問題二:問小面:在煙臺買的蝦醬應該怎麽吃？蝦醬可以和雞蛋、蔥花混合，在油裏炸。
也可以將蝦醬和雞蛋攪拌後放入蒸碗中蒸。
問題三:蝦醬怎麽吃可以炒雞蛋，蒸，蘸大蔥，炒辣椒。蝦醬挺鹹的，註意少放鹽。
問題4:蝦醬怎麽做？怎麽吃好？1.原料處理:原料主要是小蝦，常用的白蝦，眼蝦，牡蠣蝦，糠蝦。選擇新鮮健壯的蝦，用篩網篩去小魚和雜物，洗凈瀝幹。
2.鹽水發酵:加入蝦重量30-35%的鹽，拌勻，入缸浸泡。鹽的用量可以根據氣溫和原料的新鮮程度來決定。如果溫度高，原料新鮮度差，適當多加鹽，否則少加鹽。每天兩次，每次20分鐘，用木棍攪拌搗碎。糖化時壹定要上下攪拌，然後壓實抹平，促進分解和均勻發酵。持續15 ~ 30天左右，直到發酵基本完成。醬罐放在室外，陽光加熱，促進成熟。缸口壹定要蓋好，防止陽光直射原料，防止過熱發黑。同時避免了雨水、灰塵和沙子的混合。蝦醬發酵後顏色微紅，隨時可以出售。如果要長期存放，必須存放在10℃以下的環境中。收率為70 ~ 75%。如果捕撈後不能及時處理，就要加25 ~ 30%的鹽保存。這個半成品叫鹵蝦。運到加工廠加工時，取出腌制好的蝦，瀝幹腌制汁，加入5%左右的鹽進行發酵。
3.增香:加鹽時，同時加入茴香、胡椒、桂皮等香料，攪拌均勻，提高產品的風味。
4.制作蝦醬磚，將生蝦去雜洗凈，加入10 ~ 15%鹽，鹽腌12小時，壓入鹵汁。經過65，438+0天的粉碎和日曬，倒入壇中，加入白酒(0.2%)和茴香、花椒、陳皮、肉桂、甘草等混合香料(0.5%)，攪拌均勻，表面壓實平整，灑上壹層酒。促進發酵。當表面逐漸形成壹層1 cm厚的硬膜時，晚上覆蓋。發酵成熟後，在壇口打壹個小孔，使發酵好的蝦鹵流入孔中取出，得到粘稠的蝦油成品。蝦鹵如果不拿出來，時間長了會滲回醬裏。先將成熟蝦醬的表面硬膜去掉，取出軟糊，放入木制模具盒中，做成長方形磚狀，揭去膜底，取出蝦醬，風幹12 ~ 24小時即可包裝。
問題五:蝦醬怎麽吃？食材:活鯽魚壹兩條(小壹點的，其他淡水魚也行，但最好做小壹點，大的太粗了沒味道，不要用死魚)和腐竹壹把。
調料和配料:蝦醬、姜、蒜、料酒、鹽、蔥、油。
1，兩條活鯽魚(魚店加工)，帶回家清洗幹凈。尤其是魚肚子裏的黑膜。
2、腐竹提前泡好(早上出門前泡好了，中午回家做)
3，需要的壹些調料，怕有些北方朋友不知道蝦醬長什麽樣，所以特意拍了張照片。蝦醬是由蝦和蝦籽發酵而成的。
不好意思，中間忘了拍個流程圖。有腌魚的那個。這裏解釋壹下。將魚向兩邊斜切三次，拍松壹片姜，用它反復塗抹魚身和魚腹，擦幹凈後放在盤子裏，加入適量的鹽(比平時少，因為蝦醬是鹹的)、料酒、姜末、蒜末、蔥花，全部揉勻腌制20分鐘以上。我壹下班回家就把魚腌了，然後就做別的菜。其他菜做好的時候，腌制的時間也差不多了，剛好夠蒸。充分利用時間。
4.將酸菜魚撈出瀝幹腥水，另取壹盤，將腐竹平鋪均勻，將魚放在腐竹上。
5.在魚上抹壹層蝦醬。鍋中水燒開後，將盤子放入鍋中。
6、大火七八分鐘，我說的是中等以下的魚，不要把魚蒸太久，蒸久了肉不好吃。
7.蒸熟後取出，鋪上壹層蔥花備用。
8、鍋燒熱油。
9.倒在鋪好的蔥花上。
問題六:速凍蝦仁怎麽做，油燜蝦仁怎麽吃？
材料:速凍籽蝦1斤，姜絲壹把(多總比少好)，糖2大勺，鹽1大勺，番茄醬2大勺，普通烹飪用橄欖油適量。
練習:
1.將蝦籽解凍，取出蝦線。沿著蝦背剪開壹個洞，取出蝦線。將沒有蝦線的蝦用清水洗凈，瀝幹水分。
2、姜切絲，備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油八成熱時，下姜絲煸炒，下大蝦煸炒，待大蝦變紅後加鹽、糖，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再倒入適量番茄醬翻炒均勻，即可上桌。
夏紫粉絲煲
材料:
速凍籽蝦200克，粉絲2小塊，香蔥100克，蠔油1湯匙(15毫升)，姜1片(10克)，紹興黃酒2湯匙(30毫升)，生抽1湯匙(1湯匙)。
練習:
1.粉絲用溫水浸泡15分鐘，讓它慢慢變軟起泡。
2.速凍種蝦解凍後，用剪刀剪去須腳，然後從背面剪開，挑出蝦線去掉，再用流水沖洗幹凈。
3.將蔥洗凈，將蔥和洋蔥葉切成2厘米長的片。老姜去皮，切成2厘米大小的菱形塊。
4.用中火加熱鍋中的油。五成熱時，放入蔥段和姜片炒香，再放入蝦仁炒片刻。
5.將紹興黃酒、醬油、蠔油倒入鍋中攪拌均勻，然後加入約200ml熱水和雞精，大火燒開。
6.將泡好的粉條瀝幹，放入鍋中，拌勻，然後移入小沙鍋，撒上剩余的香蔥葉，蓋上鍋蓋，燉3分鐘左右，讓粉條充分吸收湯汁。
7.最後在小沙鍋裏加入香油和白胡椒粉拌勻。
問題7:蟹膏蝦醬怎麽吃？。。。作為火鍋調料也不錯，配米飯吃也很好吃。反正妳可以隨意決定，試著來吧，沒有人能經歷壹切。反正我就是這麽吃的。
問題8:海鮮蝦子醬蒸雞蛋餅怎麽做雞蛋？大家可能都吃多了，但是有多少人知道雞蛋餅呢？雞蛋餅口感爽滑，類似豆腐，甜脆，入口即化，真的讓人流口水！蒸雞蛋餅不難，但要想把雞蛋餅做得鮮嫩，就要考驗真功夫了。想知道如何把雞蛋餅蒸的嫩壹點，馬王百科馬上為妳解答。
買鮮雞蛋第壹件事就是買鮮雞蛋。雞蛋的質量對蒸雞蛋餅的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選擇味道更鮮美的土雞蛋，會更好吃。所以選擇2到3個大小適中、顏色漂亮的鮮雞蛋，最好是剛好煮壹碗的量。
加入溫水攪拌向碗中加入兩倍於雞蛋的溫水。水是燒開的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網，用濾網過濾不是很重要。
放入蒸鍋前用保鮮膜蓋好，可以防止蒸煮時水汽滴入蛋羹。
開水壹定要燒開後留空隙，然後把蛋液放在蒸隔板上，再開小火。蓋子壹定要留有縫隙，不要蓋緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。
問題9:蝦米籽怎麽吃？用清水洗幾遍，把裏面的灰洗掉，然後放在幹凈的無油鍋裏翻炒，最後拿個蒸鍋，把蔥和姜放在水裏，滴幾滴酒，蒸幾分鐘去掉腥味，然後拿出來保存，隨用隨取。無論妳做什麽？