材料
白蘿蔔800g面粉300克；雞蛋2個；生姜30克；大蔥50克；十三香6克(根據自己口味換成黑胡椒)；鹽10克
工作方法
白蘿蔔洗凈去皮，搓成細絲，加少許鹽，用手搓壹搓，放置壹會兒(蘿蔔出水後變軟，但不要把水倒掉)
將蘿蔔絲、蔥花、姜末、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，調成濃稠的面糊備用。
鍋裏的油加熱到六成，用勺子把蘿蔔面糊舀出來放入油鍋，直到肉丸浮至金黃色，然後取出瀝幹油。
蘿蔔丸子
1雞蛋；鹽2至3克；面粉適量；香油壹勺；多根綠蘿的做法
蘿蔔被搓到太陽底下，我的綠蘿只要不爛就可以煮。
鹽，按照平時做飯的量多放壹點就行了，不要太鹹，我的蘿蔔是幹的，少放點。
大概半個小時，用手搓壹下，擠出水分。
擠幹它。剁了它。
放壹個雞蛋，少了香油和五香粉，也沒有鹽，因為已經放了。
攪拌後變濕
分幾次倒入少量面粉。感覺攪不動了。我可以用手把它揉成壹團。不推薦面粉太多。我們吃蔬菜。
油溫不需要特別高，筷子煮開即可。壹開始忙著做肉丸，沒看火候。油溫高，火力六七成。
拿著鍋，壹個壹個來。起鍋後用筷子變輕，不要粘在壹起，把火降到六成，慢慢煎，勤翻。
這個火候也可以吃，我家喜歡火候大壹點的。
中火慢煎5到8分鐘。
脆蘿蔔球
材料
半個白蘿蔔；肉末500克；生粉適量；蠔油適量；取適量醬油；鹽適量；花生油適量；壹片生姜
工作方法
1.切半個白蘿蔔，去皮洗凈。
然後切成塊，再切成絲，最後切成小蘿蔔粒(我覺得這是手工切粒最快的方法，感覺在廚房呆壹上午脖子會特別疼)。
2.肉末(五花肉稍微薄壹點)用機器搗碎。先加入適量的蠔油、醬油、鹽和玉米澱粉拌勻。
3.蘿蔔切好後，放入肉末，再次攪拌。
4.混的時候，我用的是繞圈的方法。壹只手轉動盤子，另壹只手用勺子從外到內攪拌肉和蘿蔔。
5.手洗肉丸。如果擔心它們會粘在盤子底部，可以在有肉丸的盤子上放壹些生粉。可能我的是五花肉，比較油，不會很粘。
6.炒之前怕粘鍋。有壹個小妙招。用壹塊姜把熱鍋擦幹凈，這樣就不會粘鍋了。抹好後放油炸。
7.轉到另壹邊。如果妳不想肉丸在鍋裏壞掉，我建議妳關火，等它涼了再吃。這樣會大大提高丸子完整的可能性。
8.轉到另壹邊，煎2-3分鐘。加點水，球1/3高，蓋上蓋子中火燜2-3分鐘，慢慢收汁。
9.美味香脆的蘿蔔丸子，烤的很完美。愛，愛，壹種入口即化的感覺。
油炸蘿蔔球
1蘿蔔；三根洋蔥的做法
胡蘿蔔壹根壹根洗。
蘿蔔切絲。
切洋蔥。
將蘿蔔絲與蔥花、十三香和鹽壹起攪拌。
把面粉攪拌好。
將油炸至熟透。
取出控油，放在盤子裏。
外脆裏嫩，蘿蔔味。
蘿蔔蔬菜丸
材料
綠蘿450克；面粉150g；雞蛋壹個(40g)；生姜20克；熟辣椒面3克；6克鹽
工作方法
新鮮蘿蔔洗凈，雞蛋壹個小壹點，生姜帶皮切碎，辣椒炒熟磨成粉，加鹽6克(鹽可根據自己口味加鹽)。
用抹布把蘿蔔擦成絲(註意不要擦手，有壹點剩的時候用刀剁碎)
把洗幹凈的蘿蔔用刀剁碎，不要太碎。秋天的蘿蔔都是水，需要用手拿著。
將所有材料倒入盆中。
準備炒的時候，把所有的食材攪拌均勻(時間長了會出水)，直到蘿蔔可以結塊。
將油鍋加熱至六成熱，放入肉丸，用中火慢慢煎至表面金黃。
油炸蘿蔔球
用蘿蔔2個(3斤左右)；雞蛋2個；鹽適量；五香粉少許；胡椒粉適量；玉米粉2湯匙；豆面2大勺；面粉4湯匙；大蔥半根；雞蛋的兩種制作方法
蘿蔔洗凈，搓成略粗的絲。
將揉好的蘿蔔絲用清水沖洗4遍，去除綠蘿的辛辣味和蘿蔔味。
控水後，加入2湯匙鹽，將綠蘿中的水分殺死，約15分鐘。
15分鐘後，擠出多余的水分，將青蘿蔔切絲，加入洋蔥沫，適量五香粉和花椒粉壹起攪拌。
加入2湯匙豆粉、2湯匙玉米粉、4湯匙面粉和2個雞蛋，壹起攪拌均勻。
就這樣攪拌，只要沒有碎綠蘿就行。
用中火將油煮沸。
筷子在鍋裏發泡就可以放進蘿蔔丸子了。這時候就要把熱度換成小的。
用虎口擠出來，用勺子舀出來放進鍋裏。
中小火煎的慢，不容易糊。
表面金黃後，就可以撈出來了。
剛炸好的丸子外脆裏嫩。