冰糖金耳鴿蛋
口味:甜工藝:冰糖加金耳鴿蛋煮。
制作材料:配料:鴿子蛋300克，金耳75克。
調料:冰糖100g。
冰糖金耳鴿蛋的特點是黃白相間，嫩滑糯糯，味道鮮美。教妳怎麽做冰糖金耳朵鴿子蛋，怎麽做冰糖金耳朵鴿子蛋。
(1).將鴿蛋敲入碗中，將金耳放入碗中，用溫水浸泡，清水洗凈，撈出瀝幹水分；
(2)鍋上火後，倒入適量開水(約壹大湯碗)，將金耳煮沸片刻，加入冰糖融化，再倒入待煮的鴿子蛋，然後起鍋放入湯碗中。
金耳朵蓮子湯的做法
1.將金耳用溫水泡軟，掰成小花，去根，放入砂鍋中，加水，加熱，煮沸，小火煨至透明。
2.將去皮的蓮子洗兩遍，放入鍋中，用軟金黃的穗煨至蓮子軟爛。
3.加入冰糖，小火煮至完全融化。
4.加入枸杞，關火。
金耳朵中國林蛙木瓜湯
配料:銀耳、林蛙油、野生銀耳、木瓜、香蓮、蜂蜜、冰糖。
制作過程:將銀耳、銀耳、林蛙油、木瓜、香蓮放入湯杯中，加入蜂蜜、冰糖水，蒸30分鐘左右。
金耳百合湯
壹、原材料:
1.材料:金耳25克，百合50克。
2.調料:白糖。
二、方法:
1.將金耳用溫水浸泡，去除雜質，洗凈撕片。將百合浸泡在溫水中，洗凈。
2.鍋內放入適量清水，放入百合煮至近熟，放入銀耳和白糖，煮至百合和銀耳熟透，然後出鍋放入碗中。
按:黑木耳有滋陰補肺、平肝陽的功效。百合有潤肺止咳、清心安神的功效。兩者組成此湯，有化痰止咳的功效。可用於治療肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病後乏力、心悸等癥。
金耳魚片湯
菜系及功效:湘菜老人食譜，補虛強身食譜，高血脂食譜，防癌防癌食譜。
味道:鹹味和鮮味。工藝:金耳魚片湯制作材料:配料:金耳50克，絲瓜250克，草魚300克。
輔料:雞蛋75g。
調料:料酒25g，鹽10g，蔥10g，姜15g，澱粉(豌豆)15g，味精2g，胡椒粉1g，雞油15g。
金耳魚片湯的特點是爽口滑嫩，湯汁鮮香可口。教妳怎麽做金耳裏脊湯，怎麽做金耳裏脊湯。
(1).將銀耳用溫水浸泡，切去根部，洗凈沈澱物，切成薄片，然後用開水沖洗幹凈。將蔥切段，剩下的蔥和姜壹起搗碎，用料酒取汁。
(2)將魚肉切片制成長5厘米、寬3厘米、厚6毫米的薄片，與蔥姜酒汁、蛋清、幹澱粉拌勻。
(3).刮掉絲瓜的糙皮，切去蒂，切成誇脫，切片成漿，切成3厘米長的象眼塊(或鳥形塊)。
(4).將1250 ml雞湯放入鍋中，加入銀耳、鹽、味精，煮開調好味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，煮開後放入湯鍋，撒上胡椒粉、蔥。
(5)將500ml普通湯、料酒、鹽放入鍋中燒開，將切好的魚片撒入鍋中，用筷子輕輕攪動，煮好後用漏勺撈出，放入金耳雞湯中，加入雞油。
制作金耳魚片湯的小技巧:這個湯裏的魚是桂魚肉。
吃金耳朵的好處
純天然無汙染
是壹種稀有珍貴的野生食用菌，野生產量極其有限。藏區出產的金耳是天然無汙染的珍品。
種植燕窩
黑木耳因其質地細膩，富含多種膠質，有“植物燕窩”的美譽。經常添加到各種護膚品中，是天然的美容產品。愛美的女士經常食用，可以美白養顏，增加皮膚彈性。
肺部清潔劑
據說在《本草綱目》壹書中，李時珍曾記載“熟黃熟白者，久止瀝，益氣不饑”。金耳富含蛋白質和纖維素，具有清肺、益氣、補血的功效。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠態菌，是體虛的高級滋補品。更難能可貴的是，藏區出產的金耳是天然無汙染的珍品。