1.豬肉燉粉條
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條壹起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋制而成的，大火咕嘟壹陣後，香氣四溢，聞壹聞鼻子就能幸福得昏過去。盛壹碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏，大夥圍在壹起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。
2.酸菜燉白肉血腸
再說白肉血腸。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。有壹首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後壹句說：“翠花，上酸菜！”這裏的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。到了冬天，白菜放不住，人們便把它腌成“酸菜”，在東北農村，幾乎家家戶戶都要腌壹些；白肉，就是五花肉；血腸，是把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成的。酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉。如果用來下飯，多擱點鹽，如果直接把菜當飯吃，少擱點鹽即可。
3.小雞燉蘑菇
還有小雞燉蘑菇。所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。由於笨雞吃五谷雜糧和蟲子長成，其味也醇，其余香也濃，尤其是在飼料雞大行其道的今天，笨雞更給人以返樸歸真的厚道之感。蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。二人轉中有個著名的小調《小拜年》，說的是小夫妻壹起回家拜年，“丈母娘壹見面，拍手笑哈哈，新姑爺到咱家，給他做點啥，小雞燉蘑菇，宰個大蘆花……”瞧，這是多高的待遇！
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜,燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……
4.蘿蔔燉牛肉
接下來是蘿蔔燉牛肉。燉出來，蘿蔔紅白分明，湯是清的。為什麽不是蘿蔔燉排骨或者是牛肉燉豆角？誰也說不清，自古就是這麽傳下來的。冥冥之中肯定有其更改不了的原因。
5.排骨燉豆角
排骨燉豆角。紅黑壹片，油豆角可以不用保持原貌。
6.鯰魚燉茄子
東北有句俗話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”。將打自松花江的鯰魚收拾整理幹凈後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面黏液。大個兒的鯰魚可改切成6－7厘米的小段，小個兒的整條即可。茄子去蒂洗凈去皮，撕成條狀進鍋。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴裏柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。
7.狗肉燉豆腐
最後是狗肉燉豆腐。狗肉本是朝鮮族人民的最愛，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。壹年四季吃，夏天吃最好，治感冒！後來在整個東北地區蔓延開來，成了人們餐桌上的壹道美食。豆腐同茄子壹樣隨和，吸味，被狗肉燉完以後，又嫩又滑又香。
這些燉菜做法大同小異，先以大豆油下鍋八分熱後加蔥、姜、紅辣椒等煸炒出香味，然後加主料如小雞、豬肉等，炒至發白，加老湯燒開後加菜，燉爛為止。如牛肉、羊肉不愛爛可加入山楂等。
8.溝幫子熏雞
歷史：溝幫子熏雞始於清光緒年間。據說，創始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子後仍以熏雞為業，為了使熏雞好吃，在當地老中醫的提示下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。“雞熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前後，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家， 其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。
特點：經過多年積贊，反使用的煮雞原湯湯鮮味美，制作的熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。
工藝：溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，制作精細。它選用壹 年生公雞。因為壹年的公雞壹則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來 膩口。從選雞到熏成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯 中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱 熏烤，先刷上壹層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖， 將鍋蓋嚴，兩分鐘後將雞翻動壹次再蓋嚴，經二、三分鐘即可熏好。
9.鍋包肉
鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的壹道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裏炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裏面的肉嫩。
以上暫且這麽多，相信妳要是每道菜都做的足夠妳男友吃到正月十五了。。。呵呵~~還請樓主大姐采納！！~祝全家新年快樂！！