1，清蒸魚
清蒸魚味道鹹鮮，魚肉嫩鮮可口，湯汁清醇。清蒸魚在“鮮”字上，可以吃到原汁原味的魚，所以深受食客喜愛。
2.糖醋魚
糖醋魚外形美觀，色澤金黃，魚肉鮮嫩，酸甜可口，外嫩內香。光看這道菜就很有食欲，好吃又好吃。
3.白汁魚
水煮魚又叫河水煮魚、水煮魚片。水煮魚的特點是油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質滑嫩。
4.酸菜魚
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪方法而聞名。味道又酸又好吃，酸菜有助於增加人的食欲。
5.烤魚
烤魚，起源於重慶巫溪縣，在萬州很有名，所以有兩個店名，巫溪烤魚和萬州烤魚。在流傳的過程中融合了腌制、烤、燉三種烹飪手法，口感奇妙，鮮香四溢。
6.番茄魚
番茄魚是用番茄和魚燉的。西紅柿富含維生素和礦物質。結合鮮嫩的魚肉，不僅好吃，還是綠色健康的家常菜。味道酸甜可口，不愛吃辣的食客也能品嘗到美味的魚。
7、藤椒魚
藤椒魚是以魚和雞蛋為主要原料，利用藤椒特有的香氣烹制而成的壹道美味菜肴。藤椒成品魚口感麻辣微酸，魚肉鮮香嫩滑，魚肉中富含的蛋白質為人體提供了豐富的營養。愛吃麻味菜的朋友壹定不要錯過這道美食。
8.油炸魚
炸魚壹般以小魚仔或大魚塊為主食。家裏經常有吃不完的魚或者長翅膀的小魚，我媽會炒著吃。炸魚成了孩子們最喜歡的零食。煎出來的魚又香又脆，骨頭酥脆可食，不會卡。
9.火鍋魚
火鍋魚也叫魚火鍋。主要原料是魚和火鍋底料；有酸湯、麻辣、冷鍋、幹鍋等多種口味。我想吃魚和火鍋。火鍋魚滿足妳的所有需求。吃過特色魚，我可以涮各種菜，味道更好。
10，砂鍋魚
砂鍋魚是大理的壹道名菜。選用祥雲出品的好砂鍋，底部有香菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十余種鮮、蠟料，將鮮魚剖腹洗凈，抹少許鹽，腌制十余分鐘，再加湯，小火燉在炭上；配壹點妳喜歡的蔬菜。成品菜聞起來很香，風味獨特。
吃魚的註意事項
1.深海魚也不安全:茴香醚是海魚中最常見的寄生蟲之壹，我們常吃的海魚，如三文魚、三文魚、金槍魚、鱈魚、鰻魚、石斑魚等，都是茴香醚的宿主。
2、誤解:有人認為高度酒精、醬油、醋、大蒜、芥末等。，可以殺死生魚片中的寄生蟲。事實上，這些方法很難殺死像華支睪吸蟲幼蟲這樣生存能力強的寄生蟲。
3、最安全的方法:高溫加熱烹調是最安全的吃魚方法。
4.冷凍和微波:建議少吃或不吃生魚片，或通過冷凍和微波生魚殺死囊蚴。但是溫度需要足夠低，能夠冰凍十幾個小時甚至幾天；餐桌上的“冰降溫”只是用冰塊降溫，並不能殺死昆蟲，反而可能延長壹些寄生幼蟲的存活時間。
5、生熟分開:烹飪時，生熟食物的案板和刀具分開，避免寄生蟲的感染。