冬天，有很多蘿蔔。白蘿蔔和綠蘿蔔味道不同，但營養價值都很高。冬天多吃蘿蔔對身體有很多好處，比如幫助消化。天冷的時候，我們懶得動。吃那麽多蘿蔔，也不會在我們體內堆積垃圾。
蘿蔔的做法有很多，但是很多人都放不下炸蘿蔔丸。喜歡吃的朋友不妨自己動手。其實做起來很簡單，只要他們掌握壹些竅門。
炸蘿蔔丸有兩個環節，壹個是餡，壹個是炸。那麽餡料的時候，哪些食材是最好的呢？炒的時候，火候怎麽調？理解了這兩個問題，就可以好好炒蘿蔔丸子了。告訴妳壹個小竅門，炸蘿蔔丸子，不要只加面粉，多加兩種配料，丸子涼了更脆更好吃！
我們壹起做壹鍋炸蘿蔔丸吧。正確的方法告訴妳，學會這樣做，永遠不要害怕讓它們再次變得難吃。
油炸蘿蔔球
準備食材:白蘿蔔或青蘿蔔、面粉、雞蛋、小蘇打、面包糠、鹽、十三香、雞精、食用油。
取蘿蔔壹兩，洗凈，去皮，搓成細絲，放入鍋中，加少許鹽，攪拌幾下，腌制十分鐘。為了讓蘿蔔產生大量水分，如果妳喜歡焯水後的口感，也可以用開水焯水，但是調餡前壹定要把水分擠出來，不然水分太多，面粉量大，做出來的丸子味道好。
蘿蔔絲裏的水擠出來後，拿出來放在案板上剁幾下。蘿蔔絲不要太長，但也不要切得太多。簡短就好。這是為了讓肉丸更好吃。
將蘿蔔絲放入盆中或大碗中，加入少許食用油攪拌，防止蘿蔔絲再次出水，然後加入壹些香菜粉或不加入，根據自己的口味而定。
打入壹兩個雞蛋，根據蘿蔔的多少決定放多少雞蛋，否則雞蛋太多會導致面粉太少，或者雞蛋太少不會起到蓬松的效果。
再加入十三香和雞精，不放鹽，腌制的時候已經放了。再放就太鹹了，不好吃。用筷子攪拌均勻。
攪拌後的蘿蔔絲要加入兩種配料，分別是小蘇打和面包糠。小蘇打可以讓炸好的丸子蓬松，面包屑會讓丸子結皮變脆，所以加入這兩種食材會讓蘿蔔丸子在炸的時候口感更好，即使放涼了。
再次攪拌均勻後，加入少許面粉攪拌，壹次少壹點。如果稠度不夠，就少加壹點，只要肉丸能從老虎嘴裏擠出來就行。面粉是必不可少的，可以把蘿蔔絲粘住，防止散落。但是，如果面粉太多，肉丸會變得很硬。這壹步要謹慎。
鍋中加入足夠的食用油，加熱至五六成熱。用筷子試試溫度。筷子進入油鍋後不斷冒泡，表示可以。趕緊把肉丸擠出來，放進油鍋裏。稍微定型後，用筷子輕輕攪拌，加熱均勻。
炒的時候要調成中小火。火不要太小也不要太大，比小火大壹點就好，這樣炸出來的丸子不油膩，又脆。炸至表面金黃後，撈出控油，這樣炸好的蘿蔔丸子就做好了。
妳都學會了嗎？炸蘿蔔丸的詳細步驟和註意細節已經在正文裏了，只要每壹點都做好，就能成功。趕緊試試，還記得壹個小竅門。蘿蔔丸子除了面粉，還要加小蘇打和面包屑，這樣會讓蘿蔔丸子更脆更好吃。