問題二:凍餃子的時候，應該等水開了再凍，還是直接放在涼水下凍？當然倒之前水是燒開的，因為餃子放冷水裏會粘在壹起，餡會出來。
問題三:速凍餃子怎麽做？水壹定要燒開，然後把凍好的餃子放進去，順時針推兩次，蓋上蓋子，平均每5秒鐘順時針推壹次，避免糊鍋。水再開的時候會轉中火，每30秒推壹次，但是妳不需要壹直加冷水煮，煮的很快。餃子浮起來後，拿起壹個餃子皮，用手指按壓。如果皮和餡是分開的，證明是熟的。
問題四:速凍餃子怎麽做家裏包的餃子想做速凍餃子，以速凍韭菜雞蛋速凍餃子為例。
佐料
500克面粉
韭菜300克
方法/步驟
1用快速采摘法采摘韭菜，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
將新鮮雞蛋洗凈，放入碗中，用筷子將它們打碎。
3將鍋放在火上，加入少量食用油，將油加熱，倒入蛋液，攪拌雞蛋，直到蛋液凝固並轉動。放在壹邊待用。
4先把豆腐切成小塊，然後把豆腐和雞蛋壹起剁碎。
5粉絲洗凈後，放入沸水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹水分，小心剁碎，然後和打碎的雞蛋、豆腐壹起放入第壹期。
6韭菜切碎，放在餡料上面。在韭菜上撒壹點堿性面(防止餃子煮熟後韭菜顏色變深)。為了防止韭菜出水，把食用油倒在韭菜上，用筷子拌勻。
7將韭菜和下面的餡料混合，加入耗油和鹽，攪拌均勻。餃子餡做好了。
8.將面粉放入面盆。為了讓面粉更結實，加入少許鹽(2g)，然後用筷子攪拌加水至棉絮狀，然後做成面團(不夠光滑)，靜置5分鐘。
面團攪打5分鐘後，很容易揉成光滑的面團。此時，面團就做好了。
10將面團放在案板上，用它切壹小塊，搓成條狀，切成小劑量(大小視個人需要而定)。
11在小劑量上撒細面條，壓平劑量，然後搟皮開始包餃子。包好的餃子直接放在冷凍室抽屜裏。
12所有餃子包好後，把抽屜放回冷凍室。
13經過壹夜，餃子已經完全凍住了。可以這樣放著帶著，也可以把餃子放在保鮮袋裏放冰箱裏保存。(我壹碰餃子就掉了，完全不用擔心粘抽屜，也不會粘在壹起，很幹。).
問題五:如何快速煮好速凍餃子？水燒開後，放入餃子，輕輕壹推，防止粘鍋。推壹會兒後，蓋上鍋蓋，等水燒開，水燒開後再煮壹分鐘，再往鍋裏放壹小碗水，蓋上鍋蓋繼續煮，再次燒開後，放壹小碗水，再次燒開，再煮2分鐘，即可食用。整個過程大約需要8分鐘(取決於鍋的導熱系數和火焰的大小)
問題6:冷凍餃子怎麽保存冷凍餃子是不能常溫保存的！時間長了，表面的皮會慢慢融化腐爛！妳不能再吃了！所以妳最好現在就吃！如果實在不想吃，就蒸著吃，炒著吃！不壹定要做好！只要皮剛剛熟就行！想做好沒關系！至少皮要煮熟！(只是不要用水煮)這樣可以存放壹段時間！現在冬天至少兩天不會壞！
問題7:如何冷凍餃子才不會爛皮？餃子燒開水入鍋，用漏勺從鍋邊慢慢推，讓餃子能轉起來蓋鍋。停止轉動後，打開鍋蓋繼續推。註意慢慢推，以免餃子粘鍋底。再次燒開水後，加入少量冷水，煮到餃子浮到水面，鼓起，從鍋中間開始撈，控制好餃子湯的幹透，再裝盤。
問題8:超市買的速凍餃子壹般要煮多久？其實水煮速凍餃子和普通餃子沒什麽區別。水燒開後，蓋上鍋蓋。為了防止粘連，可以用漏勺朝壹個方向輕輕推開。俗話說，蓋餡煮皮。大火燒開後，開蓋繼續煮2、3分鐘，點涼水；這樣連續做三次，直到餃子皮透明，卷開1，2分鐘即可食用。