黃魚燉豆腐
材料
黃魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，八角，幹紅辣椒。
工作方法
1，黃花魚去鱗、剖腹、去內臟、去腮、洗凈、晾幹；
2、魚身用花刀雙面，豆腐切成大塊，蔥切成姜片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香；
4.加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味；
5、加入魚和水，水不會過魚，大火燒開；
6.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半；
7.加入豆腐，加入適量鹽，繼續用中火燉；
8、待湯汁基本幹透，調入味精，撒上蔥花出鍋。
黃魚燉豆腐粉絲
材料
黃魚、豆腐、粉條、蒜片、姜片、韓式味噌、胡椒粉、料酒。
工作方法
1.黃花魚洗凈，豆腐切塊。
2.鍋中倒入少許油，放入蒜片和姜片炒香，然後放入2勺韓國醬油加少許水翻炒片刻。
3.將黃魚放入鍋中，倒入水，然後加入豆腐。
4.加入胡椒粉、料酒、適量鹽，小火燉15分鐘。
5.加入粉絲，煮5分鐘。
技巧
辣椒可以去除海魚的腥味，吃的時候加胡椒粉或者醋，更美味。
東北風味小黃魚燉豆腐糊餅
材料
黃魚4條，65438+豆腐0盒(嫩硬都可以，硬的更好)，蔥2根，姜2大片，香菜壹小把，黃醬少許，豆瓣醬少許，醬油少許。
工作方法
1.玉米粉蛋糕:我用了壹半玉米粉，壹半中筋面粉。加壹點小蘇打，熱水燙，醒酒10分鐘。如果有豆粉，豆粉，玉米粉就更好了。玉米粉是玉米粉，不是矢車菊。前者更粗糙，吃起來像粗粒玉米餅。美國的超市都有，美國人用它做玉米面包。可以用牛奶讓面粉更香，加點小蘇打讓口感更軟。
2.燉魚:將小黃魚洗凈，瀝幹水分，鍋燒熱，多放油，熱鍋多放油，中高火煎小黃魚至熟。
壹面金黃後，換面煎至兩面金黃。也可以炒的更好。我通常在它裏面放更多的油。取出小黃魚。這個時候，鍋裏還剩下很多油。妳可以倒出來。加入洋蔥、姜片和辣豆瓣醬，炒香。放入小黃魚，翻炒，加水，放入切塊的豆腐。煮開後加入少許黃醬。加醬油燉。水開後，將餅貼在鍋邊壹圈，轉小火微煮，燉15分鐘。打開鍋蓋，鹹鹹的嘗壹嘗，酌情加醬油。關火，加入香菜。
小黃魚燜豆腐
食譜介紹
白，滑，清爽。
材料
材料:小黃魚350克，豆腐300克。
調料:料酒25g，味精35g，鹽25g，白糖10g，花椒10g，姜3g，蔥5g，香油10g，花生油50g，豌豆澱粉5g。
工作方法
1.小黃魚洗凈，從魚背開始操作，去骨去肉，切塊；
2.將黃魚柳用姜、蔥、黃酒腌制片刻，用生粉上漿；
3.取出豆腐，切成長3cm，寬2cm，厚1cm的塊；
4.燒熱鍋，滑鍋下油，下油加熱，圓滑時倒出魚片；
5.鍋裏加少許油，姜蔥爆炒；
6.加入豆腐，倒入黃魚片，加入米酒、鹽、糖、味精、胡椒粉和水；
7.燒開後用濕澱粉勾芡，倒香油出鍋。
技巧
食物相克數:
小黃魚:黃魚不能和荊芥壹起吃；不適合和蕎麥壹起吃。