海鮮豆腐怎麽做最好吃。

海鮮豆腐怎麽做最好吃？海鮮豆腐只是壹種普通的食材，卻可以搭配各種美味營養的食物，做出各種美味。我把如何做出最好吃的海鮮豆腐的資料收集整理了壹下，送給大家。讓我們來看看。

海鮮豆腐怎麽做最好吃1海鮮豆腐。

材料

味道很鮮，蝦適量10嫩豆腐(或內酯豆腐)，白蘑菇壹塊，蟹味菇少許，姜少許，小蔥少許，鹽3塊，雞精少許，白胡椒粉少許，料酒少許，澱粉1/2茶匙，海鮮豆腐1/2茶匙。

準備好所有食材，杏鮑菇和杏鮑菇去根洗凈備用。姜切絲，蔥洗凈，切段。

蝦剝蝦，蝦頭是好東西，不要扔掉。

蝦加幾滴料酒，半勺澱粉，少許白胡椒粉，少許香精，腌制壹刻鐘。通常腌制的肉和蝦更喜歡加壹點香精去腥，腌制的食材更入味。

燒開壹鍋水，水開時加入少許鹽，倒入小塊豆腐焯壹下。

鍋裏多加壹點油，小火慢煎蝦頭，煎的紅紅的。蝦油很香，不建議省略這壹步。當然，如果妳用的是現成的蝦，就跳過這壹步。

用小蝦油把蝦煎熟，煎到兩面金黃。然後拿出來備用。

不用洗鍋，只要加壹點鮮蝦油和壹點油，爆香姜蔥絲，炒兩種蘑菇。

蘑菇略出鍋後加入壹大碗水，水開後加入煮好的豆腐塊，小火煮5分鐘左右，保持湯汁中央冒泡。

加入蝦仁，煮3-5分鐘，讓食材鮮味交織。加壹勺魏氏大衛提鮮，加少許鹽和雞精。加入壹點點香精，讓湯汁更加豐富多彩，凸顯食材的原汁原味。

壹勺澱粉加少許水攪拌成水澱粉。轉大火，倒入水澱粉，勾芡，撒上蔥花攪拌關火。

技巧

1，建議買鮮蝦，蝦頭熬蝦油的步驟不建議省略。蝦油很少能提神增色。

2.豆腐用肥豆腐或者嫩豆腐都可以。建議焯壹下去除豆腥味，定豆腐塊。

3、最好有肉湯，加肉湯煮不加雞精。如果沒有肉湯，用清水。等熟了，加壹點雞精。

海鮮豆腐怎麽做最好吃。2海鮮蘑菇豆腐鍋

配料清單

老豆腐250克

10鮮蝦

章魚很小。

海鮮蘑菇100克

生姜10克

洋蔥10克

大蒜10g

30克紅辣椒

醬油15毫升

5毫升醬油

料酒30毫升

6克鹽

2克白胡椒粉

3克糖

蠔油10g

5克澱粉

60毫升機油

50克洋蔥

生產步驟

步驟1:準備好需要的食材和調料。

第二步，老豆腐過濾去水，切成較大塊；將鮮蘑菇洗凈，切去根部，然後切成兩段；紅辣椒去蒂去籽，切成小方塊；洋蔥切粗絲；大蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花備用。

第三步，去除蝦頭、蝦殼和蝦線，保留蝦尾的蝦殼和蝦頭；章魚清理幹凈洗凈備用。

第四步:將蝦表面的粘液洗凈，瀝幹水分放入碗中，加入少許鹽，少許白胡椒粉和2g澱粉，腌制。

第五步:將5毫升生抽、15毫升醬油、5克鹽、3克糖、10克蠔油、15毫升料酒、3克澱粉、1克白胡椒粉、100毫升清水放入料碗中，制成醬料。

第六步:準備壹壺清水，加入壹些生姜和15 ml料酒，將水燒開，將章魚焯至卷曲變色，快速撈出。

第七步:鍋中倒入油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

第八步，在砂鍋底部鋪上壹層洋蔥，將炸好的豆腐鋪在上面。

第九步，鍋裏加點油，燒熱，小火煸炒蝦頭，用鏟子壓蝦頭，得蝦油，然後撈出蝦頭，棄去。

步驟10:然後將蝦放入鍋中，炸至卷曲變色，立即取出待用。

步驟11:鍋內剩下的油，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。

步驟12:將蝦仁、章魚、海鮮菇放入鍋中翻炒。

步驟13:將調好的汁均勻倒入鍋中。

步驟14:將湯煮至濃稠，煮開後關火，將鍋內所有食材連同湯汁壹起倒在砂鍋內鋪好的豆腐上，再撒上紅椒丁。

步驟15:蓋上砂鍋，在爐子上煨壹兩分鐘，然後打開鍋蓋，撒上蔥花。

步驟16，美味的海鮮蘑菇豆腐鍋做好了！

技巧

1，豆腐是用堅韌的老豆腐做的，不容易煮。剛買的豆腐含有大量水分，用重物壓30分鐘左右，再煮，這樣豆腐更容易入味。

2、可以選擇自己喜歡的蘑菇，不壹定是海鮮蘑菇。海鮮也可以根據自己的喜好選擇。