之前已經跟大家分享過非常多的豆腐做法了，仔細地想想，豆腐確實是我們生活中非常常見的壹種美食。豆腐不僅好吃，而且又有營養，更重要的是非常便宜，幾塊錢就能買壹大塊。壹頓飯做壹大塊都吃不完，能以便宜實惠的價格吃到有營養又美味的食物，何樂而不為呢？所以今天又來跟大家分享壹道豆腐搭配青菜做成的美食，青菜醬汁豆腐，鮮嫩下飯，美味可口。接下來咱們就壹塊去看壹下這道青菜醬汁豆腐的制作教程吧！
青菜醬汁豆腐
制作食材青菜，豆腐，食用油，大蒜，小蔥，生姜，小米椒，生抽，鹽，白糖，青椒
制作步驟
1、今天跟大家分享的是壹道青菜醬汁豆腐的制作教程，非常簡單，非常鮮嫩，非常下飯。先把食材準備壹下，準備壹小把青菜，壹塊豆腐，豆腐大概在壹斤左右即可，然後再準備適量的大蒜，小蔥和生姜，還有小米椒。最後再來準備適量的生抽，食用鹽，白糖和壹根青椒。材料就這麽點，非常容易準備，準備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹飪了。
2、咱們先來把青菜處理壹下，將青菜的葉全部掰下來，然後放到壹個盆中，再倒入沒過青菜的清水，給它清洗壹遍，清洗完了之後咱們先把它放到壹旁，將它表面的水分給瀝幹，水沒了之後咱們再來切壹下豆腐。
3、豆腐先給它改刀成厚片，然後再切成小塊，切完小塊之後放到壹個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗壹下，將表面的臟東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。
4、先把平底鍋放到爐竈上，咱們放上多壹點的食用油，然後把油燒熱，再把豆腐放進去煎壹下，把壹面煎黃之後，咱們翻壹下面繼續煎，壹直煎到兩面都變黃之後先用筷子將它們夾出來放到壹個盤中備用。
5、準備好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒清洗幹凈之後切成滾刀塊，全部切完之後咱們繼續烹飪。鍋中留有少量的底油，然後加入蒜末爆香，再把青菜放進去翻炒壹下，讓青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。
6、換壹口炒鍋，向鍋中加入食用油，然後放入蔥姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入沒過豆腐壹半的開水，加壹點生抽，繼續翻炒壹下。翻炒均勻之後加入壹勺食用鹽，適量的白糖和青椒，最後再放壹點水澱粉，炒到湯汁濃稠之後關火待用。
7、咱們將已經炒熟的青菜擺放到盤中，菜葉朝裏菜梗朝外，將菜葉擺成壹圈之後咱們把豆腐盛到盤中，放到菜葉上面。壹道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了，不僅吃著非常好吃，看著更是很好看，喜歡就嘗試壹下。
小貼士
1、豆腐在煎的時候要用小火煎，而且煎豆腐的鍋壹定要洗幹凈，不然的話容易糊鍋。
2、最後在炒豆腐的時候可以用大火。