如何快速給馬蹄去皮

要去掉馬蹄的皮是非常麻煩的，很多人因為這個麻煩，而選擇去買那些已經去掉皮的馬蹄，但是外面賣的這種馬蹄是很不新鮮的。有些馬蹄賣不出去，然後又有壹些是壞掉的地方，商家為了不浪費掉，會選擇去皮，然後把完好的那壹部分留下來，而且去皮的馬蹄放的時間太長也會不新鮮，所以最好是自己買回家再去皮。相信很多人都有給馬蹄去皮的煩惱，接下來跟大家分享壹下馬蹄去皮的2種方法，用手輕輕壹撥，壹分鐘剝3個，還能極大地保留馬蹄果肉。

給馬蹄去皮的兩種方法

1、刀削法

馬蹄清洗好之後就是第壹個去皮的方法，刀削法，這個方法是普遍賣菜攤主都常用的方法，先將馬蹄的頂部和尾部都去掉，然後咱們就能得到壹個規整的馬蹄了。接下來，再用小刀用旋轉的方式，把馬蹄周邊的外皮削掉，就能得到壹顆完美去皮的馬蹄啦，壹般外面商販都是用這個方法給馬蹄去皮，去了皮的馬蹄售賣的價格就要比帶皮的更貴了，學會了這個方法，咱們也可以直接買現成的馬蹄，自己去皮，又可以省下不少錢啊。

2、煮過後放冷水裏再去頭和尾

把清洗好的馬蹄放進鍋裏，加入足夠沒過所有馬蹄的清水，蓋上蓋子，冷水起煮，直到把鍋裏的水煮開。馬蹄的結構都比較堅硬，冷水起煮可以讓馬蹄的外皮軟化，煮五分鐘左右，再用濾網把馬蹄從鍋裏撈出來，直接放在冷水裏，給馬蹄快速降馬蹄的外皮經歷了高溫又瞬間受冷，就會與果肉形成壹些縫隙，等水溫稍微涼壹些的時候，就可以開始給馬蹄去皮啦。

還是先將馬蹄的頂部和尾部切除，馬蹄周邊的果肉咱們用手輕輕壹撥，大家看馬蹄的外皮就像剝紅薯皮壹樣剝下來了，非常的快速。如果沒有指甲，也可以用小刀來代替指甲往外拉扯，馬蹄的外皮也可以很快速地把馬蹄的外皮剝幹凈。這樣的方法可以極大地保留馬蹄的果肉，不會造成更多的浪費，壹分鐘不到，壹整顆馬蹄就完美地去掉外皮了，非常的方便。

馬蹄的果肉結構緊實，這麽煮之後，也不用擔心馬蹄的口感會變得軟爛，吃起來還是和生的時候壹樣，非常的脆口。有很多朋友都喜歡生吃馬蹄，但馬蹄是在泥土當中長大的，外皮非常容易感染寄生蟲，還有其他的細菌，吃了太多生馬蹄就容易引起腹瀉了，所以先把馬蹄煮壹下，既可以殺菌消毒，也不會影響馬蹄的口感，去皮也會更快速壹舉多得哦。

以上就是給馬蹄去皮的方法了，有這個煩惱的朋友們可以用上面的2個方法試試

小貼士

買馬蹄的時候，最好買帶泥土的馬蹄，馬蹄外面的壹層泥土可以給馬蹄起到保護的作用，防止馬蹄的水分流失，買回家哪怕當下不吃，也可以留存比較長的時間。如果是已經被清洗幹凈的馬蹄，就有可能是被商家泡過水的馬蹄了，留存的時間就非常短，還十分壓秤，並且壹般帶泥土的馬蹄也會比洗幹凈的馬蹄更便宜，所以在挑選馬蹄的時候，不要覺得帶泥的馬蹄就很臟，其實這才是最新鮮的馬蹄。

帶泥土的馬蹄買回家吃多少就洗多少，剩下的馬蹄繼續帶著泥土放在陰涼通風的地方保存好就可以，放個十天半個月都不會壞了，要吃的時候就把馬蹄外部的泥土清洗幹凈，就能隨時吃到含水量高，清脆又爽口的馬蹄。