蘑菇的營養價值；
1，提高機體免疫力蘑菇的有效成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力。
2.鎮痛和鎮靜。巴西從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡。
3、止咳化痰。用蘑菇提取物進行的動物實驗表明，它具有明顯的鎮咳祛痰作用。
4、瀉藥排毒。蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，人體難以消化。它們能保持腸道內的水分平衡，吸收剩余的膽固醇和糖並排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病非常有益。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，有明顯的降血壓作用。
擴展數據
可食用的好處
1，好吃
蘑菇除了酸甜辣鹹鮮還有第六種味道。當它們被同化，與其他食物壹起烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補充品”。
2、熱量低
蘑菇中的營養有助於心臟健康和增強免疫力。蘑菇每壹餐的熱量概況只有20卡，比吃年糕少很多。這是壹種很好的減肥食品。
3、富含維生素d。
蘑菇不同於其他蔬菜水果，富含維生素D，有益骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素d的重要物質，不管是不是采摘的蘑菇，都有這個功能。
夏天紫外線比較強，可以選擇早上10到下午3點的時間曬蘑菇，這樣只要壹個小時就夠了。這樣可以增加蘑菇中維生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇抗氧化能力強，能有效延緩衰老。
5、維生素A寶庫
蘑菇含有30%以上的蛋白質，100g鮮蘑菇中維生素C的含量高達206.28mg，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，所以蘑菇也被稱為“維生素A的寶庫”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纖維素，可以有效預防便秘。
6、營養豐富
蘑菇中蛋白質的含量在30%以上，遠高於壹般的蔬菜水果。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要的是，它還含有八種人體不能合成但又是必需的氨基酸。
7.減肥
蘑菇富含無機物、維生素、蛋白質等營養物質，但熱量很低，經常吃也不會發胖。而且蘑菇含有較高的植物纖維素，可以預防便秘，降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比普通水果中的高得多，能促進人體新陳代謝。
8、獨特的風味減少鹽的用量
蘑菇本身就有肉湯或肉的味道，而且因為這種味道比較“鈍”，烹飪時可以減少鹽的使用。
壹項研究表明，用蘑菇代替卷餅中80%的牛肉成分，可以在不改變味道的情況下，使廚師減少25%的鹽用量。？
9.調節膽固醇
孟加拉國學者進行的壹項研究表明，食用蘑菇與參與者總膽固醇和甘油三酯含量的降低存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血液生化指標就會上升。
參考資料:
百度百科蘑菇的食用好處