟，所以在燒大腸時，用多用壹段時間哦
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