戶外活動要煮飯的方法
1、石頭碼竈,鋁鍋蒸米飯,中火燒開,小火或者炭火慢慢燜。
2、煎鍋炒菜或者直接放火上烤。路邊掐的野菜可以先用鋁鍋燒水燙熟,放煎鍋過油。
3、如果人多徒步露營,食物作為***用物品,需要每個人合理負重,大概4個人用壹口大點的鍋,可涮可炒可燉,個人餐具也還要自帶。
4、洗漱、洗菜、洗碗等應該用水桶或者水袋在水源處取水並帶到遠離水源、營地30米以上的位置進行,如有條件最好挖壹個淺坑防止汙水流入水源,野外廁所同理。
5、做飯時不要圖方便在營地進行,應該選擇位於營地下風頭10米以上的地方生火做飯,以防止火星隨風點燃帳篷,同時防止做飯的香味引來野生動物覓食,同理,廚余垃圾最好用塑料袋收集密封,懸掛於離地面1.7米以上的無法攀爬的細樹枝上(遠離營地)離開時帶走。
6、食物的選擇應該以方便攜帶、較高熱量、營養均衡、容易加工、少拋棄物為原則,長線穿越活動不推薦攜帶大米等不易成熟的食物,以減少燃料消耗。
7、米盡量選長粒的那種,不僅做出來的飯香而且軟糯可口,雖然貴那麽壹點,味道好很多。不要選那種粳米,除非妳喜歡那種嚼小石頭的感覺和有個和雞壹樣的好胃,米下鍋前壹定要用水泡,這壹點很重要,泡過水的米煮起來時間短不易夾生。放水的量和米的比例2:1,稀飯5:1,喜歡啃鍋巴的就1:1,想吃米花的不放水就可以。
8、壹定要有鍋蓋,推薦使用高壓鍋,做飯省時不容易糊底。煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣,要壹煮到熟,否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩壹下也很關鍵,這樣能保證壹鍋飯熟的均勻。
9、木棍串東西烤,最好的最省事的玉米,然後是帶皮的蔬菜,自己帶肉烤什麽的就別想了,又麻煩又費時間。要麽扒出炭火慢慢烤,要麽包上樹葉和泥仍火堆裏。最悠閑的是到河邊,釣上魚直接架鍋燉了。
10、平穩的石頭來墊付炊具底部或利用樹枝的輔助來烘烤食物。如果是準備長久駐留可以采用深挖式的地溝式炊炤。
11、最原始的的竹筒飯和石鍋飯,這些最原始的方式帶來最原始的味道,如果喜歡的話完全可以嘗試壹下這些特殊的美食方式,前提是妳有個好手藝。
12、比較推薦的方式還有就是鋁箔紙包裹食物,還有就是嘗試壹下用紙袋烘烤等方式來加熱或者烹飪戶外美食。
13、關於生火,比較推薦的戶外易燃物有樹皮,苔蘚,草,真菌,脫脂棉和凡士林,樹葉。原料比較推薦的是引火線或者引火的材木。通常在溪水泉水附近過夜,方便洗漱,也預防火災。
戶外活動野餐食譜
1、臘味菜飯
鍋內放油,熱後炒切成小段的青菜,放火腿丁,加水燒開加洋芋丁、米、青豆、筍丁,燜至水快幹時在飯上放上切成片的臘肉、香腸、臘雞,中間鋪上青菜。繼續燜至飯熟。
2、青蠶豆火腿燜飯
和洋芋燜飯做法差不多,因蠶豆不吸油,不用先煉油了,先煮豆然後放火腿,水開再放米,燜飯過程同上就不羅嗦了。配火腿蘿蔔湯、番茄炒綠辣子、鹹菜。
3、雞肉燜飯
清理幹凈的光雞壹只(土雞最好),先把整只雞放鍋裏加足水煮熟,取出撕成小碎塊,鍋內留部分雞湯燒開後加米、筍絲、鹽、雞精、胡椒面,湯開後加雞塊,燜熟後加少許醬油、蔥花、辣子面,拌勻即可。配雞湯白菜、辣子炒火腿、涼灰蛋、鹹菜。
4、香腸洋芋燜飯
洋芋切小塊先煮開,下米燜至水快幹時在飯面上放上切成片的香腸,繼續燜至飯熟即可。配白菜粉絲湯、火腿炒辣子、涼黃瓜、鹹菜。
野營活動安全常識
l.要準備充足的食品和飲用水。
2.準備好手電筒和足夠的電池，以便夜間照明使用。
3.準備壹些常用的治療感冒、外傷、中暑的藥品。
4.要穿運動鞋或旅遊鞋，不要穿皮鞋，穿皮鞋長途行走腳容易磨泡。
5.早晨夜晚天氣較涼，要及時添加衣物，防止感冒。
6.活動中不隨便單獨行動，應結伴而行並報告老師或家長，防止發生意外。
7.晚上註意充分休息，以保證有充足的精力參加活動。
8.不要隨便采摘、食用蘑菇、野菜和野果，以免發生食物中毒。
9.要有成年人組織、帶領。
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