300克鮮蝦
20克魚膠
2克精鹽
雞精2克
澱粉4g
壹點蛋白
壹點胡椒粉
壹點糖
清除壹點油
二、制作方法
1、?將蝦仁用玉米澱粉和花生油揉搓片刻，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用攪拌機搗碎；
2、?將魚膠、雞精、糖、胡椒粉加入蝦醬中拌勻，然後加鹽拌勻，再加入濕澱粉(生粉拌入適量水)和蛋清拌勻，同向攪拌，加入少許清油和撻勻，放入冰箱備用；
3、?左手取蝦膠，用拇指和食指捏出，右手捏成丸，雙手擠捏，放入清水鍋中，煮沸浮起，撈出。
備註:用這種方法制作的蝦球，爽口鮮嫩。
(請多關註四川長寧地震)
首先，我很榮幸為妳回答這個問題。讓我們壹起走進這個問題，現在我們壹起來探討壹下。
我就這個問題和大家分享壹下我個人的觀點和看法。希望我的回答對妳有幫助，妳會喜歡我的分享。
2.將加工好的蝦仁剁成泥狀(這壹步不能急)，依次加入蛋清、水澱粉和少量鹽，朝壹個方向攪拌均勻，使其發力。
3.鍋中水燒開後，轉文火，用手捏成壹團，用小勺放入鍋中，輕輕移動，避免粘鍋。當它燒開時，點少量冷水將隨它去吧徹底煮熟。根據個人口味放調料，這樣壹鍋美味的蝦球就做好了。
4.蝦的營養價值極高，是弱者的佳品。
如果妳對這個問題有更好的答案，請評論，壹起討論這個話題。
終於，我來了。祝大家生活幸福，工作天天開心，生活天天健康，家庭事事順遂，生意年年興隆。謝謝大家！
蝦球的制作方法比其他菜簡單壹點。
1.先把市場上賣的鮮蝦清洗幹凈，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼，記得把蝦線清洗幹凈，以免味道不好。
2.將加工好的蝦仁剁成泥狀(這壹步不能急)，依次加入蛋清、水澱粉和少量鹽，朝壹個方向攪拌均勻，使其發力。
3.鍋中水燒開後，轉文火，用手捏成壹團，用小勺放入鍋中，輕輕移動，避免粘鍋。當它燒開時，點少量冷水將隨它去吧徹底煮熟。根據個人口味放調料，這樣壹鍋美味的蝦球就做好了。
4.蝦的營養價值極高，是弱者的佳品。
大家好，我喜歡烹飪。
蝦球的主要原料是蝦，味道鮮美，含鈣量高。特別適合寶寶作為輔食食用。妳也可以用蔬菜做湯。
來看看我的蝦球吧。
是怎麽做到的？
？蝦球面
10大蝦，料酒，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，胡蘿蔔，澱粉，面條，油菜。
我喜歡烹飪，所以別忘了關註我。主頁上的美食視頻會每天更新。
如何做出正宗的蝦球？
蝦丸做法1
材料:
蝦，鹽，玉米澱粉
工作方法
1蝦仁去殼打磨；蝦仁用手剁碎，剁碎，加鹽和少許玉米澱粉拌勻；
2開始用下落的，直到蝦肉出現膠狀；水微沸時，舀起蝦肉，煮開。
3要做彈牙肉丸，簡而言之就是要打到出現膠質。不僅是蝦丸子，還有雞肉、牛肉、豬肉丸子。
蝦丸練習2
主料:蝦1000g，豬肉200g，蛋清5個，輔料:蔥姜適量，雞粉少許，鹽適量，生粉適量。
練習:
1.蝦仁洗凈，蔥、姜泡水，取蛋清備用。
2.用絞肉機磨成蝦醬，磨的時候加蔥姜汁。
3.豬肉剁成糊狀，取壹個鍋倒入蝦醬、肉醬、蛋清，加鹽，用打蛋器打勻少許雞粉。蝦醬很精致。
4.鍋裏的油加熱到五成熱，擠入蝦球，浮起來就裝盤。
對於吃貨來說，火鍋、麻辣燙、必點的菜裏肯定有各種丸子，但是外面買的丸子真的不敢吃，食材的新鮮和衛生真的不放心，就自己做了。成品鮮嫩滑可口。
新鮮大蝦壹斤，雞蛋1，料酒少許，澱粉少許，鹽芝士少許，香油少許，水少許，蔥花少許，姜末少許。
第壹步:從大蝦身上取蝦，去掉蝦線，用刀剁成泥狀，直至細膩無明顯顆粒。
第二步:將蛋清和蛋黃分開，將蛋清打成細膩的泡沫狀；
第三步:在蝦醬中加入蛋白、澱粉、料酒和水，往壹個方向打。加鹽、姜、蔥繼續打，加香油。
第四步:取出搗碎的蝦，在盆裏打幾下，準備壹碗水，手蘸點水，抓起魚漿從虎口裏擠出來，用另壹只手幫忙拉掉，左右顛簸成壹個圈。將榨好的蝦球逐個放入冷水鍋中；
第五步:蝦球全部擠幹後，開中火慢煮至魚丸全部浮起。用漏勺將煮好的蝦球撈出，放入冷水中過冷。
手工制作的蝦球幹凈、新鮮、可愛，配上湯頭更美味。家裏可以做湯，麻辣燙，火鍋，關東煮，做咖喱魚丸也不錯。
蝦球，可以自己在家做。
材料:
蝦/五花肉/蔥姜/糖
蛋清/料酒/鹽/玉米粉
練習:
1.鮮蝦去掉頭和殼，用牙簽去掉後面的蝦線。五花肉丁。將洋蔥和姜切碎。
2.把蝦用刀背打，剁成泥，五花肉剁成泥。再次將它們混合在壹起，加入蔥末和姜末。
3.打入壹個蛋清，1湯匙料酒，少許鹽和少許糖提神。2湯匙生面粉，朝壹個方向不斷攪拌。攪拌後，用手抓住，落回盆中。打到倒盆，蝦醬不會掉出來。
4.燒開壹鍋水，水開後小火煨。把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用水刮掉勺子。做所有的肉丸。熟了，有彈性，再火。
5.去除冷水。會讓蝦球更有彈性。如果不馬上吃。分裝冷凍。
小貼士:
蝦醬打了很久，大概二十分鐘。越努力，肉丸越有彈性，口感越好。五花肉的加入，肉丸就不會那麽單壹，蝦味也會減少。
鮮蝦去頭、去殼、去線，蝦洗幹凈留下。蝦仁剁成泥，加入料酒、蛋清、鹽、澱粉。朝壹個方向攪拌成蝦醬。蔥和幹辣椒切段，姜切絲，蒜拍平。鍋裏放油，然後放入蔥、蒜、辣椒、姜絲炒香。將豆瓣翻炒，加入紅油，倒入開水煮沸。用勺子把蝦醬舀出來，放入湯中，凝固後放入。畢竟加糖，醬油，鹽，幹辣椒調味。在另壹個鍋裏，燒開水放入蔬菜，將豆芽和海苔焯壹下，撈出放入碗中，然後將湯倒入蝦中。
蝦球的做法:
材料:鮮蝦20只，雞蛋1個，澱粉適量，蔥鹽適量。
步驟:
1.把蝦的頭尾去掉，去殼，取出蝦線(這壹步比較費時)，處理後再清洗蝦肉。
2.將清洗幹凈的鮮蝦和雞蛋放入料理機的打漿杯中，加入適量的澱粉和鹽，選擇點動功能，打成泥狀。
3.將搗碎的蝦裝入紙袋，擠成蝦球，用開水煮熟。
4.取出來，用蔥花裝飾壹下，Q彈Q彈蝦球就做好了~
小貼士:
蝦球鮮嫩Q彈主要有三點:第壹，最好用料理機打蝦膠，也可以用刀打；二是順時針攪拌；三是立即撈出涼水。
配料:蝦，蛋清，澱粉，鹽。
1剝去蝦頭和蝦殼，挑蝦線。
用烹飪棒把蝦打成糊狀。
加入蛋清和少許鹽。
4加入面粉，攪拌均勻。
5用手抓住蝦醬，慢慢揉成小球。
6鍋中加水燒開，放入所有蝦球，大家都可以燒開了。