糖醋魷魚卷的做法:1。魷魚去除內臟，洗凈，用開水焯壹下(水裏加壹點鹽)，拿出來沖個澡。2.小蔥洗凈，放入開水中，焯水至微軟取出，淋浴。3.將魷魚切成1cm寬，3cm長的段，用蔥卷起來。蒜蓉芝士焗龍蝦:1。把龍蝦收拾幹凈，切好，鉗斷(我讓老板收拾)。2.將鹽撒在洗凈的龍蝦上。3.切開檸檬，在龍蝦上擠檸檬汁。4.將大蒜切碎，與橄欖油混合均勻。5.將大蒜切丁。6.把蒜油均勻的塗在龍蝦上，很多。180℃烤箱蒸鱸魚20-25分鐘做法:材料收集:1。將殺好的鱸魚清洗幹凈，從魚背中間縫輕輕剝壹刀，防止魚在蒸的過程中破皮，將2湯匙料酒、少量鹽和適量白胡椒粉均勻抹在魚身上，腌制約10分鐘。提前燒開半壺水，放入鍋中蒸7-8分鐘左右。關火。5.將2湯匙蒸魚黑豆油、1湯匙李錦記醬油、1湯匙糖、少量白胡椒、50毫升溫水、少量鹽、適量雞精依次放入小碗中拌勻，直至糖全部融化。6.將蒸好的魚去掉姜絲，倒掉。這個時候妳可以看到魚的皮膚比較完整。7.將蔥姜絲和彩椒條依次鋪在魚上。8.用植物油加熱鍋，直到它冒煙。將熱油從魚頭淋到魚尾，尤其是有蔥姜絲的地方。9.最後將調好的風味汁從魚頭淋到魚尾煮。溫馨提示:1。還能讓魚的形狀更加生動。2.蒸魚時，水燒開後蓋緊鍋蓋，這樣蒸出來的魚會鮮嫩可口，香味純正。3.蒸魚的時候，盤子裏的汁比較腥，壹定要倒掉。澆在蔥姜上的油壹定要熱，這樣才能釋放出蔥姜的香味。4、風味汁中加入壹點溫水，除了本身風味汁的需要，也是為了更好的化糖。如果用冷水，可以把調好的風味汁放在小鍋裏煮糖化後澆在魚上，或者把魚汁碗和鍋裏的魚壹起蒸也是可行的。椒鹽蝦的做法是:1。將蝦放在清水中30分鐘，然後用牙刷輕輕刷壹下外殼，沖洗幹凈。2.蒜、姜、紅椒剁成蓉，蔥切成蔥花備用。3.將蝦仁炸至表皮變紅，撈出備用。4.鍋內熱油，再次放入蝦仁，炸約1分鐘，然後瀝幹油。5.鍋裏留底油，放入姜、蒜、紅椒，將蒜炒香。6.加入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，料酒翻炒至水幹。7.輕煮成品。2.做鹽水蝦要多放壹點鹽，不然裏面的蒜蓉生蠔不太好吃:1。大蒜去皮，用工具將大蒜磨成糊狀備用(大蒜的味道比蒜末好，有條件的話盡量磨成糊狀)2。用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，我就放著吧)從縫隙處撬開。取出牡蠣肉，洗凈。3.將所有的牡蠣肉和調味料壹起腌制壹會兒，然後放回牡蠣殼上(如果妳喜歡細膩的味道，這壹步也可以省略)。4.在牡蠣上撒上適量大蒜，放入沸水鍋中蒸5分鐘左右。5.撒上蔥花，倒入熱油。烹飪小貼士:1。可能妳習慣了海鮮的味道。2、蒸的時間不能太長，否則味道不夠鮮。營養功效:牡蠣，俗稱牡蠣，別名牡蠣黃、牡蠣籽，有很好的食療作用。中醫認為牡蠣甘平無毒，能舒五臟，調中養血解丹毒，醒酒止渴，活血充饑，還具有潤膚、美容、養顏的作用。《本草綱目》記載，牡蠣肉“能潔膚、補腎壯陽，能治虛損、解丹毒。”現代醫學也認為，牡蠣肉還有降血壓、滋陰養血的作用。牡蠣還有很多功能，比如“美膚、養顏”，降血壓，滋陰養血，強身健體，等等。因此，它們被視為美味的海鮮和健身食品。鮮蝦用剪刀剪掉須，用刀剪掉蝦背，去掉黑蝦皮。方法如下:在蝦仁上撒少許白胡椒粉，倒少許酒，腌制15分鐘，土豆去皮切成小指粗細的條狀，清水洗凈。紅辣椒去籽，切成土豆粗細的條；洋蔥切絲；將大蒜切成蒜片；生姜切片；用剪刀將幹辣椒剪成小塊；香菜洗凈，切塊，用醬油、糖、料酒調成醬備用，鍋裏放足夠的油(土豆煮熟後根本不吃)，土豆用小火煎至六成熱後撈出備用，在腌制好的蝦仁上拍壹點幹澱粉，待復燒至微冒煙時，將蝦仁放入油炸至變色， 然後取出備用，倒去多余的油，鍋裏留壹點底油，放入姜、幹辣椒、蒜。 翻炒豆瓣醬或任何妳喜歡的辣醬，加入紅辣椒略炒，然後加入炸好的蝦和薯片，快速翻炒第四步準備好的風味汁，倒入香油，撒上香菜段即可食用。