首先，壹塊年糕~ ~ ~
然後準備材料:蔥，姜，幹辣椒。
大白菜
肉絲
首先先把油加熱，把年糕炒熟。如果外酥裏嫩的味道會更好。
炒好後放入幹辣椒、姜、肉絲、大白菜。如果喜歡辣滴，還可以加點辣椒醬，鍋裏加鹽，味精，蔥白。
好了，做完了，很簡單，適合壹個人在家的懶人，但是壹定要註意，這種東西太燙了，不好消化，不能吃太多。
杭州炒年糕
成分:
瘦肉80克(雞肉也可以)，大白菜150克，韭菜100克，木耳5克，白米糕300克，蝦油5克，糖2克。
生產方法:
1.豬肉切絲，加鹽拌勻，加入蛋清和白粉漿，靜置30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切絲。
2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。
3.當油加熱到80℃左右時，放下年糕片，略煎成型後取出。
4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火後放下韭菜段拌勻。上菜。
風味特征:
1.年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。
2.韭菜煮得太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆性。
3.蝦油炒年糕顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，而且蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮粉，入口只覺得暫時的鮮味，咽下去後會覺得口幹舌燥。
韓國辣炒年糕
配料:年糕、天婦羅(不吃我不在乎)、洋蔥、胡蘿蔔、大白菜、洋蔥、韓式辣椒醬。
將天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔和大白菜切絲，洋蔥切寸。
壹般炒年糕都是開水不放油做的。而是先用少許油炒洋蔥和胡蘿蔔。
只需將洋蔥和胡蘿蔔炒壹會兒(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量是每人20條左右)
然後把天婦羅和卷心菜壹起放入鍋中。
煮到水開，加入壹些韓國辣椒醬。我的韓國辣椒醬是甜的。所以不需要加糖，如果用的是韓國原裝辣椒醬就要加糖:)因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
壹直煮到沸騰。
然後加入年糕。
煮到湯變幹變稠。
最後加入洋蔥翻炒均勻。
韓國辣椒醬有原味和甜味。買的時候看不懂韓語可以用馬克？“分
妳見過辣椒醬右上角的綠色圓形圖案嗎？那個圓形圖案表示甜辣椒醬。韓國辣椒醬無論任何品牌，都是這樣分的。
炒年糕
食材:年糕、天婦羅(如果沒關系的話)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、韓式辣椒醬。
練習:1、天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，洋蔥切寸。
2.把洋蔥和胡蘿蔔稍微炒壹下(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量大概是每人20條左右)。
3.將天婦羅和卷心菜壹起放入鍋中。
4.煮至水開，加入適量韓式辣椒醬。韓國辣椒醬是甜的，不需要加糖。如果妳用的不是韓國原裝辣椒醬，那就加糖吧！因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
5.繼續沸騰。然後加入年糕。
6.煮到湯變濃。最後加入洋蔥翻炒均勻。
八寶炒年糕
雞丁、肉丁、香菇丁、年糕丁(筍丁最好吃，我這裏沒有，所以沒放)和蝦(裝飾用的，不過好久沒吃過這麽大的蝦了，爽！)，還有松子，如果沒有可以換成花生，但是松子比花生好吃多了
在姜末做豆瓣醬並炒它。豆醬是鹹的。不要放太多。然後放入肉丁和雞丁，香菇丁壹起翻炒，再放入甜面醬(可以用醬油和糖代替甜面醬，但味道更差)，繼續翻炒，直到醬色均勻包裹在各種肉丁上，然後放入水(雞湯更好，也可以放入香菇浸泡過的水)。