烏骨雞燉肉怎麽吃才好吃？

烏雞湯是烏雞的常見吃法之壹。妳不妨試試。烏雞湯的制作方法有很多種，不同的方法功效也不同。現將烏雞湯的常見做法及相應的保健功效介紹如下，供大家參考。簡單烏雞湯:烏雞焯水後放入砂鍋，然後加入足夠的水，加入三片姜。中火煮15分鐘後，轉小火燜4小時，吃的時候加點鹽。就是這麽簡單，但是很新鮮。功效:此湯味甘性溫，滋陰養血，有健脾和胃、補益氣血的作用，但並非人人皆宜。容易上火的人不能長期服用生地黃烏雞湯:1烏雞，120g焦糖，120g生地黃，120g精鹽。將烏雞宰殺，去毛去腸雜，洗凈。將生地黃酒洗凈切片，拌入飴糖，放入雞肚中，縫好後放入陶碗中，加入精鹽和黃酒。放在銅鍋裏用水燉，用瓦碗盛。功效:此湯有養血柔肝的功效。適用於肝血不足或產後血虛血熱引起的貧血，骨髓造血功能障礙引起的貧血，化學和物理損傷引起的貧血，造血器官功能障礙。陳皮烏雞湯:65438+黑公雞0只，陳皮、高良姜少量，草果2個，胡椒粉、豆豉、蔥、豆瓣醬適量。將陳皮、高良姜、胡椒和草果洗凈，放入布袋中；然後去掉黑公雞的毛和內臟。洗凈，切成小塊，與藥袋壹起放入砂鍋中燉；加入洋蔥、豆豉和豆醬，煮成湯。功效:此湯溫補脾，補氣血。適用於體虛、食欲不振、溫熱易臥、動則氣短，尤其適用於痛經、崩漏、產後血虛的婦女。枸杞紅棗烏雞湯:枸杞40g，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。枸杞用溫水浸泡，用清水洗凈，瀝幹水分。紅棗和生姜用清水洗凈。刮去姜皮，切成2片。將雞肉放入鍋中，將水燒開去除浮沫，加入紅棗和配料，大火燒開，小火燉兩個半到三個小時。功效:這是最典型的女性保健湯，具有補血養顏、益精明目的作用。而且特別適合家常菜，用料經濟，操作簡單，但是燉出來的湯非常好吃，不僅適合壹家人喝，對於身體虛弱或者皮膚幹燥的人更有幫助。此湯適用於所有人群，尤其適用於體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群。菊花烏雞湯:取壹只烏雞，加入菊花10g、麥冬5g、阿膠9g、甘草當歸6g、黨參3g、半夏12g、大棗12g和壹定量的生姜，燉制而成。功效:此湯適用於懷孕4個月的孕婦，可調理胎氣，清肝安胎，可治療孕婦想吐不想吃的癥狀。烏雞白鳳湯:烏雞、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋。將烏雞宰殺，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。功效:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值，滋陰養血，美容養顏。烏雞天麻湯:1烏雞，天麻20g，姜2片，鹽少許。烏雞洗凈瀝幹水分，放入沸水中焯壹下，去血水；生姜切片。將5碗清水倒入砂鍋，放入烏雞、天麻、姜片，大火蓋煮，文火1小時，加鹽調味。功效:烏雞天麻湯營養價值很大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。經常喝這種湯可以提高生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，滋補強身。人參烏雞湯:烏雞500g，人參1g，紅棗5枚，小米椒4個，大蒜5瓣，青檸檬3個，糖15g，鹽3g，香菜10，魚露15ml。將烏雞洗凈後，放入砂鍋中，加入不到3厘米的冷水，用武火將湯燒開，仔細清洗表面浮沫，再改用小火，加入人參、紅棗，加蓋燜煮40分鐘左右。將筷子輕輕插入肉裏，輕松提起。喝湯前，根據口味加入適量的鹽。功效:此湯適合青年學生長期服用，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。提醒:烏骨雞宰殺洗凈後，放入沸水中焯5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”。其實不光是雞，任何燉肉之前，主料都要用開水燙壹下。這樣既能去除生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香無異味。