1，節食減肥的原理
(1))盡量少吃油膩的食物，多吃水果和西蘭花。
(2)飯前半小時左右吃點水果，因為水果中含有果糖，可以降低身體對脂肪類食物的要求。
(3)每天飯前喝壹杯水，可以降低食欲。每天至少6杯水，不僅能減肥，還能美容。但要註意不要喝反復燒開的水，因為燒開的水含有壹定量的亞硝酸鹽。如果反復煮沸，水中的亞硝酸鹽會增加。亞硝酸鹽是壹種強血毒，可將血紅蛋白中的二價鐵大量氧化成三價鐵，使血液失去攜氧功能，導致缺氧窒息。亞硝酸鹽還能與胃中的胺類反應生成亞硝胺(強致癌物)。所以，千萬不要喝反復燒開的水。
(4)在吃的過程中，要細嚼慢咽，有利於人體吸收，可以減少食量。
(5)飯後運動也很重要。飯後運動前消化壹小時。飯後不要馬上運動，會增加胃腸道的蠕動，影響美化。不要空腹運動，因為空腹運動燃燒的卡路裏更少。而且會增加食欲。
(6)不要多喝咖啡，減肥者容易走入減肥的誤區，以為喝咖啡可以減少飽腹感，有助於減肥，殊不知咖啡可以刺激胃液分泌，改善食物消化吸收，不僅不能減肥，還會使人發胖。所以，減肥者不宜多喝咖啡。有很多女性非常喜歡喝咖啡，目前很難賣出去。但可以適當減少。壹天壹杯就夠了。
(7)節食者不宜吃芥末油。芥末油是壹種辛辣的調味品。有些人喜歡在餃子或涼菜中加入芥末油。但芥末中含有壹種化學物質，能刺激胃黏膜，產生過多的胃酸，容易使人產生饑餓感，增加食欲。結果減肥失敗，所以肥胖者壹定要忌芥末油。
(8)水果是美容減肥的聖品。水果中含有壹種叫酶的物質，可以幫助消化，不產生脂肪。但是什麽時候吃水果最好呢？有人說是晚上，這是不對的。吃水果的最佳時間是早上。早餐後吃點水果更好，更有利於減肥。
飲食是減肥的關鍵。想通過節食減肥的朋友壹定要仔細閱讀以上內容。然而，來自健康網邊肖的提示:不是每個人都適合節食減肥。每個人壹定要根據自己的實際情況選擇最好的減肥方式。
2、節食減肥的危害
1，月經失調
如果為了減肥而去短期節食，對女性來說最直接的表現就是打亂月經周期，月經量少甚至沒有月經。這些都是因為減肥方式不當會影響激素代謝，導致更年期或月經紊亂。
2、降低免疫力
身體需要壹定量的營養才能發揮作用。單純的過度節食只會導致身體缺乏所需的營養物質，導致免疫功能下降，影響身體健康。久而久之會感到疲倦、乏力、煩躁，增加感染流行性疾病的概率，同時容易感冒、腰酸背痛等。
3、容易反彈
因為在節食減肥的過程中，水、屎、脂肪是可逆的，相對容易繁殖，而肌肉是不可逆的，肌肉失去了，就不會輕易長回來。但是肌肉組織消耗了，脂肪也沒有減少多少。雖然體重下降了，但是代謝能力也下降了。壹旦恢復正常飲食，由於基礎代謝降低，上限降低，吃進去的轉化成脂肪反彈回來。