吃茭白的六大好處
茭白有哪些功效？其實經常吃茭白不僅可以利尿，還可以減肥美容。
1，利尿，解渴，解酒
茭白性味甘寒，性平有益。它不僅能利尿、化水，還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑，除煩解渴。特別適合夏天食用，能清熱通便，解煩解酒，解酒治醉。
2.補虛強身
茭白含有較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，能補充人體營養，具有強身健體的作用。
3.減肥
茭白熱量不高，減肥的時候可以適量吃茭白。
4.補充營養
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量。經常食用可以有效補充和平衡人體營養。
5.降低血脂
茭白是壹種高鉀低鈉的食物，能抑制血脂升高，降低血膽固醇，防治心腦血管疾病，適合高血脂患者食用。
6.美麗美麗
茭白中還含有大量的大豆醇，可以幫助人體有效清除體內的活性氧，同時抑制酪氨酸酶活性，從而防止黑色素生成。
茭白的做法
茭白炒毛豆
材料:嫩茭白250g，毛豆米100g，紅辣椒1個，醬油1湯匙，糖半茶匙，姜末適量。
練習:
1，將茭白去皮，切去老跟，放入開水鍋中焯壹下，撈出。
2、縱向切成兩半，再切成斜長的片。
3、紅辣椒去蒂去籽，切成稍小的長片。
4.將毛豆米放入冷水鍋中煮約10分鐘後撈起。
5、炒鍋放在火上，放油至六成熱，加入姜末翻炒出香味。
6.將茭白、毛豆、紅椒、醬油、白糖翻炒。
紅燒茭白
材料:嫩茭白500克，甜面醬30克，糖、水澱粉、香油各20克。
練習:
1，茭白去皮，切去老跟，洗凈，對半切開，用刀背輕輕拍打使其變軟，切成條狀備用；
2、炒鍋大火，油燒至六成熱，將茭白放入鍋中炸熟撈出；
3.鍋中留少許油，趁熱加入甜面醬、糖和少許水；
4、燒開後加入茭白翻炒均勻，水澱粉勾芡，淋香油出鍋。
幹炒茭白
材料:嫩茭白500克，豆芽30克，醬油2湯匙，鹽，香油。
練習:
1，剝下茭白，切去老跟，切成絲。
2.將紅辣椒浸泡去蒂去籽，切成小塊。
3.將胡椒、澱粉和適量的水攪拌成醬。
4、炒鍋大火，放油至五成熱，放入茭白絲，翻炒，加鹽翻炒。
5、然後放入紅辣椒，翻炒均勻，再勾入醬汁翻炒均勻。
杏鮑菇燜茭白
材料:平菇150克、茭白200克、青椒1、精鹽1/2茶匙、素湯、水澱粉、色拉油1茶匙。
練習:
1，平菇去柄洗凈，茭白去皮切成滾刀塊；
2、分別在熱鹽水中漂燙；青椒切塊備用；
3.鍋內加熱色拉油，將素肉湯煮沸；
4.加入水澱粉勾芡，加入原料翻炒均勻。
猴頭菇野生豆芽
材料:猴頭菇1罐，竹筍3根，豆芽半斤，海鹽適量，醬油少許，糖少許，醬少許。
練習:
1.猴頭菇洗凈，擠出水分，撕小塊，放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝幹油備用；
2、將竹筍去殼，洗凈，切成滾刀肉；
3.去老梗，洗凈備用；
4.炒鍋放入1大勺油，待熱後加入少許豆芽和海鹽，大火炒至軟，出鍋，沿鍋沿排好待用；
5、半茶匙油入鍋，待熱後，放入醬油炒香，放入竹筍、少許糖、半碗水，放入猴頭菇；
6.中火煮5分鐘左右，倒入少許醬料拌勻。把鍋裏的水倒在盤子裏，然後上桌。
油燜茶樹菇
成分:茶樹菇和茭白。
練習:
1.茭白洗凈，切成條狀(也可以切成滾刀塊)，備用；
2.茶樹菇切成段，洗凈備用；
3.取出鍋，倒入油。油溫升至40%時，放入茭白條中拉油，待表面變成淺金黃色後撈起；
4.原鍋油溫升至六成熱時，倒入茶樹菇，待茶樹菇含水量基本幹透後，倒出瀝幹油；
5、鍋中留底油燒熱，放入姜片翻炒，倒入茭白和茶樹菇，加入醬油、糖和適量水。
6、小火煨，慢燒2小時左右；
7、然後撈出姜片，改用高火收水，待快要幹的時候放入香菇粉勾薄壹點，淋點香油在盤子上。
番茄汁茭白
配料:淡水竹，玉米，豌豆，番茄醬。
練習:
1，去皮洗凈斜切成厚片；玉米煮熟去皮；
2、鍋內熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(隨時撒壹點水，以免茭白變黑)；
3.茭白成熟時，倒入適量番茄醬。
4、加入少許水、鹽、糖、蘑菇粉，快速翻炒至番茄汁均勻包裹在茭白中，即可食用。
黑木耳
材料:茭白1斤，幹木耳15g(泡發)，鹽1茶匙，糖(紅糖)。
練習:
1，去皮洗凈，切片備用；
2、木耳泡好後洗凈，用開水焯壹下，控幹水待用；
3.鍋熱後加入少許底油，油熱後加入茭白片快速翻炒；
4、繼續加入木耳快速翻炒；
5、加鹽和糖調味，攪拌均勻後出鍋。
茭白炒雞蛋
材料:雞蛋50g，茭白100g，核桃油10g，精鹽，蔥花，高湯。
練習:
1.茭白去皮洗凈。
2.茭白切成絲。
3.將雞蛋打入碗中，加鹽拌勻。鍋中加熱核桃油，爆香蔥花，放入茭白絲，翻炒幾下，加入精鹽和高湯，將湯汁炒至熟，裝盤。
4.另起鍋加熱核桃油，倒入蛋液，將炒好的茭白壹起翻炒至雞蛋熟。
茭白蘑菇燜飯
材料:1杯米飯，2-3個蘑菇，1/4個洋蔥，1-2個茭白，蒜苔，1/4茶匙鹽和油。
練習:
1，淘米；然後香菇丁，茭白丁，蔥丁，蒜末。
2、倒點橄欖油，加熱，放入茭白、香菇、蒜苗、蔥翻炒幾下，直到香味出來。
3.倒入瀝幹水分的米飯，壹起翻炒幾下。
4.加入醬油和少許鹽調味，也可以根據自己的喜好加入其他調料。
5.炒好後壹起移入電飯鍋，加水，按下炒菜檔(水量和平時炒菜壹樣，加水後可以嘗到鹹味。