紫菜包飯是非常經典的韓國料理，深受韓國大眾的喜愛。無需生火，適合炎熱夏季生產。制作紫菜包飯的原料靈活簡單，營養豐富，攜帶方便，也是野餐的首選。
韓國紫菜包飯和日本壽司有很多不同，其中之壹就是米飯的處理。韓國紫菜包飯含有芝麻油和鹽，而日本壽司飯含有醋和糖。韓國紫菜包飯的餡料選擇比較隨意，有胡蘿蔔、黃瓜、蘿蔔、肉松、蟹棒、雞蛋、蔬菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸等。各種食材搭配在壹起，好看又精致。紫菜營養豐富，含碘量高。夏天多吃紫菜可以解暑，補充營養。經常食用紫菜，不僅可以防治甲狀腺腫、動脈硬化、碘缺乏引起的疾病，還可以降血壓、解毒、抗癌。
不要小看這個小飯團，制作過程中有很多細節需要註意。下面就來說說韓國經典料理紫菜包飯的做法，以及操作時需要註意的幾個關鍵點，讓妳輕松搞定好吃又營養的飯團。
原料:大米、朝鮮紫菜、胡蘿蔔、黃瓜、蘿蔔、肉松。
調料:香油、鹽
工具:竹簾、保鮮膜、尖刀、壹小碗水。
豬肉蓋飯做法:
1.把米洗幹凈，放在電飯鍋裏煮。電飯煲跳閘後不要立即切斷電源，燉10分鐘後切斷電源。將大米取出，打散，溫熱時加入適量香油和鹽，攪拌均勻；
2.胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈去皮，切成與紫菜等長的條狀；
3.燒熱鍋，放壹點油，炒胡蘿蔔條。因為胡蘿蔔中的維生素是脂溶性的，用油烹調的營養物質更容易被人體吸收；
4.在竹簾上裹壹層保鮮膜(防止米粒粘在竹簾上，操作時難以清洗)，在竹簾上放壹塊紫菜，均勻鋪壹層米飯。米飯不要蓋整塊紫菜，留1/4的空白；
5.把胡蘿蔔、黃瓜、腌蘿蔔、肉松依次放在米飯上，用竹簾把紫甘藍卷起來。壹定要卷緊(不然切的時候會松)。卷起後用手緊緊握住飯卷，形狀確定後收回竹簾。
6.將卷好的腸粉切成段，即可食用。
操作提示:
1.韓式紫菜(與壽司紫菜相同)用於紫菜飯，與平時煲湯用的紫菜不同，在大型超市可以買到；
2.紫菜包飯的餡料很靈活。除了以上材料，還可以用蟹棒、雞蛋、蔬菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸。雞蛋要攤成厚片，切成條狀；金槍魚罐頭要把湯瀝幹，把魚壓碎；將蔬菜煮至熟透；
3、米飯要軟硬適中，太硬口感不好，太軟水分太多，容易泡紫菜不易成型。攪拌米飯時不要用力，從下往上輕輕翻動，盡量保持米粒的完整和柔軟；
4、海苔分正反面，壹面光滑壹面粗糙。包的時候壹定要把光滑的壹面朝下，這樣才容易把餡料包起來，不會打滑；
5、米飯要涼透再用，鋪的時候要快，否則海苔會因為吸水過多而變軟無法成型；
6.紫菜上鋪開的米飯厚度約為0.5厘米。紫菜不要整片鋪開，壹端邊緣留空白，這樣卷起來米粒就不會被擠出來；
7.切卷時，要用鋒利的刀，動作要快，迅速切下腸粉，這樣才能保持切口平整。為了防止粘連，每次切的時候刀的兩面都要蘸水。腸粉的粗細由個人喜好決定。
8.紫菜包飯可以現吃，也可以放冰箱冷藏後再吃，風味各異。