阿膠棗的制作方法包括紅棗(幹)500克、阿膠100克、白糖500克、黃酒200克、芝麻5克；
練習1。準備阿膠，用黃酒浸泡；
2.加入糖，浸泡24小時以上，將阿膠泡軟；
3.將軟阿膠泡軟，用保鮮膜包好放入鍋中蒸至阿膠融化；
4.準備帶核的大棗，如果帶核就去核；
5.將蒸好的阿膠倒入去核的大棗中，攪拌均勻；
6.同樣用保鮮膜包好，放鍋裏蒸，直到大棗充分吸收阿膠，變得飽滿；
7.蒸熟的阿膠棗放入鍋中，小火煸炒至阿膠棗粘稠。食用時可加入芝麻、核桃、枸杞。
烹飪技巧阿膠棗其實並不復雜，只是需要時間。蒸阿膠需要蒸到阿膠完全融化，蒸大棗需要蒸到大棗飽滿，才能充分吸收阿膠液。
阿膠棗的食用方法:不要用水煎服阿膠棗，因為溫度超過80℃，棗中的維生素C就會被破壞。
用清水洗凈後，生吃最有營養。每天吃5 ~ 8個大棗，對身體很有好處。
水煮阿膠膏是用磨碎的紅棗、龍眼肉、核桃肉、黑芝麻混合，再用冰糖熬制而成的冷凍阿膠棗馬陸。每天早上服用2 ~ 3湯匙，長期服用可以美化面部，消除面部皺紋。但是，如果妳感冒、發燒或進食停滯，妳應該停止服用壹段時間。
不要在吃完棗後馬上吃高蛋白食物，如海鮮和奶制品。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在食用阿膠棗1 ~ 2小時後再食用高蛋白食物。
阿膠棗1的功效與作用。阿膠棗含有多種氨基酸和鈣、鐵等礦物質。阿膠具有補血養陰、潤燥止血等多種功效。紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。功能實驗證明，長期服用具有益氣補腎、養顏美容、益消化的功效。適用於體質虛弱、缺血、貧血和免疫調節的保健。秋冬季節每天吃幾顆阿膠棗，可以增強體質，美容養顏，抗衰老。
2.臺灣省大青棗果實營養豐富，常作為滋補品用於治療腹瀉、寒熱、貧血、心悸、失眠、盜汗等疾病，具有凈化血液、幫助消化、養顏美容等保健功能。近年來國外研究也發現對心腦血管等疑難疾病有壹定療效。據測定，每100g新鮮水果和肉類含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，維生素C 50-85mg，維生素A1、B1、B2、K的含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量為11-16%，可溶性固形物為14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣省大棗不冷不熱，有清涼解毒、寧心安神的作用，特別適合兒童和老人食用。
3.紅棗具有很強的抗氧化和抗自由基作用，具有抗衰老和防癌作用。此外，大棗含有較多的維生素C，可將膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為膽結石的病因是膽固醇多，膽固醇壹旦溶解在膽汁中，就不會引起結石。紅棗對心臟也有好處。其中含有蘆丁，對人體非常有益。可以降低膽固醇和血壓，對高血脂和高血壓患者非常有益。民間有“鮮紅棗、鮮芹菜根同煮”的配方，服用後有降血脂、降膽固醇的功效。
食用阿膠棗的註意事項1，適量食用，不可多食，否則阿膠會對脾胃產生不良影響。脾胃虛弱或痰濕盛者勿服用，否則容易導致脾虛痰濕。
2、女性經期不能吃，阿膠棗補血還能活血，容易引起月經過多。
3、腹瀉，上火癥狀時不能進食。
4、牙疼的人不能吃。
5.大棗不宜與海鮮同食。