導語:邊肖今天給大家介紹的美食叫做紅燒雞腿。這種食物很受孩子們的歡迎，而且味道非常鮮美，所以孩子們對這種食物沒有抵抗力。
雞肉因其肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高而廣受歡迎，但熱量極低。雞肉富含優質蛋白質、氨基酸、維生素A等營養成分。雞腿不僅嫩滑可口，而且與其他肉類相比，蛋白質含量高，營養價值高。扒雞是最簡單的烹飪方法之壹。
做這道紅燒雞腿，我選的是雞翅根，也就是雞腿。它的肉又嫩又小，很容易入味，小孩子吃起來也不難。雞腿的做法可謂是日常飲食中的各種烹飪方法。雖然每種烹飪方法都不壹樣，但是味道非常鮮美，讓人欲罷不能。雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，經常使用維生素A含量高的食物可以達到護眼的效果。這裏給大家分享壹下紅燒雞腿的具體烹飪方法。
成分:
全雞腿，蔥，姜，幹紅辣椒，八角，鹽，醬油，料酒，花椒粒。
練習:
1，無骨雞腿肉，肉部分切成小塊。首先用清水將雞腿洗凈，然後將雞腿表面的水擦幹，放入幹凈的容器中。我們在容器中加入適量的食用鹽、五香粉和醬油，然後用手腌制半個小時左右。
2、鍋內燒開水，將切好的雞塊放入鍋內冷水中，同時加入適量料酒，煮開後撈出，再放入冷水中，徹底沖洗幹凈，控水，再放入碗中備用。
3.鍋裏煮適量的油，加入6顆冰糖，慢慢得糖色。這個過程要小火慢燉，直到冰糖融化冒泡成紅色和黃色。加入蔥、姜、八角和紅幹辣椒炒香，然後加入2勺水。從鍋邊倒入適量料酒，翻炒出香味。加入壹勺鹽和蠔油，兩勺醬油和少許胡椒粉拌勻。加入不含雞腿肉的清水，燒開後小火燉10分鐘。
4.十分鐘後，轉大火收汁。果汁濃縮後就可以煮了。如果有蔥花，可以撒點蔥花，香噴噴的紅燒雞腿肉就做好了。把湯汁均勻的裹在雞腿上，就可以出鍋了。醬汁也澆在雞腿上，再撒上蔥花裝飾。紅燒雞腿做好了。
5.如果喜歡吃軟爛的雞腿，可以煮壹會兒。雞腿裏的湯汁濃稠的時候，我們可以加壹點雞粉，用大火收汁。這個湯很濃郁，紅燒雞腿特別好吃。雞腿很嫩，裏面的洋蔥很軟很好吃。壹塊雞肉加壹個洋蔥會有層次感的味蕾，既能感受到肉的香味又有清爽的感覺。
提示:
1，雞翅的根可以換成雞翅。
2.如果換成普通的雞腿，建議將雞腿切塊或者適當增加燉的時間，否則不容易熟。
3、雞腿最好用高壓鍋做，顏色誘人，香而不柴，連骨頭都很脆。如果怕雞腿不好吃，除了用刀切，還可以用叉子戳幾下，這樣會讓鍋裏飄香，勾人胃口，讓肚子咕咕叫。
4、加醬油醬油夠鹹了，鹽要適量加。
5，市面上的雞腿大部分都是冰鮮的，所以壹定要在煮之前用清水浸泡壹下。浸泡在放血水中，以達到除臭的效果。
6.雞腿肉剁碎後，用水沖洗壹下，就可以把屁股裏的血洗掉了。
7、雞腿肉不需要焯水，焯水的肉不香。煮糖色的時候記得要慢火。太大的話冰糖容易粘鍋變黑。