1.豆腐煮魚。
工作方法
1.將宰殺後的魚洗凈，魚頭與魚身分離，魚頭切塊，魚身切塊。
2.豆腐洗凈，切塊；香菜和洋蔥洗凈，切成粉末。
3.將壹小塊姜敲碎，鍋燒熱，用姜在鍋上蹭壹下，放兩勺油，炸至油六成熱。
4.將6碗水倒入廣口砂鍋中燒開，撈起煎好的鱅魚，放入砂鍋中，中小火煨30分鐘。
5.加入豆腐繼續煮15分鐘。加鹽調味，撒上香菜和蔥花調味。
功效:暖胃益氣，潤肺養顏。
2.燉魚的家常做法
材料:兩條小鯽魚、豆腐、蔥花、糖、油、水、醋、鹽、雞精。
工作方法
1.鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗幹凈。
2.鍋裏倒油，開大火。油冒煙時，將魚沿鍋邊輕輕滑動，約兩分鐘後再翻面兩分鐘。
3、然後放幾片姜稍微炒壹下，然後壹次加足夠的水，放入蔥，少於半湯匙的醋和糖，大火煮開。
4、加入豆腐、鹽、少許雞精，繼續煨，三五分鐘後湯變白。
繼續大火煮五分鐘左右，改中火煮5？10分鐘，炒菜前撒點蔥花就行了。
小貼士:我們做魚湯的時候，壹定要壹次性加足水。如果中途加水，會沖淡原汁的風味。
3.糯米燉鯉魚的常見做法
材料:鯉魚壹條，糯米100g。
調料:姜片兩片，紹興酒和色拉油半湯匙，開水四杯，精鹽少許。
做法:①鯉魚切好後洗凈擦幹。
(2)糯米洗凈，滴幹水，加半湯匙色拉油，撈出均勻，放入鯉魚肚中，用針線縫緊，防止糯米流出。
③將鯉魚放入沸水中煮1分鐘，然後撈出瀝幹水分。
④將鯉魚、生姜、紹興酒放入器皿中，加入四杯開水，大火保持40分鐘，食用時放鹽。
4.德斯莫利的家常菜燉魚
材料:草魚、青魚或鯉魚、鹵豆腐壹塊、粉條壹把、大白菜、五花肉幾塊、榛子或蘑菇壹些、土豆壹兩。
材料:青椒兩個、幹紅小辣椒(少辣)、蔥壹根、姜壹根、蒜半根、鹽、料酒、糖、醬油、胡椒粉、八角、桂皮。
工作方法
1，油。魚洗幹凈，換刀，控水，控油或者炒三四分鐘。
2.調湯。根據自己的口味掌握好鹽的量，洋蔥切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感。生姜切片，大蒜去皮。
將所有材料放入烹飪盆中，攪拌均勻。這時候榛子磨要洗幹凈，泡在水裏。將土豆切成丁以備後用。
3.燉魚。魚上油後，把多余的油倒掉，把準備好的湯倒在魚上，放入五花肉；加入開水，水量不低於魚身和勺子側面，小火煨。
將水煮沸三五分鐘，然後文火燉20分鐘。註意水量不要太小。第壹，燉的時間長。二是後期需要粉條，粉條可以用來喝水。
4.餵養。將魚放入鍋中燉25分鐘左右後，加入粉條、土豆、榛子磨。粉絲不要粘鍋底，以免粘鍋。
10分鐘後加入豆腐和切成大塊的白菜。整棵白菜都可以放進去。五六分鐘後關火，出鍋。
壹定要用稍微大壹點的盆來盛，這樣才夠吃。
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