根據現代科學研究，鴿子，尤其是乳鴿，不僅肉質細嫩鮮美，而且營養價值很高。蛋白質和能量居肉類食物之首，是高級營養素和滋補品。鴿子更是綠色食品，可以放心食用。因此受到人們的青睞，銷量與日俱增。另壹方面，根據養殖經驗，鴿子抗病能力強，很少患鼠疫，成活率高，容易飼養。目前擁有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石齊鴿、佛山鴿、赫姆鴿等優良鴿種10余只，經濟效益較高。根據經驗，如果種鴿繁育良好，每對種鴿壹年可產8對以上。每飼養100對種鴿，月均利潤可達6000元。部分鴿農飼養美國王鴿優良品種150對，年收入達萬元以上。
目前肉鴿尤其是乳鴿市場需求量大，價格也不錯。每只乳鴿在廣州等地可以賣到12元。此外，還值得壹提的是，肉鴿的主食是玉米、豆類等粗糧。現在這種粗糧價格很低，發展肉鴿養殖可以用低成本換取高產量。因此，各地可以根據市場需要，積極有計劃地發展鴿子(特別是乳鴿)養殖。
壹、鴿場的準備:
鴿子怕潮濕，怕悶熱，怕動物傷害。為便於管理和防疫，有條件的鴿場應選擇在幹燥、通風良好、采光良好、交通方便、無汙染、無噪音的地方。鴿舍類型很多，有雙籠、單籠、群籠、敞棚等，最好朝南或東南。
沒有條件的鴿場可以因地制宜，利用舊廠房和倉庫進行改造。育種成功後，就有了經濟基礎再發展。
二、鴿子籠的準備:
鴿籠市場有鴿籠出售。對於小農戶的鴿場，可以購買鍍鋅網自制。自制鴿籠長180 cm，高50 cm，深60 cm，中間用網隔成三個小房間，每個房間可養1對。底網間距為1 cm，後網下半部、隔網、側網間距為1.5 cm。前網和頂網之間的間距可以更大。
鴿子有食槽、水杯、蛋、沙杯等。，可以成套購買，也可以罐瓶制作。
三、鴿子繁殖技術的準備:
提高肉鴿的繁殖率、成活率和壹等品率是保證鴿育種成功的關鍵。這就需要提前解決鴿子養殖技術的人才問題，無論是外訓還是內訓。如果是內訓，就要安排人員或者去正規的種鴿場進行培訓。如果沒有條件，就要購買大量專業的養鴿書籍、報刊雜誌進行自學，不斷完善和豐富養鴿技術。
四、鴿子飲料的制備:
鴿子沒有膽囊，以植物飼料為主，喜歡吃顆粒狀物質，如玉米、大米、小麥、豆類等。這就需要根據當地的作物資源來準備材料。但原糧品種、質量不壹致，飼料穩定性差，鴿子挑食，營養成分往往不全面、不合理，影響肉鴿生產。所以有條件的鴿場應該有購買顆粒機的想法，自己制作肉鴿的顆粒飼料。也可以在市場上買到專業的鴿子飼料。
五、鴿子防疫準備:
肉鴿的抗病能力很強，但隨著鴿養殖業的快速發展，鴿子的引進和交易頻繁，疾病的發病率與日俱增。需要保存的抗菌藥物、消毒劑、驅蟲藥等藥物。
六、鴿子入門的準備
引種前要充分全面了解種鴿的來源，掌握選種種鴿的基本知識，從有資質的種苗經營單位購買，堅持質量比較、價格比較、服務比較的原則，堅持就近購買的原則，保證種鴿的質量、價格和結構。新建的種鴿場要逐步引進，種鴿規模和結構要逐步擴大和優化。