2.魷魚圈加入料酒、海鮮醬、姜片和適量蔥絲，拌勻腌制20分鐘以上。
3.鍋裏放油，燒至六成熱。把魷魚圈裏的姜片和蔥絲挑出來，放鍋裏炸兩分鐘左右，直到斷了，取出待用。
4.把鍋洗幹凈，放在火上。放少量油，燒至五成熱。依次加入花椒、幹辣椒和姜蒜絲，翻炒出香味。
5.將蔥花、洋蔥絲和甜椒絲翻炒約壹分鐘。
6.加入蠔油、海鮮醬、油辣椒，翻面均勻，改大火，煮半杯左右的湯或水。
7.燒開後翻勻，將魷魚圈倒入幹鍋中即可食用。
魷魚又名軟魚、魷魚，是軟體動物亞目頭足綱的壹個令人大開眼界的亞目。身體呈圓錐形，面色蒼白，有淡褐色斑點，頭大。前面有10的觸足，末端的肉質鰭呈三角形，經常成群結隊地在20米左右深的海洋中遊動。目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，名字叫“魷魚”；壹種是長著細長軀幹的魷魚。它的名字叫“軟魚”，小軟魚的俗稱是“小筒仔”。魷魚是可以食用的。我們經常看到鐵板魷魚，味道鮮美。這是壹種非常美味的食物。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射作用；
4.膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有益。魷魚的脂肪結構與畜禽明顯不同。
5.含有蛋白質、omega-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。b族維生素有助於緩解偏頭痛，磷有助於吸收鈣。100g魷魚只有70kcal能量。註意:每天吃魷魚不要超過壹個拳頭，吃的時候最好不要油炸。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的作用。
其營養價值不遜於牛肉和金槍魚。每100克魷魚幹含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。鮮魷魚的蛋白質含量高達16%~20%，脂肪含量極低，僅為普通肉類的4%左右，因此熱量遠低於肉類食品。對於害怕肥胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。牛磺酸含量很高。吃魷魚能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。同時可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
魷魚中的膽固醇含量雖高，但還含有壹種物質——牛磺酸，能抑制血液中膽固醇的堆積。只要攝入食物中牛磺酸與膽固醇的比例在2以上，血液中的膽固醇就不會增加。而魷魚中牛磺酸的含量較高，其比值為2.2。所以吃魷魚時，膽固醇只是人體正常使用，不會在血液中堆積。體內的膽固醇大多集中在其內臟。人們沒有必要擔心吃魷魚會增加膽固醇的攝入量。