2將腌制好的雞腿去骨後切片，腌肉、臘魚、土豆分別切片備用。
3.把臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在壹個大碗裏。
4.鋪上薯片，加入幹紅辣椒，豆豉，姜片，料酒。
5.把大碗放在盤子裏，放入蒸籠。
6.大火燒開後，轉小火蒸40分鐘左右。
7.和蔥花壹起上桌。
方法二:食材:臘肉100g，臘雞100g，臘魚100g，適量剁椒、料酒、姜、蔥、食用油。練習1。培根洗凈，飛水。切片備用。
2.將腌制好的魚用溫水洗凈，切成厚片，放入盤中。
3.將姜切碎。
4.把熏肉放在魚片上。
5.在碗中放入適量剁碎的辣椒，加入姜末、料酒、腌制雞肉制成的雞粉，用食用油拌勻。
6.將準備好的剁椒倒在培根上，放入沸騰的鍋中蒸15分鐘。
7.將蔥花撒在鍋上即可食用。
方法三食材:鹽腌五花肉150g、鹽水鴨腿150g、鹽腌鯉魚150g、清湯半杯、辣椒指3根、油1湯匙、糖1/2湯匙。練習1。將臘肉、雞腿、臘魚洗凈，放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，然後取出攤開備用。辣椒洗凈，切成圈。
2.先將臘鴨腿切成條，將臘肉切成大小均勻的條。
3.將蠟鯉去鱗，將魚骨從魚腹中取出，切成大小均勻的條狀。
4.取壹個深碗，分別將臘肉、臘鴨腿、鯉魚皮朝下，整齊地放入碗中，用手輕輕壓壹下。
5.加入1湯匙油和1/2湯匙糖，倒入半杯清湯。
6.將鍋裏的水燒開，放入盛有臘肉的碗中，蓋上火蒸20分鐘。
7.把臘肉拿出來，先把碗裏的雞湯倒出來，再倒在盤子裏。
8.將手指辣椒圈放在菜邊做點綴，倒入雞湯，即可食用。
做法4配料:臘雞、臘魚、臘肉、肉湯、味精、豬油、糖。練習1。將臘肉、雞肉、魚肉用溫水洗凈，放入碗瓦中，蒸熟後取出。去骨臘雞、去皮臘肉、去鱗臘魚；將臘肉切成4厘米長、0.7厘米厚的塊，將臘雞和臘魚切成同樣大小的條。
2.取壹個瓷盤碗，將臘肉、雞肉、魚肉皮朝下整齊地放入碗中，然後將煮好的豬油、白糖和口感好的肉湯放入籠中蒸熟，取出後在大瓷盤中翻面。
方法五:1腌制雞腿、200g腌制魚、200g腌制肉、1香蔥、1片姜、1幹辣椒、1茶匙油(5ml)、1茶匙白糖(5ml)。練習1。將蔥、姜和幹辣椒分別切碎。臘肉、臘雞、臘魚用熱水洗去表面油汙，臘肉切成0.2cm厚的塊，臘雞、臘魚切成2cm寬的塊。
2.取壹個大碗，將臘肉鋪在碗底，將臘肉鋪在中層，臘肉鋪在頂層，在臘肉上撒上白糖，淋上1茶匙油。
3.用大火加熱蒸鍋裏的水。水燒開後，將裝有臘肉的大碗放入蒸鍋，表面撒上蔥姜末和幹辣椒，蓋上鍋蓋蒸40分鐘，取出後扣入盤中。1.臘魚味道偏鹹，所以蒸臘魚時，不宜加鹽調味，以免太鹹太苦。
2.臘肉蒸之前，先把臘魚的骨刺去掉，以免吃的時候魚刺卡在喉嚨裏。
3.妳要選擇比較薄的五花肉脯，可以避免太油膩，不好吃。
4.臘肉上桌蒸好後趁熱吃，不然豬油涼了就凝固了，吃起來很油膩。
5.用雞湯或肉湯蒸臘肉，臘肉更鮮美，湯更香。