材料:蔥3-5段，姜片少許，小辣椒2個，鹽，味精，雞精，茴香，胡椒粉。
生產步驟
1.將蓮藕切成楔形塊。
2.燒開壹鍋開水，倒壹半到另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨(15件)
3.將鮮排骨放入另壹鍋中，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨與蓮藕壹起放入鍋中，同時放入姜片和蔥白，蓋上大火煮。
4.約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺子攪拌，將小辣椒切成兩半，將適量的花椒和茴香放入鍋中，加入少許鹽，蓋上鍋蓋用中火燉。
5.20分鐘後，在沸騰的湯中加入適量的雞精和鹽，稍微攪拌壹下，蓋上蓋子燜10分鐘，再撒上壹些味精，開蓋燜2分鐘左右。
練習2編輯
材料制備
材料:蓮藕200克，排骨300克，紅棗3顆。
調料:蔥10g，姜10g，鹽8g，胡椒粉5g，料酒10g，食用油30ml。
生產步驟
1.排骨洗凈，切成寸段。將蓮藕洗凈，用刀刮去表面的糙皮，然後切成滾刀塊備用。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨(13件)
2.將蔥、姜片放入鍋中翻炒至冒煙，然後倒入排骨翻炒。排骨上的肉變色後，放在料酒裏煮壹下，炒壹下備用。
3.取壹個湯鍋，倒入炒好的排骨，放入開水，然後放入蓮藕塊和紅棗，大火煮開，然後文火1小時，加鹽和胡椒粉調味。
註意事項編輯
1.不要買表面顏色太白的蓮藕，買自然白的。
2.炸好的排骨壹定要加開水，以免凍得肉收縮，不僅影響口感，還會降低湯的鮮味。
3.不要放味道濃、顏色重的調料，如八角、桂皮等，否則不僅湯色不會溢出，骨頭和蓮藕結合產生的神奇香味也會被掩蓋。
食用說明編輯器
蓮藕
蓮藕是蓮藕地下莖膨大的部分，屬於睡蓮科。蓮藕主要分布在長江流域和南方各省，秋、冬、早春均可開采。蓮藕作為壹種蔬菜，主要用於。蓮藕，微甜酥脆，很爽口。可以生吃，也可以熟吃，藥用價值相當高。它是老人、婦女和兒童以及體弱者的良好食物和滋補珍品。
1.清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
2.通便止瀉，健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”
4.止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。[1]