材料:酸豆角250g，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，肉末100g。
練習:
1，準備酸豆角；
2.將酸豆角用開水滴入，洗凈；
3.將酸豆切成丁；
4.準備紅椒和青椒；
5.將腌制好的肉末放入熱鍋中翻炒；
6.在另壹個鍋裏翻炒香的紅椒和青椒；
7.倒入酸豆角翻炒；
8.最後將炒好的肉末均勻倒入，加入蠔油糖調味；
9.酸豆角炒肉末很好吃。
酸豆炒排骨
材料:鮮豆角200g、排骨500g、油、鹽、姜、蒜、白醋、紅辣椒、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油。
練習:
1，鮮豆洗凈切碎；(主要是好吃)
2.將切好的豆子放在有蓋的小鍋裏，加入精鹽，主要是殺死豆子的水分，讓豆子更脆更嫩；
3.酸豆快速腌制所需的調味品；
4、鍋中倒入冷水，以豆角為準，放入紅椒、姜、花椒，倒入白醋；(關鍵步驟)
5、大火燒開，趁熱將煮好的湯倒入盛有豆子的小盆中；
6.蓋上蓋子，等幾個小時。
7.排骨洗凈切成5厘米的段，放入幹凈的容器中，倒入壹湯匙料酒；
8.倒入適量水澱粉拌勻；
9.倒入幹澱粉拌勻；
10，鍋中放油，油七成熱時，放入排骨用小火煎至金黃，取出控油；
11.取出腌好的豆角，挑出花椒、姜片、花椒粒；
12，蒜切片，姜切絲，紅辣椒去籽切段；
13.將半湯匙醬油、兩湯匙料酒、適量水、適量精鹽倒入小碗中調汁；
14，另起油鍋，放入姜片、蒜片、紅辣椒炒香；
15，排骨倒入幹凈的油翻炒；
16，倒入調好的果汁；
17，倒入酸豆角，翻炒均勻，小火燉10分鐘。
酸豆炒雞胗。
材料:雞胗250克、酸豆角80克(2個)、紅辣椒1、尖椒1、青蒜10克(1)、小蔥10克(1)、小辣椒2個。
練習:
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、辣椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末；
2.雞胗加入料酒，拌勻，腌制約10分鐘；
3、鍋熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥花和蒜爆香；
4.加入腌制好的雞胗；
5.翻炒至變色，加入酸豆角；
6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；
7.加入青紅椒；
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右。
酸豆蒸排骨
食材:排骨500g、酸豆角200g、香油適量、雞精適量、鹽適量、耗油適量、醬油適量。
練習:
1，排骨洗凈，切段。加入鹽、麻油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘；
2.將酸豇豆用溫水浸泡30分鐘，去除酸味。將酸豇豆切成0.5厘米的段；
3.取壹個熱氣騰騰的碗，底部鋪壹層酸豇豆。但是，加入腌制好的排骨；
4.在排骨上撒壹層酸豇豆；
5.在電壓力鍋裏，反轉壹個盤子，把蒸碗放入鍋中蒸30分鐘。
酸豆烤鴨
材料:光鴨500g，酸豆角150g，青椒25g，紅椒25g，指天椒10g，姜10g，蔥10g，蒜瓣4個，鹽適量，八角2個，幹椒節適量，料酒適量，雞粉適量。
練習:
1，酸豆角洗凈切段；
2.將鴨子洗凈，剁成小塊飛水備用；
3.青紅椒斜切成辣椒節，辣椒切成圈；
4.姜、蒜切片，蔥切段，幹八角備用；
5、鍋裏放油，爆香姜蒜切片，和八角、幹辣椒節；
6.放入鴨子，加入料酒，將鴨子炒幹；
7、放老抽並上色；
8、放入適量的水燒開，加蓋改中小火；
9.鴨肉煮爛了；
10，鍋中放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，參考甜椒；
11，加入酸豆角翻炒；
12，倒入鴨塊翻炒；
13，放壹點水稍微煮壹下，讓鴨肉入味；
14，放入洋蔥，加鹽和雞粉，用醬油翻炒即可食用。