娃娃菜的做法；寶寶菜怎麽吃？
首先，把卷心菜寶寶放在湯裏
材料:娃娃菜1肉湯200ml皮蛋1枸杞，蒜3粒，鹽，澱粉。
練習步驟:
1，皮蛋切丁；將娃娃菜洗凈，將1切成6瓣；大蒜去皮備用；枸杞洗凈。
2.鍋裏加油，小火炒蒜，炒至金黃香透。加入高湯並煮沸。
3.水燒開後，把娃娃菜、皮蛋、枸杞放進去。煮至小白菜變軟，即可食用。往湯裏加壹點澱粉。倒在娃娃盤上。
二、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
材料:娃娃菜1粉條2捆蒜1頭醬油2大勺紅辣椒2根香蔥2根白辣椒1/2茶匙白糖1茶匙水2大勺植物油2大勺。
練習步驟:
1.準備好以上所需食材，將娃娃菜切成4塊；粉絲軟；大蒜切末；小蔥切丁；剁碎紅辣椒。
2.炒鍋加入植物油，燒油至三成熱，放入大蒜翻炒出香味，放入生抽，加入清水，加入白糖，燒開盛出，將白胡椒粉加入調好的蒜汁中。
3.將軟粉條鋪在盤底，放上娃娃菜，淋上蒜蓉醬，加入白胡椒粉提鮮。
4.鍋裏的水燒開後，把娃娃菜放入蒸鍋，放入剁碎的紅辣椒，蒸10-12分鐘，用剁碎的香蔥裝飾。
三、酸辣娃娃菜
材料:娃娃菜1番茄1火腿100g小米椒2個大蒜1瓣鹽。
練習步驟:
1，洗撕娃娃菜；西紅柿和火腿切丁；將小米椒和大蒜切碎。
2.往鍋裏加油，加熱。加入蒜和火腿炒香。加入番茄丁和小米椒，攪拌均勻。
3、加入適量的水燒開，放入娃娃菜煮(2分鐘左右)，加入適量的鹽。
四、幹鍋娃娃菜
材料:南美白蝦250g娃娃菜1蒜12姜片3根小蔥3個剁椒半湯匙鹽1茶匙咖喱粉1茶匙五香粉1茶匙辣椒粉2/1茶匙花椒粉3/1茶匙蒸魚和醬油65438。
練習步驟:
1.將娃娃菜洗凈，壓平根部，切成8瓣，都帶壹點根，不要散開。
2.將蔥切碎，姜切絲，將鹽蒜，切碎的胡椒，壹茶匙咖喱粉，壹茶匙五香粉，半茶匙辣椒粉和三分之壹茶匙胡椒粉放入容器中。
3.鍋裏多放壹點食用油，把蝦炸到表面發亮。加入步驟2中的所有材料，壹起炒至蒜頭微黃。
4.過濾掉碗裏多余的油。加入高湯，蒸魚和醬油。大火過後只剩下壹點點湯，放出來備用。
5.鍋裏放半湯匙炸蝦油，加熱。把娃娃菜擺放整齊，吱嘎壹聲，搖壹搖，翻個身。把煮好的蝦放在上面，用小火慢慢烤，直到白菜變軟。
五、嬰兒菜肴炒肉
材料:五花肉150g娃娃菜1紅辣椒2根小蔥1幹紅辣椒適量辣椒油適量蠔油適量醬油適量精鹽適量糖適量食用油適量。
練習步驟:
1，五花肉切成薄片，香蔥、幹紅辣椒、紅辣椒切成小圓圈；小白菜洗凈瀝幹水分，切成條狀。
2、鍋中放少許油，將五花肉片放入鍋中翻炒至微卷；加入幹紅辣椒，炒香。
3.加入紅辣椒炒香。加入蠔油、醬油、鹽、辣椒油和糖攪拌均勻。倒入娃娃菜條，快速翻炒均勻。翻炒至小白菜變軟。
六、娃娃菜粉絲鍋
食材:五花肉50g娃娃菜1紅薯粉條1紅辣椒1小蔥1姜蒜3瓣料酒1勺醬油1勺油鹽。
練習步驟:
1，準備好原料，提前泡好紅薯粉絲；五花肉洗凈，切片。將辣椒、蔥、姜和蒜切碎。
2、熱鍋涼油，把五花肉片放進去翻炒；將五花肉油略炒，待五花肉表面微焦時，放入蔥、姜、蒜翻炒。
3.八角出香後，加入適量料酒煮熟即可。晾幹後加入醬油翻炒；翻炒上色，然後加入泡好的粉絲翻炒。
4、然後倒入適量的高湯炒菜；加入娃娃菜翻炒；待娃娃菜略軟後，加入適量鹽調味。
5.最後在出鍋前加入紅辣椒攪拌均勻後放入鍋中，表面撒上蔥花即可完成。
七、蒜蓉炒娃娃菜
材料:寶寶菜1-2糖，鹽，蔥，蒜，2瓣油。
練習步驟:
1，將娃娃菜洗凈，切成合適的大小；切碎洋蔥和大蒜。
2、油鍋燒熱，放入蔥花炒香，放入娃娃菜翻炒，加點糖調味。
3.如果鍋幹了，就加點水，煮之前加蒜和適量的鹽。
八、蒜茸金針菇娃娃菜
材料:娃娃菜，金針菇2個，1，辣椒6個，蒜瓣6個。
練習步驟:
1.將娃娃菜切成4塊，放入水中煮熟，水中加鹽，煮熟後撈出。
2.金針菇用少量油煸炒，加鹽和雞精，盡量幹透，出鍋。
3.將柿子椒和蒜瓣切段，用多壹點的油煸炒，最後加入少許醬油略炒，然後倒在擺盤上。
食用註意事項
1，娃娃菜含有豐富的纖維素，有潤腸通便的作用，所以大便稀、寒痢的人盡量少吃。
2.煮熟的娃娃菜和隔夜的未經高溫消毒的娃娃菜都不適合食用。因為兩者都會產生亞硝酸鹽，具有致癌作用。
3.開水燙娃娃菜時間不宜過長，20-30秒最佳，否則太軟爛了，不好吃。
4.寶寶的菜不宜用銅質器皿烹調或食用，以防其中所含的抗壞血酸被破壞，營養成分降低。
娃娃菜的購物技巧
選擇正宗的娃娃菜時，最好選擇小而結實的。如果捏的松，可能是用大白菜核造假。
大白菜和小白菜的區別；
1，口感上，大白菜水分多，沒有娃娃菜細膩順滑；
2.從顏色上看，娃娃菜的葉子是淡黃色的，而菜心因為陽光少，所以是黃色帶白色的；
3.從外觀上看，娃娃菜的葉基較窄，葉脈較細，而大白菜的葉基和葉脈較寬；
4.從核來看，大白菜的核長得更緊，葉片嚴重萎縮扭曲，娃娃菜的葉片比較扁平。
玩偶盤的存放方法
在室溫下，妳要打開袋子，用報紙包好，放在通風處。也可以不打開包裝放在0-5℃的環境中。
娃娃菜怎麽做，味道最好吃？
-鮮味蒸嬰兒菜-
-材料-
娃娃菜，兩棵小樹。
抓壹點幹蛤蜊和幹海藻。
壹小碗肉湯(或水)
壹湯匙生面粉
壹點鹽
壹點白胡椒
-練習-
將幹蛤蜊和幹海苔(我們那裏稱幹海苔為“開陽”)浸泡在清水中備用。
把每個娃娃菜切成四瓣，最好選擇小壹點的娃娃菜。
將切好的小白菜放在盤子裏，撒上幹蛤蜊和幹海苔。
先燒壹鍋水，然後把娃娃菜放進去。
入鍋蒸10分鐘。
蒸娃娃菜的時候，先拌水澱粉吧。1湯匙生粉，用2湯匙清水融化。
煮壹小碗高湯，慢慢倒入水澱粉並不斷攪拌，高湯就會變稠。撒些鹽和白胡椒。
最後把勾芡的高湯倒在蒸好的娃娃菜上就好了。
-酸辣娃娃菜-
香辣的剁椒混合著番茄的酸，融入到娃娃菜的湯裏，再加上壹些火腿的香味，鮮美開胃，爽口不油膩。
-材料-
卷心菜寶寶
番茄
火腿
小米辣椒
大蒜
鹽
-練習-
將小圓白菜洗凈後撕成碎片。將西紅柿和火腿切成丁。將小米椒和大蒜切碎。
鍋裏燒熱油，放入蒜和火腿炒香，放入西紅柿丁和小米椒略炒。
用適量的水燒開，和娃娃菜壹起煮(2分鐘左右)，加入適量的鹽。
-提示-
小米椒要根據自己對辣的接受程度來考慮。壹般來說，不吃半比壹的辣就夠了。我用了三個，我這個辣的人覺得有點刺激(不過真的很爽，哈哈哈)。
如果西紅柿的酸度不夠，可以在烹飪前加壹點醋。
-把卷心菜和湯壹起端上來-
火腿腸、鹹鴨蛋、皮蛋切碎煮成鮮美的湯，與鵝黃娃娃菜壹起燉。湯汁濃郁，葉子香甜，吃著吃著就停不下來。
-材料-
卷心菜寶寶(兩個小的)
壹個水煮鹹鴨蛋
火腿腸
皮蛋
適量的水
適量的鹽
蔥適量
食用油適量
-練習-
將娃娃菜切成條狀，將火腿腸、鴨蛋、皮蛋切碎。
鍋燒熱，倒入食用油，煸炒娃娃菜~撒少許鹽，翻炒均勻，淋些水，蓋上鍋蓋燉壹會兒。
將娃娃菜蒸熟，均勻地放在盤子裏。
鍋中加水燒開~倒入火腿腸、皮蛋、鹹鴨蛋。
大火煮壹會兒。如果鴨蛋夠鹹，就不用放鹽了。如果沒有，可以加點鹽。不需要雞精~炒菜前撒上蔥花。
把湯倒在娃娃菜上就行了！濃湯，夾雜著鹹蛋黃的鮮美味道，顏色也很好看。
-培根娃娃菜-
臘肉鹹香，和娃娃菜壹起炒，不用太多調料也夠好吃。
-材料-
培根3片
壹個玩偶盤。
壹點鹽
適量的油
-練習-
小白菜洗凈切塊，臘肉切成長條。
將少量食用油倒入熱鍋中。油熱了，放入臘肉翻炒兩分鐘左右。加入娃娃菜，翻炒，加入少量水，繼續翻炒至娃娃菜熟。加入少量鹽，翻炒均勻。
出鍋了。
-提示-
因為臘肉是鹹的，所以鹽的量要比平時少，不然會鹹。
因為臘肉本身含有大量的油，所以火鍋後要比平時少放點油~
-砂鍋娃娃菜-
切幾塊肉放鍋裏炒，放些水燒開，加入娃娃菜，邊煮邊吃。葉子軟軟的，滿滿的肉汁，滿屋都是香味。
-材料-
五花肉250克
嬰兒盤1
20塊豆腐
大蒜5瓣
鹽1/2茶匙
1湯匙蠔油
1湯匙醬油
雞精1/4茶匙
老幹媽1/2湯匙(不吃辣)
-練習-
將五花肉放入冷水鍋中煮至熟。
拿出來切片。
大蒜去皮切小塊，娃娃菜切小塊，葉根分開。
炒鍋燒熱，放油，將涼油加入肉片，小火翻炒至肉片油膩呈金黃色。
加入娃娃菜根莖，加鹽，蠔油，醬油，雞精(老幹媽)。
翻炒至根部變軟，然後加入葉子。
大火翻炒幾下，可以加清水，比所有材料都少。
加入油豆腐，燒開，煨5分鐘，轉移到壹個熱的砂鍋裏。
-提示-
娃娃菜的根莖部分不好煮，要先把根莖煮軟，再把葉子部分煮。
盡量把五花肉炒幹，壹來不油膩，二來味道會更好。
我家總是邊煮邊吃，這樣菜才能煮得軟爛，吸收更多的肉汁。
-瑤柱娃娃蔬菜卷-
嫩嫩的娃娃菜卷著細膩的肉餡，壹口咬下去。樹葉的香甜香氣配上肉末的鮮美湯汁，讓妳壹口就愛上了它！
-材料-
壹個玩偶盤。
幾塊瘦肉
3個蘑菇
胡蘿蔔
瑤柱XO醬
魚露/肉汁
-練習-
將娃娃菜的葉子打碎，洗凈，用開水焯壹下備用。
腌制瘦肉:嫩肉粉、鹽、少許糖、醬油、耗油、XO醬、香油。拌勻後腌制15分鐘。
把嫩嫩的幼葉抹平，放入肉裏，卷起來，放入盤中，撒上魚露。
大火燒開水，放進去，蒸5分鐘，再小火蒸5分鐘。
卷心菜寶寶