給孩子煮血螺粥可以嗎？

第壹招:浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是1:撿粥省時間；2.攪拌的時候會往壹個方向轉；3.粥很脆，味道很好。第二招:開水煮鍋:大家的常識都是用涼水煮粥，真正的行家是用開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。第三招:火候:先用大火燒開，再轉小火，即小火煨30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發出來的！第四招:攪拌:本來我們煮粥還是攪拌的，因為怕粥底。現在不用擔心用涼水煮粥了。為什麽要攪？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。第五招:點油:粥要放油嗎？是的，粥改文火後10分鐘左右加壹點色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。最後壹招:把底和配料分開:大多數人煮粥的時候習慣把所有的東西都倒進鍋裏，但是百年粥店不這樣。粥底是粥底，食材是食材。分別煮和煨，最後放壹塊煮壹會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。煮粥小技巧雖然煮粥簡單，但還是有竅門可循的。關鍵在於原料的準備和烹飪的溫度。下面的經歷或許能幫妳事半功倍。1.關於原材料:選擇範圍很廣。這個季節剛上市的是鮮小米和棒渣，栗子、紅薯、紅棗、菱角、山藥、蓮藕都是正當時令。還可以添加其他食材:各種大米、紅豆、豆芽、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄幹、蓮子、百合、杏仁等。蓮子要先去苦核；生杏仁和核桃最好浸泡去皮去苦後再煮。生花生、蓮藕、百合等。最後放入，以保持酥脆感；薏苡仁(又名西米)煮前要浸泡至發亮。因為煮的好，不需要太多熱量。烹飪前幾分鐘放進去就好了。2、煮飯前最好壹次性放足水，掌握好水和米的比例，中途不要加水，否則粥會拉稀，粘度大減，香味濃郁。3.煮豆粥時，豆類壹定不能提前泡水，否則無法煮開；放米飯前，等豆子燒開再加幾次冷水，豆子“興奮”幾次後就容易開花了。然後讓米飯進來。4.煮粥的時候要在大米粥煮透後放鹽、味精、雞精等調料，最後放菜(不要焯水)，這樣菜的顏色不會變，營養也不會流失。補充1，浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做的好處是1:撿粥省時間；2.攪拌的時候會往壹個方向轉；3.粥很脆，味道很好。2、開水:大家的常識都是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。3、加熱:先用大火燒開，再轉小火，即小火煨30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發出來的！4、攪拌:原來我們煮粥還是攪拌，因為怕粥糊。現在不用擔心冷水煮粥糊了，為什麽還要攪拌呢？為了“增稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌，大約10分鐘，直到脆稠。5、點油:粥要不要放油？是的，粥改文火後10分鐘左右加壹點色拉油，妳會發現不僅做好的粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。家庭煮粥小貼士ZT1、大米要先泡水:大米洗幹凈後，浸泡30分鐘，米粒會吸水，這樣就出軟而稠的粥了。2.熬壹鍋湯:為什麽外面的粥總比自己做的好吃壹點？最大的秘訣就是先煮壹鍋湯。高湯的做法:1斤豬骨，放入冷水鍋中煮沸，去血洗凈。另鍋燒開30杯水，然後放入豬骨，小火燉1小時，關火。3.要加適量的水:米和水的比例是:全粥=米1杯+8杯稠粥=米1杯+水10杯稀粥=米1杯+水13杯。4.用涼水和大米壹起煮粥有好處:讓大米充分吸收水分。粥底做法:將2杯大米洗凈，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝幹水分，放入鍋中，加入16杯高湯燒開，小火煨約1小時，至米粒軟粘。6、掌握粥的煮制溫度:先用大火煮開後，要迅速轉小火，註意不要讓粥汁溢出，然後慢慢蓋上蓋子留壹條縫，用小火煮。7、持續攪拌發粘:大火煮的時候保持攪拌，小火煮的時候減少攪拌。8.粥可以用什麽材料:豬骨做的湯很適合和肉壹起煮粥。雞湯可以做海鮮粥，用柴魚、海帶、蘿蔔等根莖熬制的高湯適合做栗子粥等日式粥。9.煮粥怎麽加料:註意加料的順序，慢慢放。比如米飯和草藥要放在前面，蔬菜水果放在最後。海鮮壹定要先熬湯，而肉用澱粉拌好再煮粥，可以讓粥看起來清澈不渾濁。10，煮米粥:1碗米飯和4碗水，不要攪拌太多。胃寒的人建議用白米在開水裏煮粥，對身體有好處。11，利用好砂鍋的保溫特性:使用砂鍋前先用小火鍋，待砂鍋充分加熱後再轉中火逐漸升溫。做飯加水只能加溫水。12、電飯煲粥:米:水= 1: 6五分鐘教妳煮米粥。首先，在電飯鍋裏放入米飯或小米或高粱米等軟米。家裏只有兩個人，壹般用米飯蓋住鍋底就夠了。然後，瀝幹水分，差不多就是1: 4。也就是說水會好很多，這是秘訣之壹。等電飯鍋裏的水燒開。水燒開後，關掉電源，不要打開蓋子。這是第二個秘密。然後，做妳該做的。第二天早上，妳可以洗臉的同時按“做飯”，其實壹會兒有點暖。然後，打開蓋子，上面有壹層微黃的“米油”。別怕，這是這鍋米粥的精髓。紅樓夢裏的寶玉身體不舒服的時候就吃這個東西。其實並不難做到。最後，真正又粘又熱的米粥，可以配點面包什麽的。美好的壹天就要開始了:)總結:鍋裏的水燒開後關掉電源，悶壹夜粥就好了。哈哈。米粥不是家常便飯！這種粥粘稠，鹹香，富含優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、D、E、B1、B2、煙酸。可以加入煉乳、鮮奶油、調味蔬菜粉、肉末、蛋黃、紅糖等。到米粥制作出各種口味。適合9個月大的寶寶。主料是大米50克。黃油7.5g，精鹽少許。方法①將大米洗凈，加水和少許鹽煮成稠米粥。(2)在粥中加入黃油，攪拌均勻，放入碗中餵食。米粥的這部分做法應該對妳有用。烹飪材料:瘦肉1塊(豬蹄筋最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、姜1塊、水足夠、油鹽適量。重點如下:2。粥飯提前腌制:大約半碗米洗幹凈後，用2湯匙油、1.5茶匙鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌制至少半小時。不用擔心，雖然用了很多油，但是煮粥過程中油會揮發，使米棉腐爛，所以不油膩；3.粥肉要用開水焯壹下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太講究是哪壹塊豬肉。總之要保證壹整塊肉不被切(我壹般用壹塊大概手掌大小，1-2厘米厚的豬肉，有條件的話最好用豬蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用開水把瘦肉煮熟，再洗幹凈；如果妳喜歡用鹹豬肉煮粥，妳應該提前壹天腌制鹹豬肉。方法如下:將壹塊豬肉沖洗幹凈，擦幹，在肉上均勻撒上2-3茶匙鹽，放入冰箱(即不會凍成冰的保鮮格)腌制12小時或更長時間才能入味；4、煮粥的水要充分燒開後再放料:大湯鍋裏放大量的水，燒開後再放料。先放肉和姜片，不要關小火。肉放在開水裏，外面的部分會被煮熟變硬，把肉汁封在裏面，這樣煮完粥肉就不難吃了。然後，當水再次沸騰時，將鹹米飯和壹個切碎的皮蛋切碎，與米飯壹起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。6.粥的質地處理:小火煮1.5小時後，把第二個皮蛋剁碎，撈出粥裏煮的瘦肉，用筷子壹拉，撕成絲，和第二個皮蛋壹起放回粥裏，煮最後半個小時，然後關火。第二個皮蛋是關火前半小時加到粥裏的。半個小時，第二個皮蛋就可以熟了，沒有石灰味，同時也變得軟滑。吃粥的時候可以吃皮蛋，肉因為煮過保持了壹定的風味，切絲後特別好吃。這樣煮出來的粥不需要加鹽，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，不然粥會有糊狀的味道。我們通常在鍋底放壹個輕勺，和粥壹起煮。水開了，小勺也拿了。