紅樓夢裏提到的很多菜都不是以肉為主的。比如寶玉特意給晴雯留了壹個豆腐皮饅頭，思奇讓小廚給她蒸了嫩雞蛋湯，劉姥姥進大觀園找茄子...《紅樓夢》中的美人都是由清雅樸素的飲食養大的。
有錢人吃飯不僅僅是為了滿足食欲，更是為了追求健康，延年益壽。在中國的理療文化中，食補和藥膳占了很大比重。
中醫強調內補、外調，“吃”是連接人體內外最重要的方式，所以古往今來，中國人壹直在“吃”中摸索進步，從而形成了最完整、最龐大、最多樣、最高雅的中國飲食文化。
在中國飲食文化中，“粥”是最早的，發展最久的，也是最滋補的。
在古代，粥被稱為“糜”。據考證，它已有4000多年的歷史。早在龍山文化時期，我們的祖先就知道如何烹飪食物，直到它被煮熟。他們種植農作物，並創造了最早的鍋陶瓷炊具“魏”。原來粥是在“魏”煮的。所以古代寫粥的“味”字，就是這個道理。
在古代，粥的地位高於米。古代蒸飯很麻煩，但煮粥只需要水、米和壹口鍋，省錢省糧，飽腹感強，方便。所以粥是古代人飲食的首選。
粥的廉價使其長期被富人排斥，認為吃粥是貧窮的象征。但隨著經濟醫學和藥物學的發展，人們逐漸挖掘出粥對人體的好處，粥也就流傳到了上層貴族。
宋代《太平玉蘭》專刊《周覓》，首次將粥冊封為“國食”。
紅樓夢裏的粥有很多種，每壹種都給人很大的享受。從作者精妙的文筆中，我們仿佛看到了油膩的白米粥，聞到了粳米的清香。
我個人最喜歡的是寶玉吃的那碗“碧螺粥”，就是用粳米加水熬制而成，沒有其他任何修飾。這碗粥和黛玉壹樣，天然，不拘泥於模式。最好不要加壹點雕。
但這碗粥的顏色，常常讓我想起自稱是我老婆的妙玉。“畢京大米”因其略帶青白色而被稱為“畢京”。書上形容為“碧瑩綠香稻米”，似玉之色。妙玉是清高而自戀的人生。她常常提著藍燈籠陪伴著古佛，總讓我想起和她在壹起的青白。如果書上寫吃碧井粥的人不是寶玉，而是。
粳米是大米的壹種，其粥有“天下第壹補品”的美譽粳米的糙米比精米更有營養，可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的概率。所以經常吃粳米粥對身體有好處。
第45集，黛玉因為寶釵用燕窩粥關心她咳嗽，徹底解除了戒備。壹小碗粥推動了書中整個情節的發展，反映了人物性格的走向，說明作者有著聰明的寫作頭腦，對人情和心理有著細膩的把握。
回到燕窩粥，燕窩是雨燕科動物金絲燕和同屬的多種燕子用唾液或唾液混合羽毛等築成的巢。壹級燕窩潔白幹凈，有“東方瑰寶”的美譽
中醫認為燕窩:“滋陰潤燥，益氣補中，治虛損，化痰平喘。”“這就是林妹妹咳嗽最適合吃燕窩滋補的原因。
現代醫學發現，燕窩能促進免疫功能，延緩人體衰老，延年益壽，還能滋陰潤肺而不燥；美容，使皮膚光滑、有彈性、有光澤；益氣補中，促進血液循環，改善胃的消化和腸道的吸收。
如今，燕窩無疑當選為最受女性歡迎的食補。
紅樓夢裏還有壹種粥，非常珍貴。即使在中秋節，這種粥也只為賈母做了壹碗。
壹般來說，大米是白色的，但有壹種大米是紅色的。紅米又名胭脂米，具有降血壓、降血脂的作用。紅曲K能阻止膽固醇的生成，含有多種營養成分，其中以鐵元素最為豐富，因此具有補血、預防貧血的功效。
賈夫人的這碗粥是“紅米粥”。中秋節晚上，尤氏把唯壹的壹碗紅米粥送給了賈夫人。賈母吃了半碗，命將剩下的給鳳姐，足見賈母對王熙鳳的疼愛。
紅色是《紅樓夢》中最重要的東西，弘毅的兒子寶玉最愛紅色。他喜歡少女胭脂，出家後穿紅色外套。
對這碗紅米粥的描寫，也充滿了作者對早年奢華生活的復雜情感。
由此可見，粥在中國有著悠久的歷史，並且隨著文明的發展，不斷豐富著中國的飲食文化。壹碗粥可以影響壹段龐大的歷史，影響今天人們的飲食觀念。
現代人更加註重自身的滋補和健康，吃粥成為了人們健康的首選。配合合理的運動，五谷雜糧粥可以達到瘦身強身的作用。
近年來，瑜伽這種火的運動成功進入中國，並與中國的陰陽醫學理念相結合。其中提到素食粥配合瑜伽訓練，有利於凈化身體肌理，排出體內汙濁廢氣。
早晚吃粥養胃益氣，是追求身體健康的最佳選擇。《紅樓夢》中的養生食補之道，仍然值得我們進壹步研究和探索。