西紅柿1白熟芝麻5g。
香菜，2個幹辣椒，40克，胡椒粉，20克。
姜1洋蔥1蒜泥1湯匙
調料:
辣椒油30g，花椒粉2g，香油5g。
鹽1小勺糖1小勺酒1小勺。
如何做:
1.燒開壹鍋水，放入蔥、姜、酒、幹辣椒、花椒和土雞，用小火煨至土雞熟透後取出。土雞涼了，切成條狀待用。
2.茄子去皮，切成段。把西紅柿切成片，放在茄子上。放入蒸鍋蒸5分鐘，然後將蒸好的茄子放在中底備用。
3.鍋燒熱，油鍋煸炒玉椒，去皮。
4.將辣油、香油、雞粉、鹽、雞湯、蒜泥、胡椒粉和芝麻混合在壹起，制成辣醬備用。
5.把雞肉鋪在茄子上，然後淋上醬汁，撒上香菜。〈 93/07/02 〉
評論
2.茄子去皮，切成段。把西紅柿切成片，放在茄子上。放入蒸鍋蒸5分鐘，然後將蒸好的茄子放在中底備用。
西紅柿放在茄子上蒸，但西紅柿沒有取出來。師父說，利用番茄的酸味，茄子的顏色不會變黑。
練習2:
制作作弊器。。
首先是將雞煮熟，宰殺幹凈的土公雞放入清水鍋中煮至成熟，然後取出晾涼。
其次是刀工，去掉土雞的大骨頭，雞皮切片切塊，雞肉切片幹凈，雞翅、雞爪剁成小塊，而雞腸、雞胗、雞心在開水鍋裏切掉後取出換成刀，全部用長竹簽穿上。此外，海帶、土豆等素菜原料被改成塊或條，用開水鍋煮熟後用長竹簽穿上。
最後取壹個不銹鋼鍋，放入半鍋雞湯放涼，先放入紅辣椒，再用精鹽、糖、味精調味，淋上少許香油，再撒上辣椒面和熟芝麻，做成麻辣汁。辣醬配好後，只需將各種熟肉蔬菜原料放入醬料中浸泡10分鐘，即可上桌。
配制辣醬時，禁止添加普通醬油、生抽等。為了避免變黑，但為了增加口感的新鮮度，可以加壹點醬油、魚露或鮮醬油調味。
其次，鮮辣汁除了口味醇厚的麻辣汁外，還可以用小米辣顆粒、青椒顆粒、鮮花椒油、精鹽、味精制成，鮮辣汁也可以用蔥油、剁椒、精鹽制成。
另外，只要是能吃辣的原料，煮熟冷卻後都可以用來泡著吃布施雞。
化緣雞的味道菜可以用原料浸泡的辣汁做，也可以用辣椒面、胡椒面、精鹽、花生粉做。
呵呵，完了。妳可以端上來。。。。雞半茄1翡翠辣椒5。
西紅柿1白熟芝麻5g。
香菜，2個幹辣椒，40克，胡椒粉，20克。
姜1洋蔥1蒜泥1湯匙
調料:
辣椒油30g，花椒粉2g，香油5g。
鹽1小勺糖1小勺酒1小勺。
如何做:
1.燒開壹鍋水，放入蔥、姜、酒、幹辣椒、花椒和土雞，用小火煨至土雞熟透後取出。土雞涼了，切成條狀待用。
2.茄子去皮，切成段。把西紅柿切成片，放在茄子上。放入蒸鍋蒸5分鐘，然後將蒸好的茄子放在中底備用。
3.鍋燒熱，油鍋煸炒玉椒，去皮。
4.將辣油、香油、雞粉、鹽、雞湯、蒜泥、胡椒粉和芝麻混合在壹起，制成辣醬備用。
5.把雞肉鋪在茄子上，然後淋上醬汁，撒上香菜。〈 93/07/02 〉
評論
2.茄子去皮，切成段。把西紅柿切成片，放在茄子上。放入蒸鍋蒸5分鐘，然後將蒸好的茄子放在中底備用。
西紅柿放在茄子上蒸，但西紅柿沒有取出來。師父說，利用番茄的酸味，茄子的顏色不會變黑。
練習2:
制作作弊器。。
首先是將雞煮熟，宰殺幹凈的土公雞放入清水鍋中煮至成熟，然後取出晾涼。
其次是刀工，把土雞的大骨頭去掉，雞皮切片切塊，把幹凈的雞肉切片，雞翅雞爪剁成小塊，而雞腸、雞胗、雞心在開水鍋裏切掉後取出換成刀，全部用長竹簽穿上。此外，海帶、土豆等素菜原料被改成塊或條，用開水鍋煮熟後用長竹簽穿上。
最後取壹個不銹鋼鍋，放入半鍋雞湯放涼，先放入紅辣椒，再用精鹽、糖、味精調味，淋上少許香油，再撒上辣椒面和熟芝麻，做成麻辣汁。辣醬配好後，只需將各種熟肉蔬菜原料放入醬料中浸泡10分鐘，即可上桌。
配制辣醬時，禁止添加普通醬油、生抽等。為了避免變黑，但為了增加口感的新鮮度，可以加壹點醬油、魚露或鮮醬油調味。
其次，鮮辣汁除了口味醇厚的麻辣汁外，還可以用小米辣顆粒、青椒顆粒、鮮花椒油、精鹽、味精制成，鮮辣汁也可以用蔥油、剁椒、精鹽制成。
另外，只要是能吃辣的原料，煮熟冷卻後都可以用來泡著吃布施雞。
化緣雞的味道菜可以用原料浸泡的辣汁做，也可以用辣椒面、胡椒面、精鹽、花生粉做。
呵呵，完了。妳可以端上來。。。。