如何做:
1.準備食材。
2.將黃花菜浸泡在冷水中半小時。如果買的時候黃花菜開花了，記得挑花蕊，因為帶花的黃花菜是不能吃的。要吃的話，摘完花蕊才能吃。
3.水開後，將黃花菜放入水中，煮幾分鐘。不要煮太久，否則黃花菜會變黑。
4.拿出來放在容器裏。
5.放，姜蒜。切碎的紅辣椒。
6.把姜、蒜、花椒粉、鹽、糖、醋、雞精切好，放進去攪拌均勻。
2.金針菇炒肉絲
成分:
黃花菜壹把，木耳適量，豬肉壹小塊，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蛋液適量，澱粉適量，蔥適量，糖適量？
如何做:
1.豬肉切絲，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉，抓勻，腌制片刻；
2、黃花菜去兩頭搗碎，木耳切絲，蔥切絲；
3.木耳用開水焯壹下，撈出備用；
4、黃花菜焯水，撈出待用；
5.大火燒熱炒鍋，放底油，放入腌制好的肉絲，翻炒變色。
6.炒鍋留底油，放入蔥絲炒香；
7.將焯過的木耳和黃花菜翻炒均勻；
8.加入醬油，用少許鹽調味；
9.加入味精和少許糖刷新翻炒均勻；
10，加入料酒攪拌均勻；
11，用水澱粉勾芡
12，翻炒均勻，關火裝盤。
3、燉黃花菜
成分:
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、醬油、糖、姜片。
如何做:
1，黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、油煎，姜片香；
3.加入瘦肉翻炒至變色(2分鐘左右)，再加入料酒；
4.加入醬油；
5.攪拌均勻，加入糖(或冰糖)和蘑菇；
6.加入泡好的黃花菜，倒入沒吃過的水；
7.攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜1小時。
4、炒黃花菜
成分:
黃花菜、鹽、水、面粉各適量。
如何做:
1.將黃花菜的花蕊去掉，清洗幹凈，用清水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水。加入少許鹽水拌勻；
3.加入面粉拌勻；
4、油熱了可以下鍋炸；
5、面可以煮，不然會炒花。
5、黃花菜扣肉
如何做:
1.五花肉500克左右，寬度最好在15 cm左右。
2.將五花肉放入冷水中，加入料酒、八角、蔥姜各壹半，蔥姜切塊，焯至水沸壹分鐘，撈出。
3.將肉放入電壓力鍋，按照煮肉來煮。
4.去掉肉，控制水分。
5.用保鮮膜將肉包好，放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗凈後用溫水浸泡20分鐘左右使其變軟，控水備用。
7.取出冰鮮五花肉，切成2 mm左右的大塊..
8.取壹個大碗，將肉片放入碗中。註意皮朝下，在肉上倒壹湯匙醬油。
9.鍋燒熱，倒入植物油，爆香剩下的蔥、姜、蒜。
10.聞壹聞洋蔥炒黃花菜，然後把剩下的調料全部炒均勻。
11.把炒好的黃花菜放在五花肉上。
12.拿個蒸鍋把水燒開，然後把碗放在蒸鍋裏蒸20分鐘。
13.取出蒸好的肉，扣上壹個盤子，翻過來。
6、黃花菜排骨湯
如何做:
1.準備材料
2.將排骨用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。
4.將排骨和黃花菜焯壹下。
5.取壹個高壓鍋，加入排骨和黃花菜。
6.加入清水，蓋上鍋蓋，開大火，然後轉小火燜35分鐘。
7.35分鐘後，關火，蒸鍋，開蓋，加鹽，雞精，美味的湯就做好了！