在意大利咖啡館的菜單上，基本上有三種:
Caffe: Espresso，壹小杯濃縮咖啡；
瑪奇朵:叫瑪奇朵。在濃縮咖啡裏加壹點牛奶泡沫，就是壹杯瑪奇朵。
卡布奇諾:這個大家都懂，卡布奇諾，多加點奶泡就好了。
所以妳看，在意大利人眼裏，咖啡就是壹杯濃咖啡。他們不承認拿鐵和摩卡是咖啡。如果妳問壹個意大利人要壹杯拿鐵，他會給妳壹杯牛奶，因為意大利語單詞Latte的意思是牛奶。
看上圖左邊的那個。當他看到壹些美國咖啡館的菜單時，他被吸引住了:
“把濃縮咖啡放在玻璃杯裏，然後放壹片檸檬？這是什麽？」
“意大利咖啡加奶泡，撒巧克力片？這又是什麽？」
反正反正只要咖啡裏加了別的東西，他就杠上了。
所以意大利人看到星巴克的抹茶咖啡、白喬摩卡、焦糖摩卡，都擺出壹副看異類的感覺。
意大利人喝咖啡的習慣是走進壹家咖啡店，點壹杯濃咖啡，然後壹飲而盡，在溫度沒有燙到他們的嘴的時候離開。所以他們喝咖啡不是為了放慢生活節奏或者和人聊天，而是為了品嘗最好的咖啡，因為咖啡趁熱喝是最好的，這也是他們不明白星巴克可以做冰鎮咖啡的原因。
而且壹杯咖啡其實很便宜，1歐元，相當於8元人民幣，看到星巴克壹杯咖啡至少30-40元，他們很震驚。“好過去搶！」
傳統的意大利咖啡店很小，最多只有壹個小酒吧，因為沒有意大利人會花壹下午的時間在咖啡店裏寫論文和看書。對他們來說，這只是壹個喝咖啡的地方。
即便如此，今年9月，星巴克在米蘭開設了第壹家意大利分店。
“我在意大利，就算死，從這裏跳下去也絕對不會去星巴克。”
“真香！」
“其實我們沒有去星巴克喝咖啡。我們只是上了WIFI，不想聞那根本不是咖啡的咖啡味。」
其實星巴克在意大利開店真的很難，也是因為意大利人以自己的咖啡文化為傲。
其實看看意大利的咖啡史就知道為什麽了。
illycaffe是壹家可可和咖啡公司，由Francesco illy創立，通常稱為Illy。發明了今天的意式咖啡機的雛形——Illetta咖啡機，並發明了“壓力包裝法”，使帶有揮發性氣味的咖啡在加壓惰性氣體的保護下難以保存三年，從而使咖啡可以出口到國外，開始了咖啡貿易。
關於咖啡從種植、清洗、曬制、烘焙、研磨、萃取的步驟，有很多知識。同樣的咖啡，不同的方式有不同的酸和苦。據說包括植物學、遺傳學、物理學、化學、工程學和心理學。但個人覺得還是植物學和化學為主。
為了研究咖啡的知識，illy建立了四個專門研究咖啡的實驗室:香氣實驗室、感官實驗室、技術實驗室和生物實驗室，還有壹個專門的咖啡學院，傳播咖啡的知識和文化，教人們如何制作好咖啡，如何品嘗咖啡。
所以無論如何，驕傲的意大利人真的很喜歡咖啡，他們就是想喝到極致的咖啡，品嘗咖啡豆的原味。看來，他們可能需要壹段時間才能接受星巴克。