1.孕婦可以吃皮蛋嗎？
孕婦應該盡量少吃皮蛋。為了固化蛋白質，皮蛋中會加入壹些重金屬如氧化鉛或銅。如果長期食用，會導致孕婦慢性鉛中毒，導致流產、死胎或畸形嬰兒。鉛滲入大腦，可直接抑制生長激素的分泌，引起兒童身材矮小、性早熟和肥胖。所以為了胎兒的健康，孕媽媽在吃皮蛋的時候要多加註意！
2、皮蛋做法大全
皮蛋蒸豆腐
材料:皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1湯匙，香油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。
練習:
1，皮蛋去殼切碎，豆腐輕輕劃壹下，為了更好吃(不劃也可以)。
2.將豆腐放在盤子中間，將切好的皮蛋鋪在豆腐上。
3.燒開壹鍋水，將豆腐放入火中蒸10分鐘，關火後再燜3分鐘。
4.將蒸豆腐的湯汁倒入小碗中，加入蠔油、香油、雞精和生粉，熬成醬，澆在豆腐上。
皮蛋雞粥
材料:粳米1碗，皮蛋1個，雞肉80g，油適量，鹽適量，蔥適量，魚露1勺，澱粉1勺，白酒1瓶蓋，鮮香菇適量。
練習:
1，粳米提前泡壹夜(這次是粳米+少許東北米，但可以省略)。
2、粥料，鮮香菇洗凈切片，雞肉切絲。
3.在雞肉中加入少許鹽、魚露、白酒、澱粉，攪拌均勻，再加入少許食用油混合腌制30分鐘以上(如果不腌制雞肉，真的壹點都不滑)。
4.將糯米放入電飯鍋，加足水，滴幾滴油，按下按鈕開始煮飯。粥煮到稠的時候，要偶爾攪拌壹下，避免糊底，開壹點縫，否則粥的泡沫膨脹就會溢出來。
5.米飯煮到開花、粥變稠時加入皮蛋，打散煮壹會兒，再加入香菇煮10分鐘左右。
3.其他吃法
1，涼拌皮蛋
配料:大蒜、皮蛋、洋蔥、辣椒粉、生花生、鮮面條、醋。
練習:
(1)將生花生洗凈，然後放入鍋中煮熟。
(2)大蒜切塊，洋蔥切小塊。將皮蛋切成形狀完整的月牙形，擺盤。
(3)開小火，鍋裏放少量油，鍋裏的大蒜翻炒幾下，然後加入適量的水。
(4)將辣椒粉、鮮面條、醋倒入鍋中。煮兩分鐘後關火，再加入煮好的花生，攪拌均勻撒在皮蛋上，壹碗美味爽口的涼拌皮蛋就做好了。
2.莧菜皮蛋湯
配料:莧菜、皮蛋、大蒜、瘦肉湯、雞精、水煮鹹蛋。
練習:
(1)鍋清洗幹凈後，放少許食用油，將大蒜和洗凈的莧菜放入鍋內翻炒至莧菜變軟。
(2)將切片的皮蛋和鹹蛋放入鍋中。根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻後加入調好的瘦肉湯。
(3)湯燒開後，加入少量雞精，然後裝盤食用。
3、皮蛋瘦肉粥
配料:皮蛋、瘦肉、精選大米、蔥花
練習:
(1)將大米用清水洗凈，放入砂鍋中。
(2)將瘦肉切塊，放入砂鍋中。
(3)砂鍋加入適量清水，大火燒開後，小火燉1小時。
(4)將切好的皮蛋放入砂鍋中，繼續小火煮2小時。
(5)出鍋後撒少許蔥花到碗裏，壹碗色香味俱佳的皮蛋瘦肉粥就完成了。