醫院化驗後的初步結論是黃曲黴毒素中毒。以食品安全專家雲為代表的壹些專家表示，黃曲黴毒素中毒的可能性不大。酸湯是發酵的玉米制品，所以雲烏心更容易發生米酵母中毒。但無論是哪種有毒物質，兩者的毒性都很大，嚴重者會導致休克或死亡。
酸湯是東北人經常吃的壹種食物。首先，玉米需要研磨和浸泡幾十天。發酵後，控制適當的水分，制成粗面。此事壹出，引起軒然大波，誰也沒想到，這種天天吃的食物會造成如此嚴重的後果。事實上，此次事件中制作酸湯的玉米原料在此之前已經在冰箱中保存了壹年。為了避免浪費，主人在聚會上把它拿出來，做成食物讓大家分享。沒想到食物變成了毒藥，讓大家走上了不歸路。不過酸湯中毒事件在國內是有先例的。比如2015遼陽，壹家四口疑似吃酸湯中毒身亡。
食物中毒這個詞我們很熟悉，新聞媒體也經常報道。以2018第三季度為例，全國23個省份的統計數據顯示，這23個省份共發生食物中毒事件119起，死亡27人。食物中毒最常發生的地方是家庭。大多數中毒原因是細菌或真菌中毒。作為菌類大省的雲南，2020年兩個月內共發生273起食用野生菌中毒事件，其中死亡12人。有人甚至調侃說，這個數字已經超過了雲南省因新冠肺炎死亡的數據。
食物對人來說是最重要的。人不吃飯，就沒有生存和活下去的精力。為什麽每天吃的食物會變成致命的毒藥？很多時候是壹種不恰當的“節約”感。比如，有些人對食品安全的認識不夠，不管保質期是多少，即使保質期過了很久，也認為只要不是肉眼和氣味變質的東西就可以吃。“真是浪費？不變味。還是可以吃的！”但是妳根本看不到微生物的傳播。妳以為是好的食物，其實在悄悄腐爛變質。吃這種食物必然會對妳的身體有害。
還有人把冰箱當成壹切，認為只要東西放在冰箱裏就比較安全，放久了也無所謂。其實冷凍食品也有相應的保質期。比如牛羊肉可以冷凍10到12個月，雞鴨鵝可以冷凍8到10個月，海鮮和魚更短，只有4個月。超出這個範圍，就不適合再食用了。
是的，蘑菇中毒也是壹個不容忽視的事情，尤其是在雲南省。即使很多人都知道吃了不知名的蘑菇可能會中毒，但還是有人會抱著僥幸心理試圖毒死自己，直到被送到醫院。
俗話說，病從口入。食品安全高於天，食品安全是我們健康的第壹道防線。在我們的日常生活中，壹定要嚴格按照食品保質期規定的範圍來吃。我們必須堅決不吃不確定是否有毒的食物，任何食物在吃之前都要確定是幹凈的。政府需要加大食品安全知識的宣傳力度，采取多種方式增強人們對食品安全重要性的認識。加強對食品生產企業的監督管理。食品生產商和銷售商也必須在生產和銷售中嚴格控制質量，以保護人民的健康。