賢合莊火鍋的食材具體如何被曝光，在長沙五壹廣場，星沙等地都有分公司！到底發生了什麽事？記者了解到，賢合莊於2015年開業，是由演員陳赫，主持人朱楨，導演李晨等名人合作的火鍋品牌。借助“明星商店”的發展勢頭，賢合莊發展非常迅速，據統計，它在全國擁有500多家商店。賢合莊長沙***有3家商店，消費者抱怨食材有點臭，進食後有腹瀉嗎？賢合莊官方網站顯示，為了確保食材的新鮮感，羅梅從早到晚都是在現場烹制的。然而，記者經過搜索發現，許多消費者抱怨賢合莊的成分不新鮮，食用後感覺不適。 實際情況是什麽？
記者決定調查臥底！記者臥底，沒有申請健康證明。記者通過網上招聘來到了南昌市紅谷灘的賢合莊。沒有健康證明，他成功地進入了後廚，並被分配到壹樓的羅美地區工作。記者發現，將兩種未腌制的冷凍食品和已腌制的冷凍食品堆放在壹起，將大量腌制後的原料裝在盒子裏。廚師說，如果要使用它，如果不能將其拉成大塊，則必須融化冰塊，但是壹旦融化就會有水，這將變質和變味與水接觸時不好。記者問這可以保留多久？廚師說最長的時間看不清，記者說，只要不臭，就可以用嗎？廚師說可以。
燉的香腸沒有賣太久反復“浸泡”以去除異味。記者發現，在臥底烹飪期間，為了盡可能節省成本，“賢合莊”商店的廚師有自己的壹套。廚師“教導”記者拿出幾束取下肥腸，然後先使用舊肥腸。廚師嘴裏所謂的肥腸是不新鮮的食材，甚至是積壓著沒有出售完的食材。這些鹵味會反復地留在醬汁中，直到售完為止。廚師：這樣花了大約4天。無論如何，通常大約壹周。如果將其出售兩天，它將幾乎售罄，如果不將其丟棄，將其浸泡在鹽水中將無味。在臥底報告中，記者發現賢合莊只是對這些加工食品進行了分類，而沒有標記生產日期或保質期。
廚師本人可能幾乎不知道食材要存放多長時間，賣了多長時間以及保質期是多長時間。牛肉發臭並掉在了地上，撿起來，不洗就繼續賣。但是，即使這種精打細算仍然存在問題。記者打開壹盒腌制牛肉時，聞到了臭味。但是，當他告訴廚師“牛肉很臭”時，對方反復說“沒關系”。“不”。廚師檢查完這盒燉牛肉時，不小心把幾塊牛肉倒在了地上，但是他沒有做任何處理。而是將其撿起來直接放回盒子裏，並繼續向記者解釋，堅持沒有氣味。 廚師說可能是這種鹽水，您能看到那裏有水嗎？記者說鹽水發臭？廚師說沒有味道，這是發酵肉汁的味道。當特有氣味的紅燒牛肉浸泡在鹽水中時，廚師說他發現了壹塊燉牛肉。
但是，即使他聞到了臭牛肉，他仍將其放進去並繼續煮。 不會浪費壹滴標記油，並且將塑料袋直接放入鍋中進行烹飪。官方網站顯示，賢合莊的鹵味延續了百年鹵味秘方，這種古老的味道被壹口註入。當記者臥底時，他真的看到了“走進靈魂”的古老味道。廚師將標記油倒入後，將裝有標記油的大塑料袋直接放入鍋中，並在沸水中煮沸約1分鐘。廚師說不要浪費油。老板邀請像我這樣的人發財。專家曾經說過，塑料產品不應該在高溫下加熱。記者了解到，塑料制品可分為食品級和非食品級。如果是食品級塑料袋，則無毒，但是在高溫環境下，可能會發生降解反應，並且在高溫下會釋放出有毒有害物質；如果是非食品級塑料袋，它將在高溫下釋放。較低的熱量和沸騰將產生更嚴重的後果。