豬肉的不同部位熱量不同。

豬肉的不同部位熱量不同。豬肉是我們日常生活中最常見的肉類。肉的不同部位味道不同，肉質不同，烹飪方法也不同。接下來，我們來看看豬肉不同部位的熱量不同。

不同部位的豬肉熱量不同，1豬圈的肌肉熱量最低。

肉的不同部位熱量不同！專家指出，豬肉(俗稱“裏脊肉”)中的“小肌肉”在豬的各個部位中熱量最低，每100克只有90卡路裏。同時，專家還公布了吃豬肉的三大秘訣:挑部位、脫脂、少煎。

在所有部位中，小房間的肌肉(腰肉)熱量最低，每100克只有90卡。

“後腿肉”和“前腿肉”每100克分別只有114和115卡路裏。

小肌肉:是脊柱下與大肋骨相連的瘦肉。肉裏面沒有肌肉，是豬肉最嫩的部分。水分含量高，脂肪含量低，肌纖維細，煎、炸、炸都是比較合適的烹飪方法。

臀尖肉:位於臀部，全是瘦肉，肉質鮮嫩。烹飪時可以用來代替裏脊肉。

坐在臀部:位於後腿上方，臀部下方。都是瘦肉，但是肉比較老，纖維比較長。壹般做水煮肉或者熟豬肉的時候用。

五花肉:是肋骨中肘骨的肉，中間夾著壹層肥肉和壹層瘦肉。適合紅燒、燉肉、蒸肉。

前腿肉:又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，老肌肉多，吸水能力強，適合做餡和肉丸。這個部位有壹排排骨，叫小排骨，適合做糖醋排骨或者煮湯。

前排肉:也叫上腦肉，是背部靠近脖子的壹塊肉。瘦肉肥嫩，適合做米粉，燉肉。

胸肉:肋骨下腹部，結締組織多，都是泡狀，肉質差。壹般用來做臘肉或精制豬油，也可以燒、燉或用來做酥肉。

大理石肉:位於後腿，均為瘦肉，肉質細嫩，筋少，肌纖維短，適合煎、炒、炸。

蹄:位於前後腿下部，後蹄較前蹄好，可紅燒或紅燒。

頸肉:又名血頸、溝頭肉，在前腿前端與豬頭相連。是殺豬時候的刀口。沾血，色紅，肥瘦，肉質差。壹般用來做餡和叉燒。

(1)肩肉。肉質粗糙，維生素B1含量高，營養價值高。可以切成肉末、薄片、切角，做成丸子、咖喱或紅燒肉。

(2)通脊、外脊。含油量適中，豬肉風味極佳。可用於煎或炸大塊豬排，也適用於各種豬肉菜肴。

(3)裏脊。肉軟，維生素B1多，脂肪少，是減肥者或老年人的最愛。

(4)通脊、外脊。僅次於裏脊肉的上等豬肉，香味十足，可以切成大塊，最適合做炸豬排。

(5)“五花肉”是臺語中“三層肉”的部分。肉比較硬，蛋白質少，適合燉或者鹵制，或者切片做豬肉湯。

(6)腿的內部。肉很軟，含有大量蛋白質。適合各種菜肴，洞內蛤蟆的最愛。

(7)腿部外側肌肉的部分。脂肪少，肉硬，紅肉多。薄切或切角，用於燒烤和煎肉。

不同部位的豬肉熱量不同。

100g手臂肩帶含熱量1183KJ，蛋白質16.4g，脂類22.6g。

肩胛骨的裏脊是豬肩膀上部的肉，含有適量的脂肪，風味獨特；燉壹次，鮮美的湯就會流出來，可以用來燉，也可以用來燜。

腰部嫩肉

100g裏脊肉含熱量1313KJ，蛋白質16.5g，脂類25.7g。

裏脊肉是肩胛骨裏脊肉到背部的肉，脂肪適中，肉質細嫩。可以用來做炸豬排或者炸豬排。

五花肉

100g五花肉含熱量1743KJ，蛋白質13.2g，脂類38.3g。

多用於煎、燉、煮湯。

小李記

100g裏脊肉含熱量560KJ，蛋白質21.5g，脂類4.5g。

小裏脊肉位於裏脊肉的內側，是肉中最柔軟的部分。裏脊肉壹絲不茍，幾乎沒有肥肉，味道相當清淡。可用於蒸、煮、煎、炸等。

火腿

100g腿肉含熱量660KJ，蛋白質20.4g，脂類7.4g。

妳可以把整塊肉燉了，也可以切了再燉。

砍

100g中的排骨含熱量1743KJ，蛋白質13.2g，脂類38.3g。

就是骨頭和周圍的五花肉切在壹起的部分，骨頭有獨特的味道；通常用於燉或燉。