自制薯條
材料？
土豆1
大量的食用油
適量的玉米澱粉
番茄醬適量
自制薯條？
壹個比較大的土豆，去皮洗凈。
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先切成均勻的厚片，5-6mm左右。芯片的厚度取決於妳自己的決定。
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然後切成均勻的條狀，如圖(邊角料，我丟棄了，不喜歡不均勻)。
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鍋中加水，燒開後倒入切好的薯片，大火煮1分鐘。
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在烹飪的過程中，可以用圓勺推兩下底部，使全身受熱均勻。不要用鋒利的鍋鏟或筷子粗暴地翻動。其實妳基本上不需要關心他們。
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煮至薯片變清，關火取出。
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煮薯片，不碎不碎。
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控水5-10分鐘
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準備玉米澱粉。是玉米澱粉，不是別的。之前試過木薯澱粉，太黏了，有把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動。
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倒入適量的玉米澱粉，壹次不要倒太多，加足即可。
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搖壹搖，跳壹跳，讓玉米澱粉均勻包裹薯片。
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最後壹步，玉米澱粉明顯不夠了，再倒壹些，再搖壹搖。
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手動分離粘性薯片。畢竟壹切都要走到盡頭？
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加入壹些玉米澱粉，搖勻。
包起來，玉米澱粉不要包太多，鍋裏倒很多食用油，開始加熱。
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油溫六七成熱時，倒入薯條，轉中火。暫時不要用工具翻。當薯片表面炸至硬層時，用木筷子轉動滑動的薯片，使其受熱均勻(油中沒有水分，薯片裹上玉米澱粉後，就不用擔心被油濺到，壹點都不用)。
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油炸過程中(用玉米澱粉包裹的薯片在油炸過程中不會粘在壹起)
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中火煎，表面微黃。
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接近？掏出
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大火，油溫7-8成熱，倒入薯條，炸至金黃色，迅速撈出(要快，不然會燒焦~)
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關火，撈起控油，小鍋裏放壹張吸油紙，倒入控油的薯條，搖晃幾下，表面吸點油。
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選壹個喜歡的盤子，把炸好的薯條放進去，蘸番茄醬吃。超級好吃。
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薯條和烤翅是絕配。薯條的味道絕對不輸給肯德基，而且家裏用油更幹凈，孩子吃超級安全。_ゝ`)
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技巧
1.關鍵問題，說三遍，玉米澱粉×3；
2.油炸過程中，薯條要輕翻，不要戳，會影響美觀；
3.也可以多煮些薯片，控制水分，均勻的裹上玉米澱粉。如果兩片薯片粘在壹起，先分開，均勻的塗上玉米澱粉，就不粘了。把它們放在冰箱裏冷凍。想做薯條的時候，直接拿出來炸。