人們吃素的原因各不相同，出於信仰，響應保護動物的倡導，或者為了減肥。歷史上有很多名人都是素食主義者，他們的素食主義是有原因的。有趣的是，作家們會在散文和詩歌中贊美素食帶來的輕松和愉悅；音樂家會在他們的音樂中註入安靜的旋律——即使是搖滾音樂家也不會忘記他們柔和的聲音。
如果妳有興趣了解歷史上的素食者，我想強烈安利壹本超級有趣的書——經典素食名人廚房:從佛到搖滾甲殼蟲的自然飲食。
《經典素食名人廚房》的作者瑞安·貝裏是北美素食協會的歷史顧問。他喜歡用歷史的觀點和中西比較的方法研究素食主義。書中介紹了30位國內外知名人士的精彩素食生活，如畢達哥拉斯、柏拉圖、老子等哲學家，釋迦牟尼、印度耆那教等宗教創始人，雪萊、蕭伯納、列夫·托爾斯泰等作家，聖雄甘地等政治家，保羅·麥卡特尼等音樂家。為什麽這些不同領域的名人，古今中外，都舍得放棄好吃的肉？他們經歷了怎樣的心路歷程？妳的人生是怎麽堅持下來的？兩千多年前，古希臘智者柏拉圖，達芬奇，稱霸西方流行樂壇的披頭士成員保羅·麥卡特尼，他們* * *能進入壹場跨越時空和文化界限的晚宴嗎？在本書中，瑞安·貝裏逐壹回答了這些問題。
雪萊是壹位才華橫溢的英國浪漫主義詩人。我們常說的那句“冬天已經來了，春天還會遠嗎”出自他的詩《西風頌》。在《經典素食名人廚房》中，妳可以發現雪萊洋溢的浪漫氣息，以及他對宇宙的關註，對自然的真情流露，對自我情感的表達，都離不開壹個獨特的視角，那就是素食主義。
雪萊
據考證，古希臘哲學家畢達哥拉斯是西方歷史上“反對吃肉的第壹人”。他的思想和《聖經》中“上帝給人類的飲食原本是完全素食”的說法壹直影響著西方。在19世紀的英國，推行和宣傳素食主義成為壹種潮流。雪萊也受到了當時“崇尚簡單生活，呼籲吃素”的思想影響，開始吃素食。他直接寫了兩篇推廣素食的文章，分別是1812捍衛自然飲食和1813論素食。他提倡素食主義，認為這並不違背自然的生活習慣。雪萊將素食主義與人類病態的身體以及病態身體引發的道德和政治問題聯系起來，認為在普羅米修斯之前，人類享受著旺盛的生命力，根本不知道災難的痛苦是什麽。正是因為普羅米修斯偷了天火，學會了烹飪，才把惡心的生肉變成了人類可以吞咽的食物，也正是這種不純的肉給人類帶來了慢性癌癥和各種疾病。同時，他認為殺死動物，吃它們的肉，會破壞人與自然生態圈的關系，使人的肉體犯罪，玷汙靈魂，走向墮落，引發各種戰爭。以今天的眼光來看，雪萊的素食主義有點偏激，但他的思想與他的浪漫情懷和自然關懷有關。他追求人與自然的和諧，所以他首先從飲食方面實踐自己的理想。事實上，雪萊體弱多病。他壹方面想通過素食改善健康，另壹方面又想通過素食推動社會變革，重塑人類道德。
值得壹提的是，《經典素食名人廚房》中提到的印度聖雄甘地深受雪萊為素食主義辯護壹文的影響。他說，“從讀這本書，我可以宣稱我選擇成為壹個素食者。”書中提到的愛爾蘭劇作家蕭伯納，他踐行素食主義的理念也直接來源於雪萊。
甘地，印度民族解放運動的領袖，被尊為印度之父，是魯蘇家喻戶曉的名人。甘地之所以壹直吃素，壹方面來自於他的母親和他在印度對耆那教的信仰，另壹方面也是因為他的“非暴力”政治主張。他認為肉不是人類日常生活的必需品，也不適合人類。在他的自傳《我的經歷》中，他寫道:“壹個民族的偉大及其道德進步可以通過他們如何對待動物來衡量。對我來說，小羊的生命和人類的生命壹樣珍貴。我不想為了人體而奪走小羊的生命。動物越無助，人類越應該保護它免受人類的虐待。我整個靈魂都討厭活體解剖，我認為所有沾染了無辜血液的科學發現都毫無價值。”甘地的精神思想引領印度走向獨立，擺脫英國殖民統治，也深深影響了全世界的民族主義與和平變革運動。
蕭伯納的
蕭伯納是壹位傑出的愛爾蘭劇作家，被譽為幽默和諷刺大師。他不僅以戲劇產量高而聞名，還因健康長壽而備受關註。94歲時，有人問他有沒有長壽的秘訣，他的回答是:“我愛吃素，愛陽光。”蕭伯納出身貧寒，從小就養成了簡單的生活習慣。25歲左右，他受到雪萊素食主義的影響，開始真正踐行素食生活。蕭伯納的壹日三餐大多是可可茶、黑面包、通心粉、扁豆、雞蛋和壹定量的生菜。他把吃肉稱為“咀嚼動物的屍體”，打獵稱為“殺戮的刺激”。有壹次，他扭傷了腳踝，躺在床上。醫生告訴他吃肉，以獲得更多的蛋白質，促進他的恢復。他的回答是:我寧死也不會讓我的肚子成為動物的墳墓。
除了吸引人的主題，《經典素食名人廚房》的另壹大特色是，每壹個角色章節都配有名人最喜歡的素食食譜，讓每壹位讀者都可以參考食譜，烹飪出優秀名人的相同素菜。瑞安·貝裏先生在雪萊的章節中附上了“拿破侖豆沙拉”、“面包粥”和“瑪布女王田園沙拉”(雪萊寫了《瑪布女王》，並以詩歌的形式表達了壹些對素食主義的呼籲)。雖然書中的食譜大多是西式的，但喜歡比較中西美食的瑞安·貝裏壹定會讓妳耳目壹新。比如在介紹中國著名素食主義者老子的時候，他附上了“道家蘿蔔煲”等具有中國特色的菜譜，甚至還有中西合璧的創意素食:自制豆腐漢堡！
雪萊的最愛:拿破侖豆沙拉
聖雄甘地的食譜:酸奶核果燉肉