炒肝
炒豬肝可以用蔥姜、辣椒、蒜苗、蔥、芹菜等食材炒。這裏只有壹種蔥姜炒豬肝的方法:首先豬肝需要用新鮮的豬肝買回來，然後先把血水洗掉，再把外膜對半切開，從裏到外把血水洗掉(因為肝臟排毒，尋求心理安慰，可以用清水或者堿水浸泡。
然後，將豬肝放平，用斜刀切片(必要時換刀不易切到豬肝)，將切好的豬肝放入碗中，加入小粉、鹽、壹部分打好的姜末和蔥花、醬油、料酒，均勻腌制片刻，同時略去腥味。
然後大火，熱鍋冷油，油多壹點，油熱冒煙後放入幹辣椒、蔥、姜翻炒，然後快速放入豬肝快速翻炒。動作壹定要快。豬肝變色時，多註意攪拌均勻，轉中火，等快熟時再加鹽和適量醬油。攪拌均勻，起鍋。動作要簡單，這樣豬肝才會熟而不老。不要太油，可以把豬肝鏟到菜裏，鍋裏留太多油，單獨拌面拌飯，很好吃。
不知道為什麽，就是蔥和姜壹起炒吃起來像豬肝。就算其他菜不炒豬肝，先炒蔥姜也會有這種錯覺。妳有這種感覺嗎？(小討論)
腌豬肝
酸辣，好吃，同上，加入豬肝後，倒點泡椒水翻炒，味道更好！
豬肝豌豆湯
豬肝豌豆湯據說很滋補，但是人吃了補什麽的原因我就不考慮了。吃豬肝豌豆湯的唯壹理由還是因為好吃。
做豬肝豌豆湯，我的方法是先挑嫩豌豆，剝豆米。太老不好，口感不好，太小太嫩也不好，有的還會苦。
豌豆和大米去皮後，沖洗幹凈，然後焯水(略去生味)，再將油鍋加熱，倒油(最好用豬油和植物油半混，如果不行，直接加植物油)。
或者先炒姜絲，再放入豌豆，炒到皮差不多皺了，加鹽拌勻，再放壹碗湯(或水)，以豌豆為準。水燒開後，加入切好的豬肝，肉就變白了。嘗完就可以出鍋了。
豬肝不用太久就熟了。調料加個人口味，椒鹽油是我個人最愛的兩種。
豬肝菠菜
湯可以像蔥姜壹樣炒。做湯的方法和上面的豬肝豌豆湯基本相同，只是菠菜不需要提前放，只需要焯水備用。豬肝變色時，可放入菠菜，出鍋即可。
豬肝粉和面條
豬肝煮熟，腌制好。放在熱軟的米粉上，拌著吃，配上蔥花和香菜，再淋上香油、辣椒油、麻油、花椒粉和醋。那家夥真好吃！
豬肝粥
前幾樣不難做，吃起來也很好吃。豬肝粥味道很好，但是不太好做，因為是用米粥煮的，特別容易腥。用適量的辣椒就好。看似簡單的粥，其實做起來並不容易。
吹肝
吹肝是雲南白族人喜歡做的壹種美食，方法也比較精細(距離較遠比較難)。這裏只能大致描述壹兩件事:將整個豬肝洗凈，不剖開，插入吸管往裏面吹空氣和調味粉，吹起來感覺調味粉塗抹均勻，然後拔出吸管，用棉線紮好孔，繼續在豬肝外面塗抹調味粉，擦幹凈，然後掛在陰涼處晾幹，等待腌制徹底食用的那壹天。取下後切片，蒸熟，拌上香菜、醬油、胡椒粉，就可以吃了。是壹道很好吃的開胃菜，但是現在不太好吃。
紅燒豬肝
豬肝脯
臘月，豬肉好弄，豬肝不好弄。即使是現在，有殺豬習俗的地方，壹家最多也就殺壹兩頭豬，就壹兩對豬肝。固化後會幹縮成壹個小鎖。再次切片後，用幹辣椒翻炒。香的不合理，但是量也緊，壹個人就少了兩筷子。
豬肝脯的做法和豬肉脯壹樣。需要沖洗幹凈，塗上鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、茴香籽，用重物充分壓出水分，然後掛在陰涼處晾幹，視情況補充調料。要特別註意提前打理，不要被蒼蠅蟲子打擾，以免變質。幹了就可以吃了。時間的味道不會讓妳失望。
豬肝好吃的方法有很多，這次就不列舉了。豬肝不夠。