新長出的蘿蔔抖掉泥後看起來依然毫不起眼，其獨特的美和味道都藏在心裏。我不忍心看著它被這樣埋著，所以我精心打扮了壹下。很快，它不同側面的美出現在我們眼前:幽幽的，像山中的百合；燦爛，像燦爛的陽光花朵。
辣蘿蔔絲
準備時間:10分鐘
烹飪時間:5分鐘
材料:白蘿蔔300克，幹辣椒20克。
調料:生粉、鹽、味精各5g。
練習:
1.白蘿蔔洗凈，去皮切絲，辣椒切絲。
2.鍋裏油熱後，蘿蔔絲蘸生粉炸至金黃色。把鍋裏的油放出來。
3.炒好的蘿蔔絲可以加鹽、味精、紅辣椒絲調味。
特點:香脆可口，微辣。
廚師提示:油溫應在180℃左右。
水晶蘿蔔卷
準備時間:8分鐘
烹飪時間:15分鐘
材料:白蘿蔔400g，香菇25g，芹菜25g，胡蘿蔔15g。
調料:鹽、味精。
練習:
1.白蘿蔔切片，蘑菇、芹菜和胡蘿蔔切絲，用水焯至七八成熟，調味。
2.將蘑菇、芹菜、胡蘿蔔絲用蘿蔔片包好，卷成卷。
3.把蘿蔔卷起來，蒸三分鐘左右。
特點:晶瑩剔透，鮮香四溢。
廚師提示:蘿蔔片越薄越好；蔬菜的燙漂時間不宜過長。
珍珠蘿蔔糕
準備時間:5分鐘
烹飪時間:20分鐘
原料:白蘿蔔400克，西米120克，糯米粉100克，面粉30克。
調料:鹽、糖、味精。
練習:
1.蘿蔔洗凈，去皮切片，西米洗凈。
2.蘿蔔蒸熟搗成泥，加入糯米粉和面粉調味。
3.將蘿蔔泥盛起，加入西米，蒸約5分鐘。
特點:色澤淡雅，香甜可口。
廚師提示:蘿蔔泥可以用紗布去除；面粉不要太多，以免影響口感。
蘿蔔絲鯽魚
準備時間:5分鐘
烹飪時間:30分鐘
原料:鯽魚300克，蘿蔔150克。
調料:10g香蔥，5g姜片，鹽，味精，胡椒粉。
練習:
1.鯽魚洗凈，蘿蔔洗凈，去皮切絲。
2.油鍋油熱後，放入鯽魚炸至變色，瀝幹油。
3.將蔥、姜翻炒，放入鯽魚絲、蘿蔔絲，加入鮮湯、鹽、味精、胡椒粉調味，小火燉25分鐘。
特點:好吃又有營養。
廚師提示:開火時壹定要慢燉。
芝麻蘿蔔烙
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘
材料:白蘿蔔300克，玉米粒70克，綠豆30克，香菇25克，芝麻100克。
調料:鹽、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
練習:
1.白蘿蔔和蘑菇洗凈切塊。
2.將白蘿蔔丁、香菇丁、玉米粒、四季豆與面粉、生粉混合做蛋糕，然後蘸芝麻。
3.在油鍋裏放壹點油，在鍋裏煎蘿蔔糕。
特點:清脆爽口。
廚師提示:調味時面粉和生粉不能太少，否則不容易做蛋糕。
太陽從東方升起——青春活力的展示
準備時間:5分鐘
烹飪時間:15分鐘
材料:白蘿蔔100g，鹹蛋黃2個。
調料:鹽、味精。
練習:
1.白蘿蔔洗凈去皮，切成短圓柱，中間挖空。
2.炒壹個鹹蛋黃加湯到蘿蔔上蒸15分鐘。
3.將另壹個鹹蛋黃蒸至香味，放入蘿蔔孔中，倒入蛋黃汁。
特點:蛋黃香味濃郁。
廚師提示:澆蛋黃汁時最好用蒸蘿蔔時的汁，以突出蛋黃味。
太極蘿蔔飯
準備時間:8分鐘
烹飪時間:5分鐘
材料:白蘿蔔250克，紅心蘿蔔150克。
調料:鹽、味精、糖、果汁。
練習:
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成碎米。
2.把蘿蔔煮熟，放涼。
3.白蘿蔔加鹽和味精，紅蘿蔔加糖和汁。
特點:鹹中帶甜，色澤誘人。
廚師提示:蘿蔔用水焯水後壹定要冷卻，否則會破壞菜的顏色。
鮮果雪花蘿蔔
準備時間:8分鐘
烹飪時間:5分鐘
材料:白蘿蔔250克，時令水果200克，蛋清50克。
調料:鹽、味精。
練習:
1.白蘿蔔洗凈去皮切碎成茸，水果洗凈切塊。
2.蛋清起泡後加入水果。
3.炒鍋加少許水，放入切碎的蘿蔔，翻炒至水幹，放入水果，勾芡成雪花狀。
特點:果香濃郁。
廚師提示:不要過早放入水果，否則會脫水。
溫馨提示:愛它的五大理由:1。白蘿蔔富含鈣，是人體補鈣的最佳來源之壹。
2.白蘿蔔中維生素C的含量很高，抗氧化、抑制細胞衰老的作用明顯。
3.白蘿蔔含有大量消化酶澱粉，可預防胃酸過多、胃炎、胃潰瘍，對修復胃黏膜、促進消化功能有很好的作用。
4.白蘿蔔有壹定的消炎抗癌作用。
5.白蘿蔔的根中含有豐富的氧化酶，具有很強的解毒功能。
水蘿蔔的做法(2)
胡蘿蔔糕
“熱如芋頭甜，薦如梨酥；舊病停滯，未了之功直。”蘿蔔作為壹種營養成分多的廉價食品，早年習慣了“talinum”的美譽，其功效和益處更是顯而易見。
胡蘿蔔糕
原料:胡蘿蔔2根。
土豆1
澱粉50克
西式火腿100克
鹽1茶匙(5克)
胡椒1/2茶匙(3克)
3湯匙油(45毫升)
練習:
1.胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，切成細絲，然後加鹽腌水。西式火腿切絲。
2.將腌制好的胡蘿蔔、火腿絲、土豆絲、澱粉和胡椒粉混合均勻，制成蛋糕。
3.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，放入準備好的胡蘿蔔餅，小火煎2分鐘，再翻面煎另壹面2分鐘，至表面酥脆。
制作時間:10分鐘
綠色評論:
壹個個炸好的蘿蔔糕，壹嚼就酥香。那種感覺壹定會讓妳忘記他們。胡蘿蔔含有大量的維生素A，對防止眼肌疲勞和視力下降有壹定的作用。
辣蘿蔔絲
配料:白蘿蔔1/2。
2湯匙切碎的芫荽(30克)
金針菇100克
3個蘑菇
2個紅辣椒
大蒜1茶匙(5克)
花椒1茶匙(5ml)
芝麻油1茶匙(5ml)
2茶匙辣椒油(10毫升)
醋1茶匙(5ml)
鹽1茶匙(5克)
練習:
1.白蘿蔔去皮，切成細絲；將金針菇洗凈去根；將蘑菇洗凈，去根，切絲；將紅辣椒斜著切片。
2.鍋中放入適量熱水，燒開，然後分別焯壹下金針菇和香菇絲，再用冷水淋壹下，然後瀝幹水備用。
3.將辣椒油和香油倒入鍋中加熱，然後放入辣椒，用小火煎成麻辣香油。
4.將白蘿蔔絲、香菜碎、金針菇、蘑菇絲、紅辣椒絲、蒜末、香醋、鹽和調好的麻油放入盤中，攪拌均勻。
制作時間:15分鐘
點評:初試脆爽，後來又酸又麻又辣，後勁十足。作為夏季開胃的涼菜，再合適不過了。蘿蔔中的芥子油與酶相互作用，促進胃腸蠕動，刺激食欲，幫助消化。
紅燒蘿蔔
食材:1根胡蘿蔔。
青蒜100克
洋蔥1茶匙(5克)
姜末1茶匙(5克)
料酒1湯匙(15毫升)
2湯匙醬油(30毫升)
2湯匙水澱粉(30毫升)
油1湯匙(15毫升)
2湯匙白糖(30克)
鹽1/2茶匙(3克)
制作時間:20分鐘
練習:
1.蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。將青蒜去根，洗凈，切成4厘米的小段。
2.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，放入蔥花和姜末炒香，再放入蘿蔔滾刀翻炒片刻；然後加入料酒、醬油、白糖、鹽，紅燒5分鐘；然後加入青蒜段和水澱粉，待湯汁變稠後即可食用。
壹個綠色的評論:脆甜的蘿蔔已經紅燒過了。雖然已經徹底改頭換面，但在它濃烈的味道中，依然有它的清爽味道。蘿蔔含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、理氣、明目的作用。
酸辣蘿蔔湯
成分:心美蘿蔔1
香菜段1湯匙(15克)
蔥粉1茶匙(5g)
花椒1茶匙(5g)
白胡椒1茶匙(5克)
鹽1茶匙(5克)
油1湯匙(15毫升)
1湯匙香醋(15毫升)
做法:1。蘿蔔洗凈去皮，切成細絲。
2.鍋中用中火加熱油，六成熱時放入花椒，炒香，再放入蔥花炒香；然後加入蘿蔔絲，翻炒壹會兒，再註入適量的水，大火燒開，再轉小火煮10分鐘。
3.最後，在湯中加入鹽、香醋、白胡椒和香菜。
制作時間:15分鐘
綠評:我心中的蘿蔔生吃脆爽，做成蘿蔔湯別有風味。飯後喝壹碗酸辣蘿蔔湯，出汗後的暢快感會遊遍全身。心中的蘿蔔，既能益氣止渴，又能滋養脾胃。
紅燒蘿蔔(3)
材料:水蘿蔔1把、青蒜100g、蔥花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、料酒1茶匙(15ml)、醬油2湯匙(30ml)、水澱粉2份。
制作時間:20分鐘
練習:
1.蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。將青蒜去根，洗凈，切成4厘米的小段。
2.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，放入蔥花和姜末炒香，再放入蘿蔔滾刀翻炒片刻；然後加入料酒、醬油、白糖、鹽，紅燒5分鐘；然後加入青蒜段和水澱粉，待湯汁變稠後即可食用。
點評:脆甜的蘿蔔已經紅燒過了。雖然已經徹底改頭換面，但在它濃烈的味道中，依然有它的清爽味道。蘿蔔含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、理氣、明目的作用。