現在，許多人喜歡吃禽肉，雞肉是最受歡迎的禽肉之壹。雞肉營養豐富，對人體非常有益。做雞肉有很多種方法。比如紅燒，那麽紅燒雞怎麽做比較好呢？
紅燒雞怎麽做比較好吃？1食物準備
半只公雞(500g)蔥10g姜10g蒜10g八角5g花椒5g幹辣椒5g糖20g鹽5g醬油10g料酒10g青椒10g。
生產方法
1.先把買來的公雞清洗幹凈，然後剁成雞塊。雞塊的大小取決於個人喜好。
2、蔥切大段，姜切大塊，在準備壹些花椒，八角，幹紅辣椒，這是我燒雞的基本配料，妳也可以在這個基礎上加壹些其他的調料。
3.切壹些蔥花，蒜末，青椒。這些小配料是在雞塊成熟後，出鍋前添加的，以增加香清風味。當所有的材料都準備好了，開始操作。
4.將鍋加熱至冒煙，加入食用油，將鍋濕潤，先將雞塊翻炒，將鮮雞肉翻炒，不要焯水。這樣直接炒雞裏面的水，炒雞裏面的水，然後把炒好的油拿出來備用。
5.接下來翻炒糖色，鍋中放油，放入3勺白糖，先用大火翻炒白糖，再用小火慢慢翻炒。
6.將白糖炒至棕紅色。產生大量泡沫時，放入雞塊翻炒均勻。
7.將雞塊翻炒至顏色最高。加入配料翻炒出香味。炒好後，下料酒和醬油翻炒均勻。
8.然後加水，水量和雞塊的量相等。然後加鹽、糖、胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
9.半小時後，開大火收汁，收湯至濃稠，放入蔥花、蒜末、青椒。
10.將青椒炒至斷絲，倒入少許香油，翻炒均勻即可食用。
紅燒雞怎麽做比較好？2.紅燒雞塊燉的做法。
這張照片太模糊了。我們壹起看吧。將雞肉切成自己喜歡的大小，洗凈，然後放入撒有壹把鹽的清水中浸泡半小時，以控制失血。然後拿出來瀝幹。
鍋加熱，加入少許油和15g糖。小火化糖，直到糖變成焦糖色，有小氣泡。
倒入瀝幹水分的雞塊。
盡可能地翻炒，使雞塊均勻地染上薄薄的焦糖色。
繼續爆炒，這壹步很重要。哦，有壹次，把雞煎幹，開始有點油的味道。
加入姜片、蒜、豆瓣醬、醬油，攪拌均勻。
撒胡椒粉
添加香料
加入2/3洋蔥，翻炒，直到蔬菜和香料開始有味道。
加入土豆塊和胡蘿蔔。也可以是別的。我試過紅薯和山藥，味道都不錯。
將蔬菜混合均勻後，加入溫水，水剛好夠雞肉和蔬菜。蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後開蓋。
加入鮮情侶、剩余洋蔥和紅青椒段，翻炒均勻，收汁。
香辣可口的紅燒雞片就做好了！
紅燒雞怎麽做比較好？3.紅燒雞怎麽吃
香菇用熱水泡更快。
將雞肉切碎，放入沸水中焯壹下，撈出備用。
來，放入姜翻炒20秒，再放入雞肉，翻炒2分鐘，加入料酒1兩，放入泡好的香菇，蓋上鍋蓋8分鐘。
開蓋翻炒，加點醬油，繼續翻炒，加點紅糖，繼續翻炒，蓋上鍋蓋繼續燉。
紅辣椒洗凈切塊。
燜10分鐘翻炒，再燜5分鐘，加入蒜和紅辣椒翻炒。
用筷子戳壹下，看看是不是熟了，再嘗嘗。不用放鹽，因為有醬油，如果煮的話。再翻炒3-5分鐘，放入蔥段，洗盤即可食用。