作為後勤重要保障之壹的餐飲，在冬奧期間可謂備受關註。而本屆冬奧及冬殘奧會餐飲標準十分嚴格，在滿足奧運會餐飲規定的基礎上，還需嚴格遵守北京防疫要求，新增的閉環管理環節、人員閉環管理環節以及物流鏈的閉環管理，都十分考驗相關後勤服務的實力。冬奧餐飲服務看似簡單，背後卻“難關重重”。
為了確保餐飲供應穩定、充足、安全，必須調動各方力量，精細籌備各項工作。麗華快餐自去年接到2022年北京冬奧會和冬殘奧會組委會，關於下屬團隊供餐保障的需求後，立即開始組建專業團隊，總計520人的團隊涵蓋廚師50人、中央廚房工作人員60人等，團隊成員每天都為2022年北京冬奧會首都機場營運團隊及其他相關團隊提供供餐保障。此外還有壹支300余人的應急隊伍時刻待命，以備不時之需。據悉，麗華快餐本次組建的團隊成員皆具有相當豐富的大型供餐經驗，且負責過2008年北京奧運會及***和國50、60、70周年國慶閱兵和上海世博會重要活動供餐，專業和臨場能力十分強大。
冬奧會美食頻頻出圈，在其背後，食品安全更是重中之重。比賽期間飲食需求多、就餐人數多、人流量大，只有落實落細各項措施，統籌做好食品安全和疫情防控工作，才能嚴守飲食安全底線。麗華快餐嚴格按照‘四關兩到位’的標準來執行。即嚴把原料安全質量關、嚴控烹飪加工安全關、嚴查食物貯存安全關和嚴控人員健康衛生關；以及監督檢測到位以及疫情防控到位。麗華快餐所有原材料乃至菜品，既要通過食品安全檢測，還會符合防疫檢測的標準。所有原材料進入到公司中央廚房後，這些程序還要再走壹遍，以確保萬無壹失。
除了食品供應穩定、充足和安全，餐飲服務對象多樣、需求各異，菜單菜品的選擇及營養也至關重要。麗華快餐配合北京冬奧組委運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、制作流程等進行研究，再由專業營養師精心設計配餐，在針對性地根據基礎菜單，結合比賽項目特點、天氣情況以及日程安排，動態調整供餐方案，並經國際奧委會審核同意。保證每餐中的主副食均達到健康與營養標準，葷素搭配，營養均衡，飯菜可口、品種多樣，可做到14天不重樣。
與此同時，麗華快餐還制定了嚴格的生產和配送供餐方案。從配餐點生產到食堂現場制作再到統壹配送，直至工作人員用餐完畢，全程控制在1小時之內。麗華快餐團隊壹日三餐均安排專門的生產服務人員倒班提供服務，各餐飲保障點位同時運轉、有條不紊***同服務本次冬奧盛會。
據悉，麗華快餐的高標準嚴要求，更是收到了來自北京冬奧會和冬殘奧會組委會機場運行團隊送來的錦旗。“熱情周到服務好，良心經營品質高”這無疑是對麗華快餐冬奧會服務團隊的優秀評價。