1.新鮮芡實直接從水中撈出，去皮，洗凈，放入鍋中蒸半小時。
2.幹芡實曬幹後制成。芡實會變得很硬。直接在水裏煮是沒有辦法壹次煮完的。所以壹般要泡2個小時，吸足水後再放入鍋中。這時候完全煮熟只需要半個小時左右。
2快速烹飪芡實的方法以幹芡實為例。
材料:幹芡實。
練習:
1.將幹芡實用清水浸泡2-3小時。
2、芡實表面出現明顯裂紋，說明芡實已經充分吸水。
3.將泡好的芡實用清水沖洗幹凈，放入鍋中用冷水沖壹下。
4.用文火煮，直到鍋沸騰。
5、然後改最小火煮至芡實完全開花，關火，
6.最後將芡實放入鍋中浸泡約10分鐘。
3芡實和ferox有哪些比較好的組合？芡實茯苓粥食材:芡實、茯苓各15g，大米適量。
1.芡實粉、茯苓磨成粉，壹起放入碗中用溫水調成糊狀；
2.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
3.鍋中加入約1200ml冷水，將粳米放入，大火燒開；
4.慢慢倒入芡實茯苓糊，攪拌均勻，小火煮；
5.米粥喝完，加鹽調口味，小火煨壹會兒再上桌。
材料:芡實、薏苡仁各150克，素肉、檳榔幹各75克。
練習:
1.芡實、薏苡仁洗凈，加水浸泡65438±0小時；
2.將素肉浸泡至軟身，檳城椰幹洗凈，切片備用；
3.鍋中倒入3杯水，放入芡實、薏米燒開，小火煮至軟爛；
4.加入素肉和檳榔幹，繼續煮5分鐘。最後加鹽，煮好。
芡實山藥粥材料:1山藥(約300g)，薏米50g，芡實40g，大米100g。
練習:
1.薏苡仁、芡實洗凈，用清水浸泡2小時；
2.淘米後，用清水浸泡半小時；
3.將泡好的薏米、芡實放入鍋中，倒入1500ml水；
4.大火燒開後，轉小火煮30分鐘，然後倒入米飯繼續煮20分鐘。
5.戴上橡膠手套，將山藥去皮，切成3 mm厚的片，放入鍋中，繼續煮10分鐘。
材料:芡實40g，薏苡仁40g，粳米120g，水適量，鹽少許。
練習:
1.粳米、薏米洗凈，芡實搗碎備用；
2.將處理好的粳米、薏米、芡實倒入鍋中，加入適量的水；
3.用武火煮20分鐘，再用文火煮1小時，用適量鹽調味。
紅豆芡實湯原料:紅豆30g，芡實30g，蓮子20g，粳米100g，水適量。
練習:
1.提前泡芡實。
2.紅豆、蓮子、紅棗洗凈，砂鍋加水、紅糖，燉四小時。
4如何選擇好的芡實鑒別方法濕芡實:1，看形狀:芡實顆粒應呈圓形，大小均勻。
2、看顏色:可以通過芡實的外觀顏色來判斷質地的好壞。若色澤白亮，形狀渾圓無損，並附有粉狀細顆粒，質地壹般為蠟質，新鮮良好。如果顏色是白色的，但很暗，芡實的質地很好。需要註意的是，如果芡實的顏色是白中帶黃，可能是年代久遠，質地為土黃色。
芡實的鑒別方法:1。咬:不幹燥的芡實容易黴變，是否幹燥可以通過咬來確定。咬起來又脆又脆，稍韌的還含有水分。
2、鼻臭:如果聞到硫磺味，可能是被蟲子吃掉後加工的。妳不應該買這種芡實。