壹、蘋果的營養價值
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1.蘋果富含黃酮類化合物，但果肉中黃酮類化合物的含量遠少於果皮。黃酮類化合物是蘋果中的壹種主要多酚類物質，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗過敏、舒張血管、抑制脂質過氧化、血小板聚集、毛細血管通透性、環氧化酶和脂氧合酶活性。
2.蘋果皮含有高水平的抗氧化成分和生物活性物質，抗氧化活性比果肉強。壹個平均大小的伊達紅蘋果皮的抗氧化活性相當於820mgVc(相當於8片Vc左右)。
3.蘋果中的黃酮醇只存在於蘋果皮中，花青素只存在於紅蘋果皮中。如果想從蘋果中攝取花青素，應該選擇吃紅蘋果。
4.蘋果皮的纖維素含量遠高於果肉，是後者的2~3倍。膳食纖維是人類第七大營養素，可預防營養過剩肥胖、糖尿病、高血壓，以及冠心病、動脈硬化、便秘、結腸癌、膽結石。果膠是壹種膳食纖維，具有預防肥胖、降血脂、抗結腸癌和前列腺癌的作用。
二、蘋果減肥註意事項
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1，不要嫌棄蘋果皮。
很多蜜妹喜歡削蘋果皮吃，但是蘋果的皮中含有膳食纖維、抗氧化劑和果膠。清洗後最好壹起吃。
2、不能和咖啡壹起吃。
以前有句話叫吃了蘋果要喝咖啡。蘋果是典型的酸性水果。這種酸性食物如果和咖啡壹起吃，會對腸胃造成刺激，增加身體的敏感度。因此，不僅是咖啡，所有含咖啡因的飲料，如紅茶、綠茶等，都應避免與蘋果同食。建議喝礦泉水或者大麥茶。
三、蘋果減肥的最佳時機
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1.早餐時
早餐可以空腹吃蘋果。前壹天晚飯後，當天早飯前，大部分人超過10小時沒吃東西，肝糖基本消耗殆盡，早上感覺很累。這時候如果空腹吃蘋果，果糖很快就會轉化為葡萄糖被人體吸收。
2.飯前服
安排在飯前半小時左右吃水果；因為水果壹般都是生吃的，飯前吃可以保護免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統非常有益。飯前吃水果還有壹個好處，可以減肥，因為同量的水果熱量比其他食物低，所以飯前吃水果可以讓肚子有飽腹感，這樣會減少其他食物的熱量攝入，對於想減肥的人來說很有幫助。
參考數據
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