涼豆1的做法壹、涼豆配料
原料:鮮豆。調料:醬油、醋、味精、花椒油、香油、紅油、蒜水、鹽。新鮮的豆子。(無外殼)
第二，冷拌豆的步驟
去皮，去皮的豆子。把鍋裏的水燒開。將去殼的豆子洗凈，倒入鍋中煮。將煮熟的新鮮四季豆撈出，放涼備用。把煮熟的新鮮四季豆放在盤子裏。
將大蒜壓碎，加入開水。向盤中加入調味料。(醬油、醋、味精、花椒油、香油、紅油、蒜水、鹽。)壹盤好吃的涼拌豌豆做好了。
第三，營養價值
蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等調節大腦和神經組織的重要成分，並富含膽結石，具有強化記憶、健腦的作用。蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果是為了考試而學習，或者從事腦力勞動，適當吃點蠶豆可能會有壹些效果。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
第四，吃飯人口
老年人、考試期間的學生、腦力勞動者、膽大者、便秘者可多吃；中度焦虛感冒者不宜食用，已對蠶豆過敏者壹定不能再吃。
動詞 （verb的縮寫）有關註意事項
蠶豆不宜與蝸牛同食。用法用量:蠶豆的吃法有很多種，煮、煎、炒，或浸泡後剝去種皮煮食或煲湯；制得豆芽更加美味；蠶豆粉是制作粉條、粉絲的原料，也可以加工成豆醬做糕點。蠶豆可以蒸熟加工成罐頭，也可以做成醬油、豆瓣醬、甜面醬、辣醬等。還可以做成各種小吃；蠶豆不宜生吃，應多次浸泡後再煮熟；蠶豆去殼:將曬幹的蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入適量的堿，倒入開水悶壹分鐘，然後將蠶豆的皮剝掉，但剝掉的蠶豆要用清水洗去。
六、食用功效:
傳統醫學認為，蠶豆味甘、性平，入脾胃經；本品能補中、健脾胃、清熱利濕、止血降壓、止帶下；主治:中氣不足、神疲乏力、食欲不振、高血壓、咯血、鼻衄、婦女帶下等。用嫩蠶豆煮粥可以和胃，潤腸通便，對習慣性便秘有很好的療效。蠶豆莖止血止瀉；葉子收縮止血。花涼血止血；種子皮膚利尿和濕潤；豆莢和貝殼的收入止血。用於水腫:蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎。用於肺結核咯血:將蠶豆洗凈，搗碎取汁，每次服20g，每日2次。用於醉酒:蠶豆苗適量，油，鹽湯，內服。用於水樣腹瀉:蠶豆莖30克，水煎。
七、提示
蠶豆含有過敏原，極少數過敏體質的人(男生較多)會出現不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，也就是俗稱的“蠶豆病”。這是由於體仙體內缺乏某種酶，屬於基因缺陷。對蠶豆過敏的人不能再吃了。不宜吃鮮嫩的蠶豆，以烹飪為主。蠶豆性滯，不宜生吃。生蠶豆應該在烹飪前浸泡或焯幾次。不要吃太多，以防腹脹傷脾胃。蠶豆剖面又名豆角、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、日本豆。蠶豆是壹年生或多年生草本植物，屬於豆科。它是豆科蔬菜中重要的食用豆類之壹。可以炒，可以涼拌，可以做成各種小吃。這是壹種受歡迎的食物。蠶豆含有大量的蛋白質，日常食用量僅次於大豆，還含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等。，而且氨基酸比較全，尤其是賴氨酸。
以上是涼拌豆的步驟，涼拌豆是壹種特別適合夏天吃的食物。無論什麽年齡的人吃它都不會有任何副作用，即使吃多了也不會導致消化不良等問題。而且胡豆有非常高的營養價值和藥用價值。另外，愛美的女性壹定要多吃。胡豆還有美容養顏和減肥的功效。
涼拌豆角的做法2 1。鍋中倒入適量水，燒開，放入蠶豆煮至變色。
2、做菜的時候加壹點鹽，會更美味。
3.觀察鍋裏的蠶豆熟了，離火。
4.將蠶豆過涼開水，瀝幹水分備用。
5.準備其他調料:姜、蒜、小米、蔥，全部切碎。
6.加入姜、蔥、蒜、小米、醬油、醋、雞精、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻。
7.壹盤好吃的涼豆做好了。